- 相關(guān)推薦
青海小吃尕面片的做法
尕面片
菜譜 | 尕面片 |
做法 |
青海小吃尕面片的做法詳細(xì)介紹 所屬地區(qū):青海小吃 工藝:熬煮汆燉燴燜法 尕面片的制作材料: 教您尕面片怎么做,如何做尕面片 尕面片是青海人面食中最普遍而又很獨(dú)特的家常飯。這種面片不是用搟面杖搟出來(lái)的,而是用手揪出來(lái)的。尕面片,又叫面片子。將揉好的軟面先切成粗條,叫“面基基”。然后用潮毛巾蓋上片刻(此時(shí)稱(chēng)“回面”)。“回”好后,拿入手中,用手指捏扁、揪斷,每個(gè)大約手指寬,投入沸水中,煮熟可食。由于面片小,故叫“尕面片”。 現(xiàn)在從城鎮(zhèn)到農(nóng)村,尕面片已成了最普及又享有盛名,品種繁多,滋味獨(dú)特的面食了。按尕面片的形狀,配料和烹飪方法不同,有做工細(xì)致纖小玲瓏的“指甲面片”、“雀兒舌頭”;有和蘑菇混煮的“蘑菇面片”;有不帶湯而用炸醬拌吃?quot;燴面片”;刈迦嗣袂逭婷媸持羞有和牛羊肉、粉絲、辣椒混炒的“炒面片”。農(nóng)村里還有常吃的“菜瓜面片”等。 |
【青海小吃尕面片的做法】相關(guān)文章:
青海小吃釀皮的做法01-13
面疙瘩的做法03-10
燜面做法03-09
油炸小吃做法05-23
臺(tái)灣小吃的做法01-06
臺(tái)灣小吃做法01-05
腸旺面做法03-25
炸醬面做法06-09
臺(tái)灣小吃甜不辣的做法05-28
澳門(mén)小吃姜糖的做法11-02