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青海小吃奶皮的做法
奶皮
| 菜譜 | 奶皮 |
| 做法 |
青海小吃奶皮的做法詳細(xì)介紹 所屬地區(qū)：青海小吃 工藝：熬煮汆燉燴燜法 奶皮的制作材料： 奶皮的介紹：奶皮也叫干奶酪，和西餐中稱作“忌司”的相似，是青海農(nóng)牧地區(qū)農(nóng)民用牛奶制成的著名土特產(chǎn)品之一，為牛奶制品中最可口的營(yíng)養(yǎng)食品。其制作歷史已近百年。有名的奶皮產(chǎn)地是海北藏族自治州的門源回族自治縣。 教您奶皮怎么做，如何做奶皮奶皮的制法是將鮮牛奶入鍋煮熟后，控制火力，微火烘煮，并不斷攪動(dòng)，使水分慢慢蒸發(fā)，奶汁濃縮，在鍋底凝結(jié)成一個(gè)圓形的黃色奶餅，放涼處陰干，即成。奶皮純黃夾白，油漬點(diǎn)點(diǎn)，蜂窩沙孔滿布，入口奶油溢香，酥柔味美，不油不膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，不但可供日常食用，而且更是逢年過節(jié)、迎親嫁女待客的上品，也是探親訪友、慰問老年病人的禮品。老年人喜把奶皮切成小塊泡在奶茶中食用。若切盤上席，作為干果軟糖，則是很好的奶油小吃。 |
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