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四川小吃冰汁杏淖的做法

時間:2024-08-21 01:58:04 小吃培訓 我要投稿
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四川小吃冰汁杏淖的做法

  冰汁杏

菜譜 冰汁杏
做法
四川小吃冰汁杏的做法詳細介紹
所屬地區(qū):四川小吃
工藝:其他
冰汁杏的制作材料:甜杏仁30克,白糖500克,雞蛋1個,凍粉適量,牛奶少許。
冰汁杏的特色:
色澤潔白,細嫩涼爽,是夏季佳品。
教您冰汁杏怎么做,如何做冰汁杏
1.將杏仁用溫水泡后去皮,加水少許磨成漿,用紗布濾去渣留汁。
2.凍粉浸泡10小時,放入沸水鍋內(nèi)熬化,放入白糖300克,再放入杏汁、牛奶,熬至能滴珠呈稠狀時,分別裝入20個小口杯內(nèi),涼后放入冰箱冷凍。
3.另用鍋加水燒沸,加入200克白糖燒沸,將蛋清倒入糖水,用手勺攪動均勻,打去泡沫,然后放入冰箱冷凍。
4.凍好的杏凍稍松動,把凍好的糖水從碗邊輕輕地倒入,使杏浮起即成。
冰汁杏的制作要領:杏仁磨得越細越好,熬汁不宜太稀。免費

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