回鍋肉做法家常做法

　　回鍋肉作為一道傳統(tǒng)川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考級(jí)經(jīng)常用回鍋肉作為首選菜肴。yjbys小編下面為你整理了關(guān)于回鍋肉做法，希望對(duì)你有所幫助。

　　食材準(zhǔn)備：

　　前腿肉2斤

　　木耳適量

　　青椒適量

　　洋蔥適量

　　回鍋肉的做法步驟：

　　1將帶皮前腿肉洗凈，待鍋內(nèi)水燒開(kāi)后放入，鍋內(nèi)放八角，煮約15分鐘，盛出，涼透

　　2九成熟肉切片，鍋內(nèi)放適量油，爆炒，爆炒至肉卷曲，讓肥油出來(lái)

　　3鍋內(nèi)放海天香菇老抽、豆豉，放少許鹽，盛出回鍋肉，鍋內(nèi)留少許余油

　　4鍋中重新放入青椒、木耳、洋蔥翻炒，放鹽入味

　　5將3和4一同放入鍋內(nèi)翻炒1分鐘，關(guān)火盛盤(pán)

　　6回鍋肉細(xì)節(jié)，配米飯味道極佳

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