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餐飲店長(zhǎng)打造團(tuán)隊(duì)精神的方法
共餐飲店長(zhǎng)也需要打造團(tuán)隊(duì)精神,下面是專(zhuān)業(yè)人士提供的幾條建議。
一、同分擔(dān)任務(wù)與共享成果
團(tuán)隊(duì)合作就如同群體郊游一樣。搬運(yùn)行李的是男性,女性烹飪煮飯,男性找木柴等,雖然分擔(dān)的任務(wù)不同,但是大家卻可吃到一頓共同完成的午飯。店里的團(tuán)隊(duì)合作是相同的道理。所以,評(píng)價(jià)分配任務(wù)的達(dá)成度,并且經(jīng)常讓全體員工認(rèn)知成果,彼此分享成效是必要的。
二、促進(jìn)相互間的協(xié)作
在現(xiàn)實(shí)中,互不相干的團(tuán)隊(duì)很難培育出團(tuán)隊(duì)合作的精神。若員工只顧及個(gè)人的工作責(zé)任的話,那么就會(huì)出現(xiàn)彼此扯后腿的情況。在平時(shí)的合作中,必須確定任務(wù)并且由誰(shuí)來(lái)?yè)?dān)當(dāng)此責(zé)任。
三、增進(jìn)交流
建立起彼此的合作,一定要充分理解對(duì)方的立場(chǎng)與想法,最基本的是相互間的交流溝通。換句話說(shuō),互相理解可以通過(guò)交流來(lái)完成。這種交流包括,工作崗位上的工作命令、上下縱向的交流、討論工作和開(kāi)會(huì)之類(lèi)橫向的交流,在工作場(chǎng)所內(nèi)的談話,每天打招呼等非正式的交流等。這對(duì)促進(jìn)理解、建立良好的團(tuán)隊(duì)默契幫助都很大。尤其是每日寒暄、聊天談話,效果最大。另外像一起吃飯、休閑等,對(duì)促進(jìn)交流的幫助也很大。這是因?yàn),處于休閑狀態(tài)下的溝通,多半是真心的交流,而且這份共同的經(jīng)驗(yàn)將成為共同的話題,增加交流的機(jī)會(huì)。
特別是店長(zhǎng)要注意和每一個(gè)店員的交流,不能只和自己喜歡或者倚重的店員交流,而冷待了其他店員。
四、樹(shù)立大家的共同目標(biāo)
店長(zhǎng)要為店面所有員工樹(shù)立共同的目標(biāo),如大家同心協(xié)力達(dá)成銷(xiāo)售額增加的目標(biāo),即增加獎(jiǎng)賞的比例,這對(duì)建立完整的團(tuán)隊(duì)合作幫助很大。決定工作目標(biāo)時(shí),可以召集工作崗位上的人們,共同討論決定。因?yàn)槭撬麄冏孕袥Q定的目標(biāo),所以會(huì)樂(lè)意執(zhí)行。
五、建立工作現(xiàn)場(chǎng)的規(guī)則
像這樣通過(guò)交流促進(jìn)雙方的理解,由大家達(dá)成共同的目標(biāo),工作場(chǎng)所內(nèi)的人們自然而然地結(jié)合為一體,建立起合作體制;若是還有一些不愿合作的人存在,好不容易建立起來(lái)的團(tuán)隊(duì)合作,將輕易地崩潰。因此,為防止這種情況的發(fā)生,管理者一定要牢牢地控制住那些喜歡破壞規(guī)則的人,換而言之,必須要求那些人切切實(shí)實(shí)地遵守規(guī)則。否則辛辛苦苦建立的團(tuán)隊(duì)合作,很容易立即瓦解。
六、提高個(gè)人的領(lǐng)導(dǎo)能力
店長(zhǎng)的指導(dǎo)能力一旦下降,團(tuán)隊(duì)合作將變差。因此店長(zhǎng)自身在工作上的能力,對(duì)事物的判斷力,也就是見(jiàn)識(shí),本身的人品等,都要非常卓越。由此可見(jiàn),店長(zhǎng)本身努力自我啟發(fā),對(duì)提高團(tuán)隊(duì)合作幫助很大。在通信零售賣(mài)場(chǎng)最重要一點(diǎn)就是店長(zhǎng)必須是業(yè)務(wù)專(zhuān)家、銷(xiāo)售高手,否則很難讓其他店員信服并指導(dǎo)其他人的工作。
七、讓員工意識(shí)到競(jìng)爭(zhēng)者的存在
團(tuán)隊(duì)若有來(lái)自競(jìng)爭(zhēng)團(tuán)隊(duì)壓力的話,團(tuán)隊(duì)內(nèi)的人們?yōu)榱送膮f(xié)力解除其壓力或者戰(zhàn)勝競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,自然建立起良好的團(tuán)隊(duì)精神。因此,身為店長(zhǎng)應(yīng)該善于利用競(jìng)爭(zhēng)壓力,做好溝通交流,增進(jìn)彼此之間的了解,建立完整的合作體制。比較務(wù)實(shí)的方法就是把附近的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手店面樹(shù)立為團(tuán)隊(duì)共同的敵人。
八、最重要的一條就是店長(zhǎng)要身先士卒
店長(zhǎng)是店面的經(jīng)營(yíng)者,但千萬(wàn)不能把自己真的當(dāng)成了老板,坐在椅子上發(fā)號(hào)施令肯定不靈。店長(zhǎng)必須沖在前面,帶領(lǐng)整個(gè)團(tuán)隊(duì)創(chuàng)造佳績(jī),要常喊“兄弟們,跟我上”。店員更相信眼中看到店長(zhǎng)的行為,而不易輕信店長(zhǎng)所說(shuō)的。
店面的團(tuán)隊(duì)精神培養(yǎng)不是一朝一夕就可以完成的,店長(zhǎng)尤其主要需要根據(jù)個(gè)人性格特點(diǎn)選擇適合自己的領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格,要發(fā)揮自己的長(zhǎng)處,自己不擅長(zhǎng)的部分團(tuán)隊(duì)建設(shè)工作可以尋找團(tuán)隊(duì)中其他人來(lái)承擔(dān)
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