侍酒師的服務(wù)技巧

　　葡萄酒文化慢慢在國(guó)內(nèi)傳播,各大高級(jí)會(huì)餐場(chǎng)所也可看見侍酒師的身影。下面，小編為大家分享侍酒師的服務(wù)技巧，希望能幫助到大家!

　　請(qǐng)以你的酒單為榮

　　決不對(duì)你酒單上的數(shù)量妥協(xié)，不管你酒單上有50款還是5000款酒，每款都是有價(jià)值的，都是你作為侍酒師親自挑選杰作。一位偉大的廚師并不在意他做的菜式的數(shù)量，侍酒師亦然。

　　酒單上最便宜的酒與最貴的酒，你應(yīng)當(dāng)一視同仁，引以為傲。

　　學(xué)習(xí)、學(xué)習(xí)、再學(xué)習(xí)

　　侍酒師的工作分為若干種不同角色，交錯(cuò)重疊卻又特征明顯。

　　翻譯、溝通、授課，都需要廣而深的知識(shí)層面作為有效支撐，而構(gòu)建這樣一個(gè)體系可謂是終身過程。

　　侍酒師是很光榮的職業(yè)，別讓你的懶惰、不尊重、隨意讓它蒙羞。

　　多聽少說

　　這是我見過的最有效的溝通方式。學(xué)習(xí)與成長(zhǎng)的唯一途徑，就是當(dāng)你話至嘴邊，你會(huì)欲言而止，聽聽他人的說法。

　　問幾個(gè)問題，留心客人的答案及背后含義，把他們的信息轉(zhuǎn)化為餐桌上一款完美的酒。

　　切記，顧客是在餐廳，而不是講堂。

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