史上最受用的葡萄酒知識(shí)

時(shí)間：2020-09-28 12:17:12 侍酒師我要投稿

10條史上最受用的葡萄酒知識(shí)

　　今天小編教給大家最實(shí)用的10條葡萄酒知識(shí)，讓你可以在短短數(shù)分鐘內(nèi)充滿(mǎn)自信地應(yīng)對(duì)各種葡萄酒社交場(chǎng)合。

10條史上最受用的葡萄酒知識(shí)

　　1. 手握葡萄酒杯柄

　　用手托著杯肚會(huì)使葡萄酒加熱，這對(duì)于品鑒葡萄酒是不利的。

　　2. 白葡萄酒喝之前要先冰一下，紅葡萄酒要稍微低于室溫

　　通常人們認(rèn)為紅葡萄酒要在室溫下(21ºC)飲用，但其實(shí)最適宜的溫度是14-18ºC。

　　3. 酒體厚重的年輕葡萄酒需醒酒，老酒需要小心對(duì)待

　　接觸氧氣可以使酒體龐大的葡萄酒口感圓潤(rùn)，香氣更豐富。雖然醒酒主要是針對(duì)紅葡萄酒，但是一些單寧緊實(shí)的白葡萄酒也需要醒酒。但是，對(duì)于陳年老酒，則要避免醒酒和過(guò)度轉(zhuǎn)杯，因?yàn)檫@樣會(huì)加速老酒衰敗。

　　4. 赤霞珠是紅酒之王，梅洛易飲，黑皮諾性感

　　赤霞珠、梅洛和黑皮諾是三種最常見(jiàn)的紅葡萄酒。赤霞珠單寧厚重，有黑加侖味。黑皮諾口感絲滑，有覆盆子味。梅洛介于兩者之間，因此為大多數(shù)人接受。赤霞珠和梅洛適合搭配扒類(lèi)肉食，黑皮諾適合搭配禽類(lèi)食物。

　　5. 長(zhǎng)相思酸度高，雷司令類(lèi)型多樣，霞多麗酒體飽滿(mǎn)

　　長(zhǎng)相思、雷司令和霞多麗是三種最常見(jiàn)的白葡萄酒。長(zhǎng)相思酸度高，有柑橘類(lèi)水果和青檸味。雷司令可干可甜，因此易于配餐。霞多麗經(jīng)常采用橡木桶陳釀，具有香草、奶油糖果和堅(jiān)果味。長(zhǎng)相思適合搭配海鮮，而經(jīng)過(guò)橡木桶的`霞多麗則要避免與貝類(lèi)食物搭配。

　　6. 飲酒順序：先白后紅，先干后甜，先輕后重，先新后老

　　這個(gè)就是傳統(tǒng)的侍酒順序。干型意味著不甜。一般先喝酒體輕淡的黑皮諾，然后才是豐滿(mǎn)的赤霞珠。最近年份的新酒也要先喝。

　　7. 換杯可以，涮杯不要

　　品嘗不同的葡萄酒時(shí)，盡量更換不同的酒杯，以避免各種葡萄酒串味。用水涮杯也不可取，因?yàn)樗畷?huì)稀釋葡萄酒的味道和香氣。如果一定要涮杯，可以用將要喝的那款酒來(lái)涮。

　　8. 沉淀物不好看，但是可以喝

　　陳年葡萄酒里面會(huì)有一些深色的沉淀物，有的人會(huì)選擇用醒酒的方式過(guò)濾掉這些沉淀物，但是這些東西喝下去也是安全的。

　　9. 并不是所有的葡萄酒都適合陳年

　　有的人認(rèn)為葡萄酒越老越好，其實(shí)不然。世界上90%的葡萄酒釀造出來(lái)之后最好在3-5年內(nèi)被飲用掉。年份很重要，好年份的葡萄酒品質(zhì)更好，但價(jià)格也更高。

　　10. 脫口而出葡萄酒術(shù)語(yǔ)并不難

　　把葡萄酒想象成一個(gè)人。一款簡(jiǎn)單的葡萄酒可以描述為果味濃郁，平易近人。一款大氣的酒可以描述為結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)，酒體飽滿(mǎn)，香氣復(fù)雜。綠色和黃色水果可以用來(lái)形容白葡萄酒的香味，紅色和黑色水果可以形容紅葡萄酒。

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