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服裝企業(yè)中的生產(chǎn)計(jì)劃工作
服裝企業(yè)是勞動(dòng)力密集型企業(yè),服裝企業(yè)的生產(chǎn)活動(dòng)的管理,因?yàn)槠浣M織形式而特點(diǎn)鮮明。生產(chǎn)計(jì)劃工作是管理者進(jìn)行管理的依據(jù),計(jì)劃的制定和監(jiān)督執(zhí)行作為計(jì)劃工作的主題內(nèi)容,與其他部門和崗位,有著千絲萬縷的聯(lián)系,成為一個(gè)完整體系。
一、不同服裝企業(yè)生的產(chǎn)計(jì)劃工作各不相同
管理模式,就像人的脾氣,因?yàn)槠髽I(yè)不同,管理模式也就各有特點(diǎn),互不相同。國內(nèi)的服裝公司,根據(jù)公司的性質(zhì)不同,管理模式大致可以區(qū)分成這樣幾種形式。
1.貿(mào)易公司
這類公司,不管是內(nèi)貿(mào)公司還是外貿(mào)公司,都沒有自己的零售銷售渠道,也沒有自己的生產(chǎn)規(guī)模,只是把零售商的生產(chǎn)訂單傳遞給生產(chǎn)廠家,做一些服務(wù)工作,兼有一些有限的設(shè)計(jì)能力和生產(chǎn)的建議能力,主要靠賺取差價(jià)贏利。
這樣的公司數(shù)量很多,公司規(guī)模較小、人員較少,工作環(huán)節(jié)不復(fù)雜,管理簡(jiǎn)單,通常是老總負(fù)責(zé)制,一人統(tǒng)抓所有工作。這種公司里沒有生產(chǎn)計(jì)劃工作。
2.加工型服裝企業(yè)
這類企業(yè)特點(diǎn)是沒有自己的零售渠道,企業(yè)的主體是具體的加工車間。這類企業(yè)以中小型企業(yè)為主,人員從幾十個(gè)人到幾百人都有。這類企業(yè)主要靠接訂單生產(chǎn)來維持運(yùn)轉(zhuǎn),用江浙一帶的企業(yè)老板的話說就是“找生活”。
有些加工型企業(yè),隨著自身的發(fā)展,把貿(mào)易公司和加工規(guī)模這兩個(gè)實(shí)為上下游的部分,結(jié)合起來,組成了一些較大規(guī)模的服裝企業(yè)。有些企業(yè)甚至還辦了自己的紡織廠,在原材料供應(yīng)環(huán)節(jié)上進(jìn)一步整合,降低成本,做大企業(yè)規(guī)模。
這些企業(yè)往往是行業(yè)里舉足輕重的企業(yè),比如茉織華,杭州華鼎集團(tuán)江,漢帛集團(tuán)等。這樣的企業(yè),都有完整的生產(chǎn)計(jì)劃工作,而且企業(yè)規(guī)模越大,生產(chǎn)計(jì)劃工作就越重要、越復(fù)雜。
3.品牌服裝公司
品牌服裝公司的特點(diǎn)是有自己的設(shè)計(jì)研發(fā)部門和分銷零售渠道。大多數(shù)品牌服裝公司擁有一定的生產(chǎn)規(guī)模。
品牌服裝企業(yè),是服裝企業(yè)中生產(chǎn)計(jì)劃最完整的。生產(chǎn)計(jì)劃的內(nèi)容包括物料采購、成本控制、加工規(guī)模的合理利用,質(zhì)量控制等項(xiàng)目。
品牌服裝企業(yè)的生產(chǎn)計(jì)劃,源于每一季的客戶訂貨情況,由銷售部門整理數(shù)據(jù)提供給生產(chǎn)部門,作為生產(chǎn)計(jì)劃的最基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。這里我就以品牌公司的生產(chǎn)計(jì)劃為例,來談生產(chǎn)計(jì)劃工作與其他工作的關(guān)系。
二、生產(chǎn)計(jì)劃工作是一個(gè)體系
計(jì)劃工作中最基本的就是制定計(jì)劃。除此之外,還有很多不為人熟悉的工作,也是計(jì)劃工作的重要組成部分。這些工作與制定計(jì)劃一起,組成完整的計(jì)劃工作體系。下面將就幾個(gè)重要方面談一下計(jì)劃工作體系的日常工作,以及對(duì)其他相關(guān)部門工作的影響。
生產(chǎn)計(jì)劃源于銷售訂單,如前面所述。品牌服裝企業(yè)的銷售訂單是由零售商和直營店店長訂貨形成的。計(jì)劃員要在訂貨會(huì)之前,做大量工作,保證訂貨順利進(jìn)行,這可以看做是生產(chǎn)計(jì)劃制定的前期工作。
在計(jì)劃制定完畢之后,計(jì)劃員通常需要跟蹤計(jì)劃的執(zhí)行情況,以便根據(jù)生產(chǎn)過程中的實(shí)際情況,對(duì)生產(chǎn)計(jì)劃進(jìn)行監(jiān)督和必要地調(diào)整。生產(chǎn)計(jì)劃和生產(chǎn)調(diào)度是兩個(gè)崗位,但不一定是兩個(gè)人,或者一個(gè)人,或者很多人。如果能力允許,由同一個(gè)人兼任,那么生產(chǎn)調(diào)度熟悉生產(chǎn)計(jì)劃制定的原則,并且有權(quán)利根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)過程中發(fā)生的變化,對(duì)生產(chǎn)計(jì)劃做適當(dāng)調(diào)整,那將會(huì)有助于企業(yè)生產(chǎn)效率的提高。
所以,做學(xué)問,可以將“管理職能”清楚的區(qū)分開來。但實(shí)際工作中,有可能是一個(gè)工作崗位需要擔(dān)負(fù)幾項(xiàng)“管理職能”,而有的“管理職能”又被細(xì)分成初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)等,由很多崗位和人員來共同完成。有些崗位是一個(gè)人,有時(shí)一個(gè)人又兼好幾個(gè)崗位,而有些崗位又是由很多人共同完成的,各不相同。
三、 訂貨會(huì)和生產(chǎn)計(jì)劃的產(chǎn)生
品牌服裝企業(yè)的銷售訂單是根據(jù)客戶的訂貨數(shù)量制定的。訂貨會(huì)有很多零售商參加,他們選擇自己喜歡的款式,并記錄下來最終選定的款式號(hào),顏色、碼數(shù)及數(shù)量,然后由銷售部分工作人員,把這些數(shù)據(jù)匯總,得到銷售訂單轉(zhuǎn)給生產(chǎn)部門。
由銷售訂單得到的各款式的需求數(shù)量,就是生產(chǎn)計(jì)劃的最原始數(shù)據(jù)。生產(chǎn)計(jì)劃的制定,具有數(shù)據(jù)和時(shí)間上的權(quán)威性。計(jì)劃當(dāng)中有準(zhǔn)確的款式需要數(shù)量,包括單件的成本,還有承諾客戶的各個(gè)款式的交貨期。
影響客戶認(rèn)可的有兩方面因素,一方面是款式的設(shè)計(jì),而另一方面就是款式的成本�？钍降某杀居趾涂钍皆O(shè)計(jì)有密切聯(lián)系,比如款式面料新穎價(jià)格就相對(duì)高一些,價(jià)格高有能力購買的人就相對(duì)少。反過來,如果追求零售價(jià)格低廉,那么受材料影響,款式不能采用太貴的面料,也就不容易產(chǎn)生新穎的視覺效果,設(shè)計(jì)師的設(shè)計(jì)也不易充分實(shí)現(xiàn)。
從大眾消費(fèi)者的角度來看,受從重心理影響,款式適當(dāng)新穎就可以了,大部分消費(fèi)者也接受不了太奇特的款式。所以款式的設(shè)計(jì)和成本,在顧客的審美接受程度,和價(jià)格承受能力之間平衡。每一個(gè)款式都要分析這兩者,找到平衡關(guān)系,而訂貨會(huì)前的新款式,以及新款的成本都是保密的,款式成本是計(jì)劃人員根據(jù)設(shè)計(jì)師設(shè)計(jì)的款式來核算的。
在訂貨會(huì)前設(shè)計(jì)師款式定稿之后,計(jì)劃人員包括總控生產(chǎn)的生產(chǎn)計(jì)劃員、面輔料主管、技術(shù)部門主管等,湊在一起,用有限的時(shí)間完成各款式的成本核定,并且與設(shè)計(jì)師交換意見以利于款式實(shí)現(xiàn)其設(shè)計(jì)意圖,最后把完成的一攬子款式成本報(bào)總經(jīng)理核算款式的零售價(jià)格。
四、加工成本的預(yù)計(jì)
每個(gè)款式進(jìn)入大批量生產(chǎn)之前,僅僅根據(jù)樣衣的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、面輔料特點(diǎn)和工藝特點(diǎn)來預(yù)計(jì)款式的成本是一件比較困難的事。需要熟悉各種縫制工藝的難易程度,對(duì)生產(chǎn)時(shí)間的影響。
除此之外,還需要掌握,企業(yè)能夠利用的生產(chǎn)規(guī)模的總數(shù)量,以及每個(gè)生產(chǎn)單位(生產(chǎn)廠家)的特點(diǎn)。比如有多少廠家和車位善于縫制褲子;誰家的針織款式的生產(chǎn)能力強(qiáng);誰家有能力完成比較復(fù)雜的款式。還要掌握這些各具特點(diǎn)的生產(chǎn)廠家的生產(chǎn)能力,比如哪一段時(shí)間較空閑,那段時(shí)間比較繁忙,單位時(shí)間內(nèi)能完成的其擅長的款式的數(shù)量有多殺?完成這款式的單件費(fèi)用大約會(huì)要多少?等等……。
非常熟悉上述內(nèi)容,并且能在核算成本時(shí)逐一仔細(xì)考慮,才能核算出切實(shí)可行的成本。
計(jì)劃人員對(duì)自己所能控制的總產(chǎn)能要有準(zhǔn)確的估計(jì),比如從十月份開始到十二月份的三個(gè)月時(shí)間常規(guī)款式的棉服有200萬件的生產(chǎn)能力,而本季設(shè)計(jì)師計(jì)劃在這個(gè)時(shí)間段上貨的款式又非常復(fù)雜,折算成普通棉服的生產(chǎn)能力時(shí)已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了生產(chǎn)能力。這時(shí),就要主動(dòng)上報(bào)老總并積極協(xié)調(diào)溝通看是否要盡快開發(fā)一些新的產(chǎn)能,并且與設(shè)計(jì)師協(xié)商能否簡(jiǎn)化款式。當(dāng)然,這種問題通常是通過開發(fā)新的產(chǎn)能來解決的,因?yàn)槌杀咎岣?零售價(jià)格隨之提高,企業(yè)的銷售額和利潤也隨之增加。只有勢(shì)不可解的時(shí)候才改動(dòng)款式。
五、生產(chǎn)計(jì)劃指導(dǎo)采購計(jì)劃
采購訂單是生產(chǎn)計(jì)劃單的一個(gè)組成部分。采夠工作始終圍繞生產(chǎn)計(jì)劃來進(jìn)行。采購員在訂貨會(huì)之前采集大量面輔料樣品提供給設(shè)計(jì)師,設(shè)計(jì)師用這些材料做出成衣,用來訂貨。
當(dāng)訂貨會(huì)開過之后,款式和數(shù)量就已經(jīng)確定了,也就就意味著,這個(gè)款式所用到的面輔料種類、顏色和數(shù)量,都已經(jīng)確定了。訂貨會(huì)后,采購人員的首先要同設(shè)計(jì)師和樣板師確認(rèn)所用材料。經(jīng)確認(rèn)的材料首再按照款式制成表格,每款一張,把單件所用到的面輔料種類、顏色數(shù)量等,分門別類填寫清楚。
當(dāng)每個(gè)款式的信息確認(rèn)完畢之后,計(jì)劃員協(xié)助采購員把生產(chǎn)計(jì)劃單上的各款式件數(shù)乘進(jìn)去,這個(gè)工作量非常大。然后把每個(gè)款式中相同品種的材料篩選出來,匯總在一起,這是件工作,工作量更大,通常需要計(jì)算機(jī)幫助完成。
上述工作完成后,就可以給面輔料供應(yīng)商下采購合同了。采購員與廠家敲定合同之后需要向計(jì)劃員反饋所有材料的交貨期,這個(gè)時(shí)間對(duì)服裝生產(chǎn)管理至關(guān)重要。生產(chǎn)計(jì)劃人員在之前核算成本時(shí),已經(jīng)有一個(gè)材料的預(yù)計(jì)交期。在采購員提供實(shí)際交期之后,計(jì)劃員把每個(gè)款式的面料、輔料、和工藝單的交貨時(shí)間重新校核,看看哪些款式能早開工,哪些款需要遲一些開工,對(duì)生產(chǎn)計(jì)劃作調(diào)整,使各個(gè)生產(chǎn)單位不至于出現(xiàn)生產(chǎn)空擋和生產(chǎn)擠壓現(xiàn)象。
計(jì)劃工作作為企業(yè)管理工作的一個(gè)組成部分,與企業(yè)各個(gè)部門、各個(gè)崗位的工作,交叉纏繞,責(zé)任分配非常細(xì)膩,成為一個(gè)整體。從事計(jì)劃工作,需要既有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),又有耐心,洞察各種變化,預(yù)計(jì)將帶來的影響,及時(shí)應(yīng)對(duì)。
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