商務(wù)禮儀之用餐禮儀知識(shí)

　　中國(guó)是一個(gè)傳統(tǒng)的禮儀之邦，吃飯用餐都很有講究，特別是在商務(wù)場(chǎng)所上，下面給大家介紹商務(wù)禮儀之用餐禮儀，歡迎閱讀!

　　商務(wù)禮儀之用餐禮儀

　　酒宴前的準(zhǔn)備

　　邀請(qǐng)與受邀

　　邀請(qǐng)時(shí)機(jī)的把握

　　給予對(duì)方充足的思考和安排行程的時(shí)間

　　發(fā)出邀請(qǐng)應(yīng)考慮不打擾對(duì)方的休息時(shí)間為宜

　　若邀請(qǐng)對(duì)象為異性，最好邀請(qǐng)午餐

　　邀請(qǐng)函的發(fā)出

　　若發(fā)出正式邀請(qǐng)，當(dāng)面發(fā)出邀請(qǐng)更為妥帖

　　受邀時(shí)的注意事項(xiàng)

　　若對(duì)方是口頭邀請(qǐng)，則應(yīng)以口頭回應(yīng);若是若是書(shū)面邀請(qǐng)，則應(yīng)以書(shū)面回應(yīng)

　　若要拒絕對(duì)方邀約，最好不要以私事謝絕，應(yīng)以業(yè)務(wù)理由婉拒，如工作太忙等

　　餐廳的選擇

　　正式用餐在選擇用餐地點(diǎn)時(shí)，需要私密性。有多個(gè)獨(dú)立樓梯，包間之間隔音效果好，私密性更好的會(huì)餐地點(diǎn)更占優(yōu)勢(shì)

　　如果是接待外地商業(yè)伙伴，還可考慮具有本地“文化性”的餐廳，體現(xiàn)當(dāng)?shù)靥厣?/p>

　　酒宴中的禮儀

　　迎客禮

　　用餐前，與同席的各位握手;作為主人，最好對(duì)列席者之間進(jìn)行相互介紹

　　介紹時(shí)不可單指指人，而應(yīng)掌心朝上，拇指微微張開(kāi)，指尖向上

　　介紹順序：把職位低者、晚輩、男士、未婚者分別介紹給職位高者、長(zhǎng)輩、女士和已婚者

　　就座禮儀

　　傳統(tǒng)意義上的中餐就座禮儀，如圖所示，按主副相對(duì)、以“尚左尊東”的原則按順時(shí)針排列

　　如果餐桌正對(duì)大門(mén)，則正對(duì)大門(mén)的位置為主位;如果不正對(duì)大門(mén)，則面東的一側(cè)為首席主人就坐于面門(mén)位置

　　西餐中，就坐遵循的原則是女士?jī)?yōu)先(一般坐主位)、以右為尊(右側(cè)高于左側(cè))、近主位為尊(距主位近則越重要)、男女/親疏關(guān)系交叉排列和面門(mén)為上(面對(duì)餐廳正門(mén)的位子高于背對(duì)餐廳正門(mén)的位子)

　　點(diǎn)菜禮儀

　　酒水選擇：

　　在確認(rèn)對(duì)方愿意飲酒的情況下，詢問(wèn)某一種類時(shí)，盡量避免開(kāi)放式的問(wèn)題，二選一，或者三選一的問(wèn)題更好

　　菜品選擇：

　　在詢問(wèn)對(duì)方忌口，偏好的前提下，盡量避免選擇吃起來(lái)費(fèi)勁，需要?jiǎng)邮�，湯汁較多的食物，如螃蟹，棒骨等;盡可能有一定特色，但相對(duì)比較正常、且容易食用的菜式

　　敬酒禮儀

　　怎么斟酒

　　敬酒之前需要斟酒。按照規(guī)范來(lái)說(shuō)，除主人和服務(wù)人員外，其他賓客一般不要自行給別人斟酒。如果主人親自斟酒，應(yīng)該用本次宴會(huì)上最好的酒斟，賓客要端起酒杯致謝，必要的時(shí)候應(yīng)該起身站立

　　如果是作為大型的商務(wù)用餐來(lái)說(shuō)，都應(yīng)該是服務(wù)人員來(lái)斟酒。斟酒一般要從位高者開(kāi)始，然后順時(shí)針斟。如果不需要酒了，可以把手擋在酒杯上，說(shuō)聲“不用了，謝謝”就可以了。這時(shí)候，斟酒者就沒(méi)有必要非得一再要求斟酒

　　中餐里，別人斟酒的時(shí)候，也可以回敬以“叩指禮”。特別是自己的身份比主人高的時(shí)候。即以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，輕叩幾下桌面表示對(duì)斟酒的感謝

　　酒倒多少才合適呢?白酒和啤酒可以斟滿，而其他洋酒就不用斟滿

　　什么時(shí)候敬酒?

　　敬酒應(yīng)該在特定的時(shí)間進(jìn)行，并以不影響來(lái)賓用餐為首要考慮

　　敬酒分為正式敬酒和普通敬酒。正式的敬酒，一般是在賓主入席后、用餐前開(kāi)始就可以敬，一般都是主人來(lái)敬，同時(shí)還要說(shuō)規(guī)范的視酒詞。而普通敬酒，只要是在正式敬酒之后就可以開(kāi)始了。但要注意是在對(duì)方方便的時(shí)候，比如他當(dāng)時(shí)沒(méi)有和其他人敬酒，嘴里不在咀嚼，認(rèn)為對(duì)方可能愿意接受你的'敬酒。而且，如果向同一個(gè)人敬酒，應(yīng)該等身份比自己高的人敬過(guò)之后再敬

　　敬酒的順序

　　敬酒按什么順序呢?一般情況下應(yīng)按年齡大孝職位高低、賓主身份為序，先向地位最高的人敬酒，再以地位最高者為開(kāi)始，按順時(shí)針?lè)较蚓淳?/p>

　　敬酒的舉止要求

　　敬酒分為正式敬酒和普通敬酒。正式敬酒是指宴會(huì)一開(kāi)始的時(shí)候，主人先向大家集體敬酒，并同時(shí)說(shuō)標(biāo)準(zhǔn)的祝酒詞。這種祝酒詞內(nèi)容可以稍長(zhǎng)一點(diǎn)，但也就是在五分鐘之內(nèi)講完

　　當(dāng)主人向集體敬酒、說(shuō)祝酒詞的時(shí)候，所有人應(yīng)該一律停止用餐或喝酒。主人提議干杯的時(shí)候，所有人都要端起酒杯站起來(lái)，互相碰一碰。不一定要喝干，但所有人必須喝杯中酒，以示對(duì)主人的尊重

　　唯有尊者可以一人敬多人。如果是在自己的座位上向集體敬酒，就要求首先站起身來(lái)，面含微笑，手拿酒杯，面朝大家。

　　在中餐里，還有一個(gè)講究。即主人親自向你敬酒干杯后，要回敬主人，和他再干一杯�；鼐吹臅r(shí)候，要右手拿著杯子，左手托底，和對(duì)方同時(shí)喝。干杯的時(shí)候，可以象征性和對(duì)方輕碰一下酒杯，不要用力過(guò)猛，非聽(tīng)到響聲不可。出于敬重，可以使自己的酒杯較低于對(duì)方酒杯。如果和對(duì)方相距較遠(yuǎn)，可以以酒杯杯底輕碰桌面，表示碰杯

　　取食禮儀

　　請(qǐng)菜不夾菜。在正式場(chǎng)合，可以大力邀請(qǐng)客人品嘗某道菜，但不要給客人夾菜。

　　忌把筷子架在杯子上，忌把筷子插在飯碗或菜盤(pán)里。

　　不要把筷子伸到他人面前，也不要插入菜盤(pán)深處。

　　剔牙時(shí)擋住嘴�？人浴⒋驀娞缁虼蚬�欠時(shí)，應(yīng)轉(zhuǎn)身低頭用餐巾紙捂住，并在轉(zhuǎn)回身時(shí)說(shuō)抱歉。

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