日式炸豆腐的做法圖解

　　豆腐的功效—清熱瀉火、益氣解毒，做法有很多，醬味的、麻辣的、清淡的，小編今天介紹日式炸豆腐的做法，一起來試試看吧：

　　日式炸豆腐的做法

　　步驟一：準備的材料有：嫩豆腐一塊。柴魚汁200ml、一大勺的醬油、甜蒸酒、和適量的番薯淀粉、白蘿卜、生姜、柴魚片。

　　步驟二：先把洗凈后的嫩豆腐上、包一張紙巾、用輕微的重力壓著約三分鐘、清除豆腐多余的水分。

　　步驟三：然后把豆腐切塊。

　　步驟四：再把適量的白蘿卜削皮后、磨成漿、備用。

　　步驟五：生姜磨成漿、備用。(適量即可)

　　步驟六：先把柴魚汁倒入小鍋裡、加入醬油、開最小火煮。

　　步驟七：在加入甜蒸酒攪拌均勻。

　　步驟八：湯汁稍為滾開就可熄火了。

　　步驟九：再把切好的豆腐裹上番薯淀粉后、用手輕輕拍掉多餘的粉。

　　步驟十：然后用燒開的油鍋、把豆腐放入油鍋裡炸。

　　步驟十一：外表呈現金黃色就可撈起。

　　步驟十二：用餐巾紙吸去多餘的油汁。

　　步驟十三：再把豆腐裝盤。

　　步驟十四：加入步驟八的柴魚湯汁。

　　步驟十五：再放入步驟四、適量的白蘿卜漿。

　　步驟十六：放入步驟五的生姜漿。

　　步驟十七：最后在灑上柴魚片、這道菜就完成了。

　　烹飪技巧

　　剛炸好的豆腐外表容易變冷、但豆腐裡層還是燙的、千萬不能一口用吞的哦。切記!!

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