教你怎么做日式厚松餅

　　美式的pancake就是常見(jiàn)到那種圓圓厚厚的蛋糕一樣的形狀，經(jīng)常會(huì)搭配楓糖漿或黃油一起吃。亞洲的pancake,以日本舉例的話，就是今天的主角日式厚松餅啦，柔軟細(xì)膩的內(nèi)在讓人忍不住一親芳澤。接下來(lái)就跟著小編一起來(lái)學(xué)習(xí)如何用一只平底鍋?zhàn)龀鏊绍浀娜帐胶袼娠灠桑?/p>

　　做法

　　1、制作錫紙模：把錫紙裁剪折疊成直徑12CM，高3CM的模具；

　　2、取兩個(gè)雞蛋，把蛋清和蛋黃分開(kāi)放置兩個(gè)碗里；

　　3、蛋黃：在蛋黃的碗里加入20g糖、1／16小勺鹽、1小勺香草精、融化后的黃油和20ml的牛奶加入蛋黃中攪拌均勻；

　　4、取一個(gè)碗，量取60g低筋面粉和1/2小勺泡打粉，混合均勻；然后把攪拌均勻的蛋黃混合物緩緩倒入，一邊倒一邊攪拌，直至沒(méi)有面粉顆粒的狀態(tài)；

　　5、蛋清：在蛋清的'碗里加入20g糖，打發(fā)至有長(zhǎng)彎鉤狀態(tài)；

　　6、將打發(fā)好的蛋清分兩次加入蛋黃混合物中，切拌均勻，放置一旁待用；

　　7、取一只平底鍋，開(kāi)火加熱，倒少許油，用廚房紙均勻擦拭并擦去多余的油；放入錫紙模具，緩緩倒入打發(fā)好的面糊，蓋上鍋蓋，用最小火煎6至8分鐘；

　　8、用鍋鏟輕輕的鏟起松餅，翻面，蓋上鍋蓋，用最小火煎5至6分鐘；

　　9、用鍋鏟輕輕的刮開(kāi)多余的部分，起鍋裝盤，撕去錫紙模具；

　　10、取一小碗，加入煉奶、綠茶粉攪拌均勻；在松餅上畫出自己喜歡的圖案，挖少許冰淇淋放在上面，再撒些糖霜，日式厚松餅就做好啦，趁著冰淇淋還沒(méi)融化趕緊拍個(gè)美美的照片吧！

　　溫馨小提示

　　如果不太介意造型的話，可以不用錫紙模具，直接用個(gè)大勺子挖一大勺面糊倒入鍋里按照上面的方法煎就可以啦，記得一定要大勺子，不然到時(shí)候就沒(méi)有厚厚的松餅了；

　　喜歡抹茶口味的也可以自己加抹茶粉進(jìn)去；

　　裝飾的話也可以加點(diǎn)楓糖漿或者酸奶或者水果在上面進(jìn)行裝點(diǎn)！

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