鐵板日式豆腐的用料及做法

　　日本和食要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良，而且材料和調(diào)理法重視季節(jié)感，現(xiàn)在是秋季，為大家推薦鐵板日式豆腐，下面是用料及做法，歡迎閱讀。

　　<主料>

　　日本豆腐、青椒、香菇、水發(fā)筍、胡蘿卜、雞蛋清、生粉、蔥、姜

　　<調(diào)料>

　　鹽、糖、味精、生抽。

　　<做法>

　　1、將日本豆腐小心拆開包裝，切成2厘米左右的片狀；

　　2、將其他蔬菜材料切成薄片，備用；

　　3、將日本豆腐裹上蛋清粘上生粉過油略炸，成金黃色撈出，備用；

　　4、鍋內(nèi)倒入少許色拉油，將蔥姜爆香，然后把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入鹽、味精、少許生抽調(diào)味；

　　5、最后把炸過的豆腐倒入，小心翻動，否則會破碎影響觀感；

　　6、起鍋時加入少量（半湯匙）糖,若有高湯更好,和糖一起加入,1分鐘后關(guān)火。

　　7、好了,紅燒日本豆腐就可以吃了,小心你的口水不要在烹飪過程中流到鍋里。

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