日式照燒雞腿的詳細(xì)做法

　　很多人都知道，這個(gè)做法來源于日本，然而為什么叫照燒呢?因?yàn)槿照Z里，這個(gè)做法叫“照り焼き(てりやき/teriyaki)”。照燒，只是取了這個(gè)名字里的漢字部分而已。下面小編給大家介紹日式照燒雞腿的詳細(xì)做法，歡迎閱讀!

　　日式照燒雞腿的詳細(xì)做法

　　主料

　　雞腿2只

　　輔料

　　料酒1勺 生抽1勺

　　老抽半勺 蜂蜜1勺

　　做法步驟

　　1. 雞腿、料酒、生抽、老抽、蜂蜜等備料

　　2. 雞腿平放在案板上，用手固定雞腿根部的骨節(jié)，用小刀延雞骨方向在中間劃開，分離雞骨與雞肉

　　3. 剔骨后的雞腿平置備用

　　4. 在雞肉上倒入適量料酒，輕輕按摩后，腌制15分鐘

　　5. 照燒汁：倒入料酒、生抽、蜂蜜、老抽，再加上少許清水拌勻

　　6. 將腌制好的雞肉雞皮朝下放入鍋中，煎至出油

　　7. 反面繼續(xù)煎制，直到兩邊煎至金黃色。在煎制過程中，用鏟子按壓使雞肉均勻受熱

　　8. 將調(diào)好的照燒汁倒入鍋內(nèi)

　　9. 小火煎3分鐘

　　10. 大火收汁兒后出鍋

　　11. 做好的照燒雞腿切片配上焯水的西蘭花與胡蘿卜

　　小貼士

　　在煎制過程中，用鏟子按壓使雞肉均勻受熱

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