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日式蛋包飯的簡(jiǎn)單做法
蛋包飯是日本的一道家常主食，幾乎人人都喜歡吃式蛋包飯。以下是小編給大家?guī)?lái)日式蛋包飯的做法，希望對(duì)大家有所幫助。
材料
雞肉1塊，洋蔥1/4個(gè)，蘑菇2個(gè)，雜菜一小把，奶1勺，雞蛋2個(gè)，番茄醬，米飯
做法
1、雞肉，洋蔥切1cm小丁，蘑菇切5mm小片，蒜切沫，青豆過(guò)水;
2、鍋中加少許油，加入洋蔥末翻炒，洋蔥炒至發(fā)黃變色，加入雞肉丁，雞肉變色，加入蘑菇，加入番茄醬，翻炒均勻，加入雜菜;
3、翻炒至湯汁基本收干，加入米飯翻炒均勻，盛出備用;
4、雞蛋兩個(gè)打散，加入一勺奶。鍋中加入少許油，倒入雞蛋液，筷子快速攪動(dòng)，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)樱瑪偝傻捌ぜ尤朊罪�，�?duì)折包好;
5、將蛋包飯倒扣入盤(pán)中，擠上番茄醬裝飾。
日式蛋包飯的好吃做法
材料
冷米飯，雞蛋2枚，火腿，青豌豆，鹽少許
做法
1、冷凍青豌豆用開(kāi)水煮熟，火腿切丁備用。
2、一枚雞蛋打散，放入鍋中炒散，加入火腿丁、豌豆、米飯炒均勻，撒少許鹽出鍋。
3、另一枚雞蛋打散，平底鍋放少許油，將雞蛋液倒入鍋中，用小火攤成雞蛋餅，等雞蛋液全部凝固后關(guān)火。
4、將炒飯放入蛋餅1/2處，翻折過(guò)來(lái)，淋少許番茄醬即可。
小訣竅
1、炒飯也可以換成熱米飯，做成壽司飯團(tuán)，放入蛋餅中一樣美味。
2、炒飯中的蔬菜可根據(jù)個(gè)人喜好添加。
日式蛋包飯的家常做法
材料
雞蛋，米飯，香菇，瑤柱，青、紅、黃椒，竹筍，魚(yú)丸，火腿，太bai粉，鹽，味精，黑胡椒粉，香草，蕃茄醬
做法
1、香菇、瑤柱泡發(fā)后香菇切粒，瑤柱撕成絲(沒(méi)有瑤柱可不用)
2、青、紅、黃椒、竹筍、魚(yú)丸、火腿分別切丁。
3、鍋內(nèi)熱油至七分熱時(shí)倒入除剩飯外所有的炒飯材料翻炒兩分鐘。
4、倒入剩飯一起翻炒均勻然后調(diào)入鹽、味精、黑胡椒粉、香草碎。
5、將蛋打散，加入太bai粉、鹽攪拌均勻。
6、熱油鍋，取廚房紙巾將多余的油擦干凈，再將的蛋液平緩且均勻的下鍋，至蛋皮呈金黃色的圓形時(shí)，將炒飯放入蛋皮中間。
7、迅速將蛋皮四角包好固定，盛入盤(pán)中，淋上蕃茄醬即可。
自制日式蛋包飯的做法
材料
1、米飯一碗。
2、蝦仁一兩。(我用的是熟蝦仁)
3、熟青碗豆二兩。
4、甜椒半個(gè)。(我用的青椒)
5、黃瓜三分之一根。
6、雞蛋兩個(gè)。
7、香蔥兩棵。
8、咖喱粉一小匙。(怕兒子不喜歡省了)
9、番茄醬三大匙。
10、料酒一小匙。
11、鹽適量。
做法
1、黃瓜、青椒均切小丁;取一個(gè)雞蛋打碗里，放適量鹽攪打成蛋液;香蔥切碎;淀粉里加少量水兌成水淀粉;蝦仁去沙線后切丁，放入料酒、鹽、一咖啡匙水淀粉拌勻腌五分鐘。
2、鍋中放油燒至六成熱，倒入蛋液炒熟后用鍋鏟切割碎。
3、將蛋鏟起來(lái)后下黃瓜、甜椒、蝦仁丁炒約兩分鐘。
4、倒入米飯、適量鹽，和炒好的蛋用大火翻炒約一分鐘。
5、放咖喱粉、蔥碎翻炒成咖喱飯，起鍋裝碗里待用。
6、將另一個(gè)雞蛋打碗里，放適量鹽攪打成蛋液，再加入水淀粉攪勻，
7、倒入溫?zé)岬牟徽称降族佒?如果煎鍋沒(méi)有不粘涂層的話，那就需放少量油濕鍋)，將鍋轉(zhuǎn)動(dòng)幾下，使蛋液鋪得既薄又圓，用小火烙成蛋皮。
8、蛋皮起鍋盛入一大盤(pán)內(nèi)，將炒好的飯放在蛋皮上。
9、將飯包好淋上番茄醬即可食用。
日式蛋包飯的制作方法
材料
隔夜米飯1碗，雞蛋3個(gè)，醬汁肉3塊，洋蔥1/2個(gè)，胡蘿卜1/2個(gè)，玉米粒1小把，毛豆仁1小把，番茄1個(gè)，牛奶1/4袋，黃油適量，番茄沙司，黑胡椒粉，食鹽
做法
1.【番茄醬的熬制過(guò)程】：鍋里放水燒開(kāi)，放入一個(gè)番茄燙制，使番茄表皮開(kāi)裂
2.取出番茄，用手把番茄皮撕掉
3.用勺子把番茄擠壓破碎，形成番茄汁液
4.鍋放火上，倒入擠好的番茄汁液
5.加入適量番茄沙司
6.開(kāi)火，一邊用鏟子攪拌一邊熬煮，使番茄沙司和番茄汁液充分混合，形成濃濃的番茄醬備用(慧心貼心建議一：番茄的酸味和番茄沙司的酸甜味融合在一起，作出的番茄醬香味濃，可以用來(lái)拌飯，做蘸醬都非常好)
7.【米飯的炒制過(guò)程】：炒鍋里放入一塊黃油，小火加熱至融化
8.自制醬汁肉用刀切成小丁
9.醬汁肉丁放入鍋中煸炒，至肥肉部分煸出油脂出香味(慧心貼心建議二：肥肉煸出油脂與黃油的香味融合在一起，炒好的米飯格外香)
10.洋蔥半個(gè)用刀切成丁
11.胡蘿卜半個(gè)用刀切成丁
12.洋蔥丁和胡蘿卜丁放入鍋中，煸至洋蔥透明，胡蘿卜吸收油脂出香味(慧心貼心建議三：洋蔥煸炒至透明，可以去掉洋蔥的辛辣味)
13.鍋里放水燒開(kāi)，放入玉米粒和毛豆仁焯煮至熟，瀝水撈出
14.焯好的玉米粒和毛豆仁放入鍋中，用鏟子翻炒均勻
15.鍋里加入適量食鹽
16.撒入適量黑胡椒粉
17.熬制好的番茄醬汁倒入鍋中
18.用鏟子攪拌均勻不停翻炒，使番茄汁的水分基本蒸發(fā)干(慧心貼心建議四：番茄醬炒至湯汁收干，放入米飯后米飯干爽不發(fā)濕)
19.隔夜米飯放入鍋中，用鏟子翻炒，順便用鏟子背面把聚在一起的米飯塊壓松散(慧心貼心建議五：最好用隔夜米飯，如果是現(xiàn)蒸的米飯，放至冷卻后再炒)
20.一直翻炒至米飯粒均勻的被番茄醬的色澤包裹
21.【雞蛋的炒制過(guò)程】：雞蛋3個(gè)磕入碗中，用筷子攪打成雞蛋液(慧心貼心建議六：一般3個(gè)雞蛋正好可以把一碗米飯包裹住，也可根據(jù)自己喜好增減)
22.蛋液中擠入1/4袋牛奶(慧心貼心建議七：雞蛋液中加入牛奶，炒好的雞蛋松軟滑嫩)
23.用筷子把蛋液和牛奶攪打均勻，使蛋液表面形成泡沫狀，空氣進(jìn)入蛋液里面
24.鍋放火上加熱燒至鍋里冒出青煙，放入一塊黃油，用鏟子壓著黃油在鍋底均勻的涂抹，使黃油融化(慧心貼心建議八：一定要把鍋燒熱再放油，這樣，雞蛋液倒入鍋中不會(huì)粘鍋底)
25.趁鍋熱，迅速倒入打好的蛋奶液，并用筷子在蛋液表面不停的劃圈
26.煎至雞蛋可以在鍋里來(lái)回移動(dòng)，中間向凝固趨勢(shì)轉(zhuǎn)變但還沒(méi)有完全凝固，關(guān)火(慧心貼心建議九：雞蛋皮不要攤得太薄，太薄口感不蓬松，所以，雞蛋盡量用3個(gè))
27.【米飯的擺盤(pán)過(guò)程】：炒好的米飯裝在折疊好的船形容器中
28.左手握著船形容器，把容器倒扣在雞蛋中間，使米飯與容器脫離落在雞蛋皮上
29.開(kāi)火加熱，并用鏟子沿著蛋皮與鍋接觸的邊緣，將蛋皮輕輕向上折疊
30.使米飯被蛋皮包裹住，關(guān)火
31.鍋里扣入一個(gè)比蛋皮直徑略大的盤(pán)子，左手握著鍋柄，右用手壓在盤(pán)子底部
32.左手握著鍋柄將鍋向上反扣，蛋皮包裹著米飯就被反扣在盤(pán)子上(慧心貼心建議十：也可以把雞蛋皮攤熟取出，把米飯倒扣在蛋皮上包好，再到扣入盤(pán)中)
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