日式厚蛋燒怎么制作
導(dǎo)語:雞蛋有很多制作方法,日式雞蛋做法以燒烤為主,下面是日式厚蛋燒制作方法,歡迎參考!
1. 雞蛋打散,加切細(xì)碎的火腿和香蔥,加鹽拌勻,
2. 鍋里用刷子刷一層油,中小火,溫?zé)釙r(shí),倒入約1/5蛋液,不停轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)樱耙壕鶆蜾仢M鍋底至半凝固狀態(tài),從右往左卷起。
3. 然后推至右邊,往左邊繼續(xù)倒入1/5蛋液,轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)又辆鶆虬肽虪顟B(tài),從右往左卷起。
4. 再推至右邊,繼續(xù)重復(fù)上面的`步驟至用完所以蛋液,總共約5次,出鍋切塊,可配以番茄同食。
小貼士
1.選笨雞蛋味道好,顏色也好。火腿和香蔥要切的很細(xì)碎。
2.鍋里只用刷子刷一薄層油。攤兩層餅刷一次油即可;蛘撸幌矚g油多,且不粘鍋效果好的話,
不刷油亦可。
3.此分量約分5次攤完。每次倒入蛋液越少,蛋餅就越薄,最后做出的厚蛋燒層數(shù)就越多?醋约合矚g。
4.全程用中小火即可;鸩荒芴。要在蛋液半凝固狀態(tài)卷起來。
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