大阪燒制作流程

　　大阪燒（お好み焼き），是一種日式蔬菜煎餅，融匯了多種食材的鐵板燒料理，為日本關(guān)西的一種民間美食。在全國各地的餐飲店、家庭都能吃到，是高人氣的日本美食。由于外觀的關(guān)系，也被稱為“日本式比薩餅”。在很多餐飲店內(nèi)，顧客可以完全按照自己的喜好，在專用的鐵板上，親自動(dòng)手燒制個(gè)人風(fēng)格的大阪燒。

　　★大阪燒是一種百搭料理，您可以根據(jù)自己的喜好，選擇食材。

　　開始制作！

　　步驟1

　　往容器平中加水，先將雞蛋混入面粉中均勻攪拌。

　　步驟2

　　往（1）中加入卷心菜、小蔥、碎肉、蝦仁等食材融入面糊，用勺子攪拌。

　　步驟3

　　將面糊倒在約200度的煎板上，用鏟子將面糊攤成厚度約2cm左右。

　　步驟4

　　倒入適量椒鹽等調(diào)料進(jìn)行調(diào)味。

　　步驟5

　　將煎板溫度調(diào)至240度以上，再將面糊翻面，蓋上蓋子進(jìn)行蒸制（約4分鐘）。

　　步驟6

　　4分鐘后打開蓋子，再將面糊翻面，繼續(xù)煎制3分鐘。

　　步驟7

　　抹上喜好的醬汁，撒上海苔和天婦羅渣。

　　各店的食材雖略為有區(qū)別，但基本的做法就是在小麥粉面糊里拌上卷心菜、雞蛋、再加豬肉、蝦、魷魚等各自喜歡的食材，最后澆上醬汁、喜歡的配料就可以享用了。

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