日式大福的家常做法
導(dǎo)語：大福是很多人去日本一定要吃的好東西，只是回到老家讓人日思夜想，直到下回再臨日本才能在次吃到這種美味。但是如果你學(xué)會(huì)了怎么做大福，在家就能輕松享受解饞了。以下是小編為大家精心整理的日式大福的家常做法，歡迎大家參考！
日式大福的家常做法：
1、將白玉粉和糖放入缽內(nèi)拌勻。(白玉粉是日式糯米粉，用糯米加水水磨后干燥而成。)加水后調(diào)成漿液。
2、蓋上保鮮膜或可微波之軟蓋。放入微波爐微波1分鐘。
3、A：取出第一次微波后的粉漿，拌勻一下，再蓋上，再微波1分鐘B：取出第二次微波后的粉漿，拌勻一下，再蓋上，再微波30秒第三次微波后的粉漿已經(jīng)變成麻糬的樣子。因?yàn)槲⒉訜岜旧聿粫?huì)很平均，所以如果需要微波比較長(zhǎng)時(shí)間的食材，可以分幾次微波，這樣加熱效果會(huì)較平均。如果不用微波，也可用蒸的，蒸15分。
4、工作臺(tái)上放一大張烤盤紙，灑上足量的太白fen或玉米粉將加熱好的麻糬放在粉上。
5、上面再灑上一些太白fen，用沾了粉的桿面棍將麻糬趕平成厚度大約2-3mm的大片麻糬皮。再蓋上一張烤盤紙，放入冰箱冷藏15分鐘。
6、取出冷藏過的麻糬皮，用合適的圓蓋壓出圓形麻糬皮。用刷子刷掉上面多余的太白fen。剩下邊緣的麻糬皮還可以聚合在一起，再桿平，再壓出圓形麻糬皮。
7、麻糬皮放上紅豆餡，將四邊折起在中央收邊。將折痕面朝下沾些粉或放在一張烤盤紙上，就可擺盤享用。
8、雖然沒辦法像在日本吃的一樣那么Q，但已非常接近，不過自己做的紅豆餡沒有那么甜，反而較為清爽不膩。
家常日式大福制作技巧：
1、沒有白玉粉可用糯米粉115g代替。
2、紅豆餡也可以買現(xiàn)成的來使用或自己做，草莓產(chǎn)季時(shí)，內(nèi)里放一顆草莓和紅豆餡也是很經(jīng)典的'。
日本大福寓意：
大福是日本和果子的其中一種尺寸較大、包著紅豆餡的日本式麻糬。
大福的外皮和麻糬類似，用糯米制成，外面會(huì)沾上一層白fen避免粘手，里頭包著飽滿的紅豆泥，餡料的量常跟餅皮的量一樣甚至更多，使得大福的外型圓渾有致。據(jù)說大福就因?yàn)檫@樣的外型而被稱為“大腹餅”，后人取其吉祥的諧音改稱“大�！薄�
大福的內(nèi)餡口味多變，最受歡迎的是一種包入紅豆跟草莓的“草莓大福”，也有包入豌豆和大豆混合內(nèi)餡、法式蛋奶餡(pastry cream)的，大福包入提拉米蘇、慕斯等口味的內(nèi)餡則是新潮的吃法。大福的糯米餅皮也可以混入艾草或著些許的鹽，作成“艾草大�！被颉胞}大福”等不同風(fēng)味。
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