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日本卷壽司怎么做好吃又簡單
日本料理卷壽司是很多人都喜歡吃的，那么大家知道日本卷壽司怎么做好吃又簡單呢？下面一起來看看！
一、卷壽司怎么做好吃？
今天的菜譜，是【旅行的壽司卷】。
說到旅行，雖然不乏跟朋友或家人出游的記憶，但印象最深刻的，還是曾經(jīng)因為工作原因，獨自去日本的那段日子。
那時為了節(jié)省時間，常常在便利店買一盒簡裝卷壽司當晚飯。一個人坐便利店的玻璃前心安理得的吃完。恰巧日本是個有孤獨氣質(zhì)的國度，深夜里常見獨自喝酒的工薪族。在陌生的環(huán)境獨自一人時，所有感官也會被放大，每一口食物，每一個擦肩而過的人，每一處路燈的顏色，都變得比平時更有意義。
關于旅行的意義，有人唱過歌，有人寫過詩，但我最喜歡的是下面這個答案。
“當你孤身離開熟悉的城市，沒有朋友家人同事，只有你自己，你吃的每一粒米，喝的每一口水，走的每一步路，都是為了你自己。”
獨自吃飯，獨自步行，為自己而活，就是旅行的意義。
食材準備
1、壽司米蒸熟后倒入一小碗壽司醋，拌勻晾涼。
2、香菇泡發(fā)洗凈，加少許醬油、味啉、冰糖，倒入少量清水入鍋煮至汁水收干。盛出切絲備用。
天婦羅卷做法
1、基圍蝦剝殼去頭，洗凈。
2、低筋面粉中加清水和雞蛋，調(diào)成薄糊狀。蝦先滾一層干面粉，再裹上面糊。
3、放入熱油鍋中，炸至金黃，天婦羅炸蝦完成!
4、壽司簾上放一片紫菜，鋪三分之二滿的米飯，再依次放上生菜、蛋黃醬、天婦羅炸蝦、香菇絲，卷緊實。
5、切開，完成!
加州卷做法
1、壽司簾整體包一層保鮮膜，依次放上紫菜、米飯、蟹子醬。
2、將鋪了米飯和蟹子醬的紫菜翻面，放入芒果、牛油果肉、香菇絲，蛋黃醬，卷緊實。
3、切!吃!
二、壽司怎么卷才緊？
我第一次做也是卷不好，第二次就卷的不錯。技巧就是米飯不要鋪太滿，邊緣留出一到兩厘米的距離，還有就是手勁不要過大，邊卷邊捏緊實，就兩只手卷起來一點之后，一只手拉竹簾另一只手從左到右捏一下，重復動作直到完成。
買好保鮮膜，然后在使用壽司席的時候先在席子上鋪一層保鮮膜，然后照原來的方法卷壽司(卷時只卷海苔和飯餡，然后把保鮮膜連同席子卷裹在壽司卷外面，用力握兩握)，取出時小心揭開保鮮膜即可(萬一還是破了，收拾也不麻煩)注意，放餡料的時候不要在邊處放太多，因為卷的時候中間的餡會擠壓到旁邊，。餡要盡量切細條，或者糊狀物，這樣好切而且放稍多了一點也不至于破裂(不過還是要適量啦)。還有飯要拌醋，用冷的，緊貼著海苔，壓一下，但不要太用力，這樣做切起來好切。
三、壽司放冰箱怎么保存好？
如果估計第二天能吃完，最好放在冷藏柜冷藏，這樣口感和營養(yǎng)價值能得到較好的保留。如果剩的比較多，則建議放冰凍柜保存。保存壽司的時候，建議遵循以下幾個原則。
1、用保鮮膜密封保存，這樣可以防止食物串味。
2、4-6°C冷藏最好。
3、淺口盤子裝壽司。這樣壽司各部位溫度均衡，避免碗太深了壽司中間溫度過高而變質(zhì)。
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