蝦仁壽司的做法

　　中國的美食講究火候和調(diào)味，日本料理味道比較單一，提倡食物本身的味道，講究食物的來源和新鮮程度。吃一個壽司，悉心體會那份充實感。今天小編介紹蝦仁壽司的做法，一起來學(xué)習(xí)下吧：

　　1. 胡蘿卜和黃瓜切成薄的長條，最好和紫菜的長度一樣，雞蛋打散加少量水和鹽，攤成薄的雞蛋餅，切成寬的長條，寬度是紫菜的三分之一備用

　　2. 蝦仁煮熟去殼，去蝦線，切成小丁備用，這里說下，如果覺得這樣吃會無味，教大家一個處理的辦法，鍋里放黃油，融化后加入蔥末和姜末，越碎越好，翻炒出香味加入切好的蝦仁，幾滴海鮮醬油炒勻出鍋，控油備用

　　3. 這里說一下米飯的制作，大米，香米，糯米，按照自己的口味配比，水位距離米的表面高出一個指節(jié)的距離就可以了。若你能買到壽司專用米，那就直接蒸好就行，放置溫?zé)峋涂梢杂昧?/p>

　　4. 竹簾上放上紫菜，注意紫菜有正反面，鋪上米飯上面留出5毫米，下面就出1厘米，左右個留出5毫米的距離，米不要太多，紫菜基本都沾到米粒就行，鋪勻即可。距離米飯邊緣5毫米的地方蓋上雞蛋條，然后依次擺上黃瓜，胡蘿卜，壽司蘿卜條，和蝦仁，蝦仁可以換成肉松，火腿，金槍魚等，但是魚子醬是壽司做好后擺盤時才放在壽司上的

　　5. 喜歡吃甜的話就在空白的米飯上抹上適量的沙拉。然后就是開始卷了，第一下一定要使勁卷，壓實，每卷一下都要壓實，和搟面的手法差不多，全部卷好后不要急著取下竹簾，反復(fù)多滾幾遍，這個手法和力度大家還是要多多練習(xí)才行

　　6. 放置到壽司涼下來，最后取下竹簾切壽司，選一把快的刀，從開始做壽司時就要把刀放在涼水里浸泡，或者是用濕布包裹著，這樣米就不會大量的沾在刀上，或者刀上沾上一點橄欖油，不建議用花生油，會有腥味。一個壽司大約是8-10塊，商場或者飯店壽司的兩頭一般不裝盤，自己吃就無所謂了!

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