健康日本料理介紹

　　日本人是很關(guān)注自身健康的，所以他們?cè)陲嬍成厦媸呛荜P(guān)注營(yíng)養(yǎng)搭配的。日本料理是以精致和營(yíng)養(yǎng)美味聞名世界的，其實(shí)它的制作方法也并不是很難，朋友們也不必花錢去外面吃，自己就能在家制作。想知道日本能料理做法嗎?下面就為大家介紹日式料理。

　　日式秋刀魚

　　材料：秋刀魚(2條)、清雞湯(半碗)、姜(4片)。

　　調(diào)料：油(5湯匙)、鮑魚汁(2湯匙)、醬油(1湯匙)、料酒(1湯匙)、白糖(1/2湯匙)。

　　制法

　　1、想將秋刀魚清理干凈，再用清水洗干凈，然后去頭去尾再去除魚的脊梁骨，使魚背仍相連。姜切成絲待用。

　　2、然后在放魚的容器里再加入1湯匙醬油、1湯匙料酒、1/2湯匙白糖和少許姜絲拌勻，讓秋刀魚浸泡其中腌20分鐘。

　　3、熱鍋燒油，等油五成熱的時(shí)候?qū)⑷萜髦械牟牧隙嫉惯M(jìn)鍋，轉(zhuǎn)小火煎5分鐘，不時(shí)地鏟鏟秋刀魚，避免粘鍋。

　　4、然后再放入雞湯和鮑魚汁，加蓋中火燜煮5分鐘，再開大火收干湯汁，即可起鍋了。

　　日式炸豆腐

　　富含豐富的鐵、鈣、磷、鎂等多種微量元素，極易被人體吸收，可以清潔腸胃，清熱潤(rùn)燥，有助于清楚體內(nèi)垃圾。

　　原料：醬油1杯，日本味淋半杯，清水4杯，白細(xì)沙糖半杯，V生姜(磨成汁)少許，白蘿萄(用果汁機(jī)打成泥)海苔絲少許，低筋面粉少許。

　　原料：醬油1杯

　　做法

　　1、先做豆腐汁，就是用上訴所需的醬油、清水、味淋、姜汁、沙糖混合放入鍋中煮開。

　　2、再將豆腐切成8小塊沾上低筋面粉。

　　3、油熱至140℃左右，把沾好面粉的豆腐下油鍋炸至金黃色起鍋，放在皿中。

　　4、豆腐上放少許蘿萄泥淋上調(diào)好的豆腐汁，加少許海苔絲即可食用。

　　豆腐一直是日本人餐桌上不可或缺的食材之一，素有“植物肉”的美稱。

　　日式抹茶點(diǎn)心

　　抹茶是用天然石磨碾磨成微粉狀的、覆蓋的、蒸青的綠茶。

　　抹茶一直是日式甜點(diǎn)，最具代表性的原料，長(zhǎng)期食用即可以抗氧化，更可以延緩衰老。

　　原料：糯米粉、水、細(xì)砂糖、水麥芽、煉乳各20克、白豆泥餡300克、水麥芽20克、抹茶粉少許、水少許、紅豆泥餡120克。

　　做法

　　1、紅豆隔水浸泡一夜煮成紅豆泥餡，紅豆餡做法見抹茶蛋糕卷，紅豆泥餡需將紅豆餡過(guò)篩，我直接搗爛成紅豆餡了，不如紅豆泥細(xì)膩。

　　2、白蕓豆浸泡一夜，倒入鍋中加足量水大火煮開，小火煮一個(gè)半小時(shí)。

　　3、撈出白蕓豆加入清水放入攪拌機(jī)中攪成泥。

　　4、將白豆泥倒入鍋中大火翻炒至湯汁收干，放入白砂糖適量鹽少許，繼續(xù)翻炒至綿軟細(xì)致即可。

　　5、糯米粉50克加水45克拌勻，用裱花袋擠入煮沸的水中，煮至浮起再中火續(xù)煮3分鐘撈出，趁熱放入鋼盆中，加細(xì)砂糖20克、水麥芽8克、煉乳8克，攪拌至光澤Q狀即可。

　　6、取20克求肥，加入白豆泥餡300克拌勻，加入少許抹茶粉和水，揉壓拌勻即可。

　　7、將白豆泥餡每個(gè)分成50克，搓成上尖下寬的水滴狀，再用搟面棍搟成約0、3厘米的厚度，修飾成葉狀。

　　8、將紅豆泥餡分成每個(gè)20克，差成橢圓形，再包入白豆泥餡中，用牙簽劃出葉脈即完成。

　　日式土豆泥

　　土豆是最佳的減肥食品，有資料顯示，土豆中所含有的脂肪只有20%，合理的食用時(shí)非常健康的。

　　原料：適量土豆、豬肉餡、卷心菜、山藥、蛋清、蒜末、黑胡椒碎粒、雞精、料酒少許。

　　原料：適量土豆

　　做法

　　1、豬肉餡加入蛋清、雞精、料酒、黑胡椒碎粒，

　　2、切好卷心菜末、蒜末，山藥處理成泥，添加到豬肉餡兒，往一個(gè)方向不停的攪拌，攪拌均勻。

　　3、土豆在煮制過(guò)程中添加少量的鹽入味，煮好的土豆搗成泥，添加到攪拌好的肉餡中，攪拌均勻。

　　4、熱鍋至5分熱放入加入土豆泥的肉餡，如圖大小就可以，一面煎至金黃，翻面，兩面金黃就可以出鍋了，也可以添加個(gè)人喜歡口味的調(diào)料佐食。

　　紫菜卷壽司

　　制作原料

　　1、紫菜：我們?cè)谛枰�紫菜的時(shí)候，最好選擇那種專門用來(lái)制作壽司的那種。

　　2、糖醋米飯：糖醋是用醋加糖熬至粘稠而成的，口味可以依據(jù)個(gè)人愛好面定，把熬好的糖醋汁均勻拌在米飯中，做成糖醋米飯。

　　3、人造蟹肉、日本黃蘿卜咸菜、蘆筍、三文魚，切成長(zhǎng)條狀。調(diào)味品：青芥末、日本醬油。

　　制作過(guò)程

　　1、我們?cè)跍?zhǔn)備做米飯的時(shí)候，可以事先將米泡在水里，泡一個(gè)多小時(shí)，這樣的話，整出來(lái)的米飯軟硬剛剛好。

　　2、要等到米飯溫度略低于手溫時(shí)再鋪在紫菜上。

　　3、鋪米飯的過(guò)程，盡量快速完成，不然紫菜會(huì)因吸收過(guò)多水分而變軟，無(wú)法成型。

　　4、包裹的時(shí)候，米飯不要外露，松緊要適中。

　　5、制作壽司的時(shí)候可以會(huì)有些沾手，這時(shí)候我們只要在旁邊放一些清水，沾手的時(shí)候，用清水蘸蘸就好了。

　　6、將紫菜平鋪在展開的竹簾上，把米飯握在手中捏軟，迅速將米飯均勻地平攤在紫菜上(米飯厚度大約0、5cm)，壓瓷實(shí)，并空出上端2cm左右的紫菜。再將人造蟹肉、日本黃蘿咸菜、蘆筍、三文魚條放置于米飯的中央。

　　7、用竹簾裹住紫菜和米飯卷緊，然后撤走竹簾。

　　8、把卷好的壽司切成段裝盤。

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