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日式湯的做法
因?yàn)槭侨毡撅L(fēng)味的咖喱,因此最好搭配些溫和的西式湯,如雞茸蘑菇湯,酥皮蛤蠣湯一類(lèi)。下面是關(guān)于日式湯的做法,歡迎參考!
一、雞茸蘑菇湯
主料:雞肉300克
輔料:蘑菇150克、洋蔥30克、雞蛋50克
調(diào)料:鹽3克、黃油30克、淀粉30克
做法:
1、雞肉打成茸;
2、雞茸內(nèi)加入鹽、雞蛋液、生粉上漿,做成球狀;
3、蘑菇改刀成薄片,焯水后撈出待用;
4、鍋入水,雞茸焯水定型;
5、鍋入黃油,溶化后,入蔥、姜、洋蔥圈煸香,倒入雞茸翻炒;
6、再加入上湯、鹽、天添鮮,煮開(kāi);
7. 倒入蘑菇一起煮,煮開(kāi)后用水淀粉勾芡,出鍋即可。
二、酥皮蛤蠣湯
材料:蛤蜊400克、洋蔥1個(gè)、西芹100克、海鮮高湯1千克、奶油 50 克、白胡椒少許
做法:
1、蛤蜊先泡水讓其吐沙。
2、西芹、洋蔥洗凈切成小塊。
3、鍋中放入少許的橄欖油加熱,放入西芹與洋蔥炒香至金黃色,放入蛤蜊拌勻。
4、倒入海鮮高湯煮沸。
5、待煮沸時(shí)倒入奶油并加入白胡椒調(diào)味即可。
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