日式歐姆牛肉咖哩的做法

　　日式咖喱牛肉其味道柔和微辣，風(fēng)味香濃純厚，有甜味和水果的香味，配以水果使用更佳。算得上是人人都喜歡的菜品。以下是小編跟大家介紹日式歐姆牛肉咖哩的做法，歡迎大家閱讀!

　　材料

　　半斤左右牛肉、一個大薯、日式咖喱塊、鹽、油、食粉、生粉、蒜頭適量、九層塔幾片

　　做法

　　1 將選好的牛肉先過一遍熱水，把血水給洗掉，切塊，我切了點醬，因為很喜歡這味道，其實可以不放

　　2 選一大的洋蔥，一半切成塊，一半切成絲，一個大土豆削皮切成

　　塊，三根小胡蘿卜（看個人選的大�。┣谐蓧K，放置一起

　　3 挑一個熟點的`蘋果削皮我用攪拌機攪成蘋果泥，放那備用

　　4 切好的牛肉和洋蔥絲放入油鍋中翻炒幾下，同時放入一小蓋的料酒和老抽（日本醬油更好），再翻炒幾下，然后我換了一個較大的鍋，倒入一碗水，蓋過牛肉，開始燜

　　5 將切成塊的蔬菜在油鍋里炒幾下放入大鍋里跟牛肉一起燜

　　6 過15分鐘倒入蘋果泥（全部）和咖喱粉（少許），攪拌，繼續(xù)燜鍋

　　7 拿一小碗倒半碗面粉，接點冷水，和成面水，等著鍋里的牛肉燜得超不多了，大概是開始燜牛肉的30分鐘后，加小半碗水同時也把一碗面水倒入一起攪拌，這是汁液成為稠稠的了，最后加點鹽和味精即可盛如盤中。

　　在這解釋下第7步，其實正宗的是用另外一個鍋，倒入面粉，將面粉干炒一下，然后將燜牛肉鍋里的汁舀點出來和炒好的面粉一起攪拌最后倒入大鍋里的，它起得作用就是讓菜汁變稠，味道會更好點，這一步是必須的。

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