日本料理紅豆飯的做法

　　紅豆飯，日文稱“赤飯”(せきはん)，是一種日本傳統(tǒng)餐食。其將糯米與紅豆共同蒸煮，因此米上有了紅紅的顏色而得“赤飯”之名。下面小編給大家介紹日本紅豆飯的做法，歡迎閱讀!

　　美食由來

　　紅豆飯在日本常做為年中一些特殊場合的慶祝餐食，例如：生日、婚禮，以及其他節(jié)日如七五三(Shichi-Go-San，兒童節(jié))。紅豆飯因為與這些慶祝有強(qiáng)烈的'連結(jié)，有著積極的意義。因此當(dāng)說“來吃紅豆飯吧!”就意味著“來慶祝吧!”

　　據(jù)信紅豆飯用作慶祝餐食，是因為它的紅色，在日本象征喜悅。在一些地方，當(dāng)年輕女子初經(jīng)來潮時也會食用紅豆飯，暗示了這項傳統(tǒng)的另個可能起源。

　　通常紅豆飯是在烹煮好后立刻食用，但有時也做成喜慶便當(dāng)而成了室溫下的餐點。紅豆飯傳統(tǒng)上會與芝麻鹽(ごま塩，gomashio，稍微灑綴用的烤芝麻與鹽)一同食用。

　　日本料理紅豆飯的做法

　　<主料>

　　紅豆1/2杯(90公克)，長糯米3杯(500公克)

　　輔料：水4杯

　　<調(diào)料>

　　鹽、炒香黑芝麻少許

　　<做法>

　　1、紅豆洗凈，加入4杯水煮開后，調(diào)成中火煮10分鐘后熄火待涼;

　　2、長糯米洗凈瀝干后與作法1的紅豆連湯(已經(jīng)涼的)一起混合泡1小時左右，再用炊飯鍋炊熟;

　　3、但如果沒有時間的話不用泡1小時也可以(泡1小時色澤會比較漂亮);

　　4、食用時將少許鹽和黑芝麻撒在飯上。

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