日式可樂(lè)餅的做法步驟

　　導(dǎo)語(yǔ)：可樂(lè)餅的名字取自法語(yǔ)中的croquette，是在16世紀(jì)西餐開(kāi)始傳入日本時(shí)，逐漸開(kāi)始被日本人民接受，然后成為備受鐘愛(ài)的美食。下面是日式可樂(lè)餅的做法，一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧;

　　主料

　　牛肉碎200g 大土豆2個(gè)

　　洋蔥半個(gè)

　　輔料

　　淀粉100g 面包屑100g

　　雞蛋液100g 味淋 醬油 黑胡椒 鹽適量

　　1. 做一鍋開(kāi)水，大火把土豆煮熟軟，大概需要15-20分鐘，之后空掉水份，搗碎成泥

　　2. 另起鍋放油，油熱后加入洋蔥，爆香后加入牛肉碎翻炒，炒到牛肉變成這種淺棕色就好了，然后出鍋，盛到容器中

　　3. 將牛肉碎加入土豆泥中攪拌均勻，加1勺味淋 、1勺醬油、少許鹽和黑胡椒調(diào)味，放進(jìn)冰箱30分鐘，讓它冷卻一下

　　4. 從冰箱取出后開(kāi)始塑形，像捏橡皮泥一樣，做成橢圓形的扁餅，我喜歡吃比較大的，如果你喜歡那種一口一個(gè)的感覺(jué)，也可以做小一點(diǎn)

　　5. 裹上蛋液

　　6. 再來(lái)是淀粉

　　7. 再一層蛋液

　　8. 最后是面包屑，這個(gè)順序很重要，決定了可樂(lè)餅外焦里嫩的口感，其實(shí)基本上所有的炸物，都是按照這個(gè)順序裹面，記住后每次套用就好了

　　9. 油溫160度左右，一面煎3分鐘

　　10. 翻面后煎到顏色金黃就可以出鍋了，不用擔(dān)心不熟，因?yàn)槲覀儎偛抛龅娘炇鞘斓�，這一步就是為了把外面的面衣和表層的土豆泥炸脆

【日式可樂(lè)餅的做法步驟】相關(guān)文章：

怎么做日式可樂(lè)餅-日式可樂(lè)餅做法03-27

日式炸蝦的做法及步驟03-14

日式厚蛋燒的做法步驟03-19

日式櫻花水信玄餅的做法03-18

日式炸雞做法03-21

日式咖喱的做法03-20

日式壽司的做法03-12

日式飯團(tuán)的做法03-19

日式湯的做法03-20