正確品嘗日本料理小常識(shí)

　　日本料理又稱(chēng)“五味、五色、五法”料理。五味是甘、酸、辛、苦、咸；五色是白、黃、青、赤、黑；五法就是生、煮、烤、炸、蒸。小編整理了相關(guān)的內(nèi)容，歡迎欣賞與借鑒。

　　吃法分類(lèi)篇：     

　　刺身應(yīng)由較清淡的吃起，通常次序如下：北極貝、八爪魚(yú)、象拔蚌、赤貝、帶子、甜蝦、海膽、魷魚(yú)、吞那魚(yú)、三文魚(yú)、劍魚(yú)和金槍魚(yú)。通常剛?cè)攵瑫r(shí)候的海鮮肉質(zhì)最為肥美。把芥辣和醬油拌勻成糊狀用來(lái)蘸點(diǎn)壽司的做法，在日本人眼中卻是非常失禮的舉動(dòng)。其實(shí)，壽司本身已經(jīng)放了芥辣，吃的時(shí)候只要把壽司一端約1/4位置蘸上醬油便可。而日本清酒可分三級(jí)，從低到高依次為：純米酒、日本釀造、吟釀。

　　節(jié)令與食物：

　　春季吃鯛魚(yú)，初夏吃松魚(yú)，盛夏吃鰻魚(yú)，初秋吃鯖花魚(yú)、秋吃刀魚(yú)、深秋吃鮭魚(yú)，冬天吃鯽魚(yú)及海豚。日本四面臨海，海產(chǎn)自然是最重要的原料。配菜的裝飾也突出季節(jié)的特點(diǎn)，如秋季喜歡用柿子葉，小菊花、蘆葦穗，烘托季節(jié)的氣氛。而盛菜的器物多種多樣。講究的，要求一菜一器，按季節(jié)和不同的菜式選用，甚至盛器上的花紋也因季節(jié)而異。

　　吃生魚(yú)片時(shí)使用芥末的方法

　　其一：將生魚(yú)片盤(pán)中的芥末挖一些到醬油碟子內(nèi)，與醬油攪拌均勻備用。其二：將芥末沾到生魚(yú)片上，再將生魚(yú)片沾醬油入食。沾佐料時(shí)應(yīng)該沾前三分之一，輕輕沾取，不要貪多，佐料多了會(huì)蓋住生魚(yú)片本身的鮮味

　　吃壽司方法

　　1. 拿好壽司 — 不要緊捏。

　　2. 微微傾斜。

　　3. 把它反過(guò)來(lái)。

　　4. 輕輕沾點(diǎn)醬油。

　　5. 把整件壽司放進(jìn)口裡，先嚐沾了醬油的生魚(yú)片之口感與鮮味。

【正確品嘗日本料理小常識(shí)】相關(guān)文章：

怎樣正確的品嘗普洱03-20

日本料理的正確食用方法03-03

日本料理怎樣吃才正確03-20

怎樣正確的品嘗普洱茶02-27

如何正確品嘗烏龍茶03-30

日本料理分類(lèi)03-15

日本料理的做法03-20

日本料理的種類(lèi)03-23

經(jīng)典日本料理做法03-14