日式料理天婦羅的制作方法

　　天婦羅是日式料理中的油炸食品，一直備受歡迎。下面是小編分享的日式料理天婦羅的.制作方法，一起來看一下吧。

　　食材

　　主料

　　蝦200g

　　輔料

　　油適量

　　鹽適量面

　　粉適量

　　雞蛋適量

　　步驟

　　1.鮮蝦若干只，以大蝦為好

　　2.小心的去掉蝦殼

　　3.頭也要去掉，尾巴不要去掉，尾巴中間硬的尖東西要去除

　　4.去掉皮以后放盤子里備用

　　5.雞蛋和面粉水調(diào)和，面粉，雞蛋，水比例大約為5:2:5

　　6.將蝦掛上面糊，放在180度左右油溫油里面炸2分鐘就可以了

　　小貼士

　　面糊：天婦羅最為關(guān)鍵的是面糊的制作，以雞蛋面糊為最多，調(diào)好的面糊叫天婦羅衣，做面衣用的面粉，日語叫薄力粉，就是面筋少的面粉。這種面糊做出來的天婦羅掛面薄而脆。夏季調(diào)面糊的水最好是冰水

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