如何自制美味壽司

　　導(dǎo)語：大家看過的壽司肯定也不在少數(shù)，看著那些美麗的造型，是不是都不忍心吃了呢?今天我們就來自制美味壽司吧。

　　五彩壽司

　　材料

　　三色面條(白色山藥面40g、綠色藍(lán)藻面20g、紅色甜菜根面20g)、小黃瓜100g、胡蘿卜50g、壽司海苔片(約10g)、甜面醬1大匙、芝麻醬1大匙。

　　做法

　　1、將三色面放入滾水中煮熟，撈起后沖冷水，并瀝干水分(不能伴油)。

　　2、接著將小黃瓜和胡蘿卜洗好，分別切成15cm的長條狀，放入滾水中汆燙一下，撈起瀝干水分，放涼備用。

　　3、海苔片平鋪桌面，把三色面放在海苔1/3處，面條上面放小黃瓜和胡蘿卜條，把海苔卷成為壽司狀，并在接口處涂上甜面醬黏壓固定。

　　4、將完成的海苔卷切成小段(或斜切兩端)，吃時可蘸些芝麻醬。

　　田字壽司

　　材料

　　壽司蛋1條，小黃瓜1條，胡蘿卜1條，壽司飯150克，海苔1.5張，酥肉松1小匙。

　　做法

　　1、將1張海苔剪成大小相同的4張，取其中3張分別將黃瓜條、胡蘿卜條、壽司蛋卷起來。

　　2、將壽司飯鋪在剩余的1/4張海苔上，撒上酥肉松后卷起。

　　3、將制好的`4種海苔卷成“田”字狀排好在半張海苔上，卷緊，切片排好即可。

　　蛋卷壽司

　　材料

　　蛋，飯，玉米粒，香腸粒，胡蘿卜粒，陳皮粒，紫菜。

　　做法

　　1.準(zhǔn)備好壽司席子和壽司專用的大塊紫菜。

　　2.煎一件厚薄均勻的大蛋塊。

　　3.那玉米粒、香腸粒、胡蘿卜粒、陳皮粒與飯拌勻。(先煮飯)

　　4.壽司席上先鋪一層保鮮紙。

　　5.保鮮紙上依次鋪煎蛋、飯、餡料。(煎蛋在飯的底下)

　　6.力度均勻的卷實，注意不能太大力，否則蛋會破。

　　小訣竅

　　這里需要提醒一下，因為煎蛋本身不像紫菜那樣有粘性，而且煎的時候還有油性，不容易卷好，尤其是卷口不能較好的粘實，所以做蛋卷的時候最好先把煎蛋用吸油紙吸去油份，用粘性較大的東北米做就好了。注意卷口的地方不要放其他餡料了，只飯就好，否則不能粘實哦!

　　蔬菜飯團(tuán)壽司卷

　　材料

　　菠菜、胡蘿卜、雞蛋、米飯、壽司簾、保鮮膜。

　　做法

　　1、菠菜、胡蘿卜分別汆水切成細(xì)末。

　　2、雞蛋打散炒熟切成細(xì)末。

　　3、米飯煮熟后乘溫?zé)岚枞臌}和麻油，放至基本冷卻后分成四份，分別拌入準(zhǔn)備好的材料。

　　4、壽司簾上鋪一張保鮮膜，放上一份米飯，像卷壽司一樣卷緊成型，打開后改刀成段;至全部做完。

　　水滴壽司

　　材料

　　黃瓜一根，胡蘿卜一根，火腿一根，雞蛋，橄欖菜，沙拉醬，大米，白糖，米醋，壽司簾，壽司紫菜。

　　做法

　　1、米飯趁熱拌上白糖、白醋，放涼備用。

　　2、蛋打散，加少許鹽，入平底鍋中煎成蛋皮后，切成長方型，再切作長條。

　　3、菠菜放進(jìn)加鹽的熱水中燙熟，漂涼后擠干水分。

　　4、取竹簾墊底，上鋪紫菜，米飯鋪至3/4處，中間放進(jìn)所有內(nèi)餡包卷起來，卷到前端時，傾斜下壓，縫口用米飯沾粘，成水滴狀。

　　5、以利刀將水滴壽司切薄片，排列于盤中。

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