日本料理的起源
日本料理,是日語中“日本式烹飪”的意思,也在部分地區(qū)的現(xiàn)代漢語中使用,通常也指日本菜。
日本料理的起源
當(dāng)提到日本料理時(shí),許多人會(huì)聯(lián)想到壽司、生魚片,或是擺設(shè)非常精致,有如藝術(shù)的懷石料理。然而,對(duì)許多日本人來說,日本料理是日常的傳統(tǒng)飲食,特別是在明治時(shí)代(1868年—1912年)末期所形成的飲食。
日本料理即“和食”是成為日本的.菜肴。日本語叫:りょうり。主食以米飯、面條為主,因?yàn)榭拷蠛K愿笔扯酁樾迈r魚蝦等海產(chǎn),常配以日本酒。和食以清淡著稱,烹調(diào)時(shí)盡量保持材料本身的原味。
在日本料理的制作上,要求材料新鮮,切割講究,擺放藝術(shù)化,注重“色、香、味、器”四者的和諧統(tǒng)一,尤其是不僅重視味覺,而且很重視視覺享受。和食要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良。而且,材料和調(diào)理法重視季節(jié)感。
日本料理是被世界公認(rèn)的烹調(diào)過程最為一絲不茍的國(guó)際美食,這也造就了日本料理精致而健康的飲食理念。
自然原味是日本料理的主要精神,其烹調(diào)方式細(xì)膩精致。以糖、醋、醬油、味噌、柴魚、昆布等為主要調(diào)料,注重味沉、觸覺、視覺、嗅覺等以及器皿和用餐環(huán)境的搭配的意境。
日本料理的起源
主食以米飯、面條為主,因?yàn)榭拷蠛K愿笔扯酁樾迈r魚蝦等海產(chǎn),常配以日本酒。和食以清淡著稱,烹調(diào)時(shí)盡量保持材料本身的原味。
在日本料理的制作上,要求材料新鮮,切割講究,擺放藝術(shù)化,注重“色、香、味、器”四者的和諧統(tǒng)一,尤其是不僅重視味覺,而且很重視視覺享受。和食要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良。而且,材料和調(diào)理法重視季節(jié)感。
【日本料理的起源】相關(guān)文章:
日本料理的做法10-07
日本料理菜譜10-07
家常的日本料理菜譜10-10
日本料理的做法大全10-10
日本料理壽司的做法10-09
健康日本料理介紹10-07
日本料理輔食的做法10-11
日本料理大阪燒的做法10-10
日本料理力士火鍋的做法10-08
日本料理親子丼的做法10-08