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正宗日本壽司制作方法
壽司是日本一種味道鮮美的食物，很多人喜歡吃壽司。下面是小編分享的正宗日本壽司制作方法，一起來(lái)看一下吧。
材料：紫菜，米飯，壽司醋，鹽，香油，沙拉，雞蛋，黃蘿卜，胡蘿卜，黃瓜，香腸，肉松。
做法
1、把雞蛋，黃蘿卜，胡蘿卜，黃瓜，香腸切絲切好備用。
2、壽司醋做法：鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調(diào)制而成的，先把醋倒入鍋中，然后放入糖和鹽，讓其充分的融化后調(diào)勻后盛出，涼了即可用了。
3、米飯一粒粒、有點(diǎn)粘性為佳，在米飯中倒入少量的壽司醋、鹽、香油。
4、把米飯平鋪在紫菜上面，然后依次放入準(zhǔn)備好的材料。
5、用竹簾卷起，卷的過(guò)程中要壓緊。
6、切壽司，切的時(shí)候旁邊準(zhǔn)備一點(diǎn)水，刀上蘸點(diǎn)水，切的就會(huì)很平整。
正宗日本壽司制作方法二
材料：日本壽司米，海苔片，芥茉，美乃滋。
壽司醋：米醋5湯匙，糖3湯匙，鹽半茶匙。
食材：小黃瓜，紅蘿卜，粟米粒，玉子燒，蝦，蟹柳等等。
做法
1、壽司米煮成熟飯，盛入大盆中。
2、壽司醋用小火加熱至白糖溶解拌入米飯中，用飯勺切入飯中拌起并使勁摔入盆中。均勻翻拌至米飯?jiān)鷮?shí)有彈性。
壽司醋不要一次性拌入，拌至自己可以接受的酸度就可以了，剩下的可作沾手用，避免米飯粘手。
3、待米飯降溫后，醋味也充分浸入米飯中了就可以開始制作了。
【手卷壽司】
1、將所需的食材切成長(zhǎng)條絲。
2、竹卷上鋪上半片海苔片。取一小部分醋飯平均壓緊鋪滿。(海苔片前端預(yù)留2cm)
3、在中間擠入美乃滋和芥茉，放上食材從鋪滿醋飯?zhí)庨_始卷起扎緊滾圓，平均切成8塊即可。
【手握壽司】
1、將所需的`食材切成比飯團(tuán)大一點(diǎn)點(diǎn)的形狀。
2、手沾上少許壽司醋，取一小部分醋飯捏成扎實(shí)橢圓形，抹上少許芥末/美乃滋，上面蓋上食材輕壓即可。
【軍艦壽司】
1、手沾上少許壽司醋，取一小部分醋飯捏成扎實(shí)橢圓形。
2、用海苔條把飯團(tuán)包圍，收口處沾上少許美乃滋/水粘貼(高度比飯團(tuán)高出一點(diǎn))，將食材填入飯團(tuán)內(nèi)即可。
【什錦飯團(tuán)壽司】
1、把以上剩下的食材剁碎拌入醋飯中，家里有肉松或芝麻也可一起拌入，捏成扎實(shí)小橢圓形/圓形，用海苔把飯團(tuán)捆綁起來(lái)即可。
2、把完成的壽司蓋好放冰箱，2小時(shí)后再食用更美味。小訣竅1、鮮蝦處理：蝦挑出腸泥，用竹簽將蝦串直，放沸水中燙熟，撈起泡冷水后剝頭剝殼，把蝦腹剖開，但不要切斷。
2、土豆沙拉：土豆蒸熟壓爛，小黃瓜皮和紅蘿卜剁碎，加入適量鹽、黑胡椒粉、美乃滋攪拌均勻。
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