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健康日本料理的做法

時間:2023-03-14 06:34:03 日本料理 我要投稿
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健康日本料理的做法

  日本人是很關注自身健康的,所以他們在飲食上面是很關注營養(yǎng)搭配的。日本料理是以精致和營養(yǎng)美味聞名世界的,其實它的制作方法也并不是很難,朋友們也不必花錢去外面吃,自己就能在家制作。想知道日本能料理做法嗎?下面就為大家介紹日式料理。

健康日本料理的做法

  日式秋刀魚

  材料:秋刀魚(2條)、清雞湯(半碗)、姜(4片)。

  調(diào)料:油(5湯匙)、鮑魚汁(2湯匙)、醬油(1湯匙)、料酒(1湯匙)、白糖(1/2湯匙)。

  制法

  1、想將秋刀魚清理干凈,再用清水洗干凈,然后去頭去尾再去除魚的脊梁骨,使魚背仍相連。姜切成絲待用。

  2、然后在放魚的容器里再加入1湯匙醬油、1湯匙料酒、1/2湯匙白糖和少許姜絲拌勻,讓秋刀魚浸泡其中腌20分鐘。

  3、熱鍋燒油,等油五成熱的時候?qū)⑷萜髦械牟牧隙嫉惯M鍋,轉(zhuǎn)小火煎5分鐘,不時地鏟鏟秋刀魚,避免粘鍋。

  4、然后再放入雞湯和鮑魚汁,加蓋中火燜煮5分鐘,再開大火收干湯汁,即可起鍋了。

  日式炸豆腐

  富含豐富的鐵、鈣、磷、鎂等多種微量元素,極易被人體吸收,可以清潔腸胃,清熱潤燥,有助于清楚體內(nèi)垃圾。

  原料:醬油1杯,日本味淋半杯,清水4杯,白細沙糖半杯,V生姜(磨成汁)少許,白蘿萄(用果汁機打成泥)海苔絲少許,低筋面粉少許。

  做法

  1.先做豆腐汁,就是用上訴所需的醬油、清水、味淋、姜汁、沙糖混合放入鍋中煮開。

  2.再將豆腐切成8小塊沾上低筋面粉。

  3.油熱至140℃左右,把沾好面粉的豆腐下油鍋炸至金黃色起鍋,放在皿中。

  4.豆腐上放少許蘿萄泥淋上調(diào)好的豆腐汁,加少許海苔絲即可食用。

  豆腐一直是日本人餐桌上不可或缺的食材之一,素有“植物肉”的美稱。

  日式抹茶點心

  抹茶是用天然石磨碾磨成微粉狀的、覆蓋的、蒸青的綠茶。

  抹茶一直是日式甜點,最具代表性的原料,長期食用即可以抗氧化,更可以延緩衰老。

  原料:糯米粉、水、細砂糖、水麥芽、煉乳各20克、白豆泥餡300克、水麥芽20克、抹茶粉少許、水少許、紅豆泥餡120克。

  做法

  1.紅豆隔水浸泡一夜煮成紅豆泥餡,紅豆餡做法見抹茶蛋糕卷,紅豆泥餡需將紅豆餡過篩,我直接搗爛成紅豆餡了,不如紅豆泥細膩。

  2.白蕓豆浸泡一夜,倒入鍋中加足量水大火煮開,小火煮一個半小時。

  3.撈出白蕓豆加入清水放入攪拌機中攪成泥。

  4.將白豆泥倒入鍋中大火翻炒至湯汁收干,放入白砂糖適量鹽少許,繼續(xù)翻炒至綿軟細致即可。

  5.糯米粉50克加水45克拌勻,用裱花袋擠入煮沸的水中,煮至浮起再中火續(xù)煮3分鐘撈出,趁熱放入鋼盆中,加細砂糖20克、水麥芽8克、煉乳8克,攪拌至光澤Q狀即可。

  6.取20克求肥,加入白豆泥餡300克拌勻,加入少許抹茶粉和水,揉壓拌勻即可。

  7.將白豆泥餡每個分成50克,搓成上尖下寬的水滴狀,再用搟面棍搟成約0.3厘米的厚度,修飾成葉狀。

  8.將紅豆泥餡分成每個20克,差成橢圓形,再包入白豆泥餡中,用牙簽劃出葉脈即完成。

  日式土豆泥

  土豆是最佳的減肥食品,有資料顯示,土豆中所含有的脂肪只有20%,合理的食用時非常健康的。

  原料:適量土豆、豬肉餡、卷心菜、山藥、蛋清、蒜末、黑胡椒碎粒、雞精、料酒少許。

  做法

  1.豬肉餡加入蛋清、雞精、料酒、黑胡椒碎粒,

  2.切好卷心菜末、蒜末,山藥處理成泥,添加到豬肉餡兒,往一個方向不停的攪拌,攪拌均勻。

  3.土豆在煮制過程中添加少量的鹽入味,煮好的土豆搗成泥,添加到攪拌好的肉餡中,攪拌均勻。

  4.熱鍋至5分熱放入加入土豆泥的肉餡,如圖大小就可以,一面煎至金黃,翻面,兩面金黃就可以出鍋了,也可以添加個人喜歡口味的調(diào)料佐食。

  紫菜卷壽司

  制作原料

  1.紫菜:我們在需要紫菜的時候,最好選擇那種專門用來制作壽司的那種。

  2.糖醋米飯:糖醋是用醋加糖熬至粘稠而成的,口味可以依據(jù)個人愛好面定,把熬好的糖醋汁均勻拌在米飯中,做成糖醋米飯。

  3.人造蟹肉、日本黃蘿卜咸菜、蘆筍、三文魚,切成長條狀。調(diào)味品:青芥末、日本醬油。

  制作過程

  1.我們在準備做米飯的時候,可以事先將米泡在水里,泡一個多小時,這樣的話,整出來的米飯軟硬剛剛好。

  2.要等到米飯溫度略低于手溫時再鋪在紫菜上。

  3.鋪米飯的過程,盡量快速完成,不然紫菜會因吸收過多水分而變軟,無法成型。

  4.包裹的時候,米飯不要外露,松緊要適中。

  5.制作壽司的時候可以會有些沾手,這時候我們只要在旁邊放一些清水,沾手的時候,用清水蘸蘸就好了。

  6.將紫菜平鋪在展開的竹簾上,把米飯握在手中捏軟,迅速將米飯均勻地平攤在紫菜上(米飯厚度大約0.5cm),壓瓷實,并空出上端2cm左右的紫菜。再將人造蟹肉、日本黃蘿咸菜、蘆筍、三文魚條放置于米飯的中央。

  7.用竹簾裹住紫菜和米飯卷緊,然后撤走竹簾。

  8.把卷好的壽司切成段裝盤。

  日本料理的健康之處

  烹調(diào)方式少用油。日本人喜歡生食,烹調(diào)也以煮、蒸、烤為主,很少用油。而中國人喜愛煎炒烹炸,經(jīng)常烹調(diào)加入的油比食物中本來的油還多。

  谷類主食是基礎。與西方飲食不同,日本飲食的基礎是植物性食品,以米飯為主,并輔以各式各樣的壽司、飯團。

  此外,拉面、烏冬面等也是日本人喜歡的主食。以谷類為主的主食,能為人體提供大量的碳水化合物和蛋白質(zhì),同時不含膽固醇和脂肪,不會給人體增加負擔。

  豆類食品能抗癌。中國的大豆傳到了日本后,被更加發(fā)揚光大。在日本,豆腐是大醬湯里必需的原料。日本人還愛吃發(fā)酵的豆類,比如納豆、味噌等。研究證實,這些豆類食品能很好地補充鈣質(zhì)、降低膽固醇,并對預防癌癥有非常好的作用。

  多吃烤魚最營養(yǎng)。雖然生魚片全球著名,但日本人平時吃得最多的還是烤魚。日本烤魚不加油,用文火長時間烤制。研究證實,日式烤魚是魚的最健康吃法。與中國人常用的清蒸、紅燒、水煮等方法相比,烤魚能更好地保護脂肪酸、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。

  醋拌海藻更健康!翱亢3院!,除了新鮮蔬菜外,日本人還大量食用裙帶菜等海藻,吃法以醋拌菜居多。這些海藻含有大量的可溶性膳食纖維、多聚糖,以及豐富的礦物質(zhì),對于降低膽固醇、排除身體毒素、補充營養(yǎng)都非常有益。而適量吃醋,還能軟化血管、降低血壓。

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