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正宗壽司醋的做法
壽司醋怎么調(diào)?制作過壽司的人肯定都知道,壽司醋對壽司的口感來說意味著什么。壽司中的酸味就是由它而來的,沒有壽司醋的壽司是不正宗的壽司。想知道壽司醋的做法和怎樣調(diào)壽司醋嗎?那就一起來看看吧。
方法一
食材
白醋600cc,砂糖500g,鹽80g。
步驟
1.首先準(zhǔn)備好,白醋:600cc,砂糖:500克,鹽:80克。
2.把白醋、細(xì)砂糖、鹽全部放入小鍋內(nèi),再開小火。
3.一邊加熱一邊用筷子攪拌。
4.直到糖和鹽全部融化,形成清澈透明的醋汁,即可關(guān)火。
5.放涼,倒入干凈容器中備用。
方法二
食材
醋100cc,鹽22公克,糖50公克。
步驟
1、將醋、糖、鹽放入鍋中,以中火煮至糖溶解。
2、之后放涼即可。
方法三
食材
水100cc,醋65cc,鹽少許,砂糖50公克。
步驟
1、將所有材料放入鍋中,以中火煮至糖溶后,放涼即可。
2、用途:可利用這道甘醋汁作壽司姜。先將150公克的嫩姜切斜片,汆燙去澀,在漂水瀝干,裝入容器中,注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。
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