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做壽司的詳細(xì)步驟
導(dǎo)語:壽司是一種味道鮮美的食物,很多人喜歡吃壽司,因?yàn)閴鬯镜臓I(yíng)養(yǎng)比較均很,做法簡(jiǎn)單,那么你知道壽司的做法?知道壽司怎么做比較好吃嗎?以下是小編為大家精心整理的做壽司的詳細(xì)步驟,歡迎大家參考!
日本壽司
材料:紫菜,米飯,壽司醋,鹽,香油,沙拉,雞蛋,黃蘿卜,胡蘿卜,黃瓜,香腸,肉松。
做法
1、把雞蛋,黃蘿卜,胡蘿卜,黃瓜,香腸切絲切好備用。
2、壽司醋做法:鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調(diào)制而成的,先把醋倒入鍋中,然后放入糖和鹽,讓其充分的融化后調(diào)勻后盛出,涼了即可用了。
3、米飯一粒粒、有點(diǎn)粘性為佳,在米飯中倒入少量的壽司醋、鹽、香油。
4、把米飯平鋪在紫菜上面,然后依次放入準(zhǔn)備好的材料。
5、用竹簾卷起,卷的過程中要壓緊。
6、切壽司,切的時(shí)候旁邊準(zhǔn)備一點(diǎn)水,刀上蘸點(diǎn)水,切的就會(huì)很平整。
壽司
材料:日本壽司米,海苔片,芥茉,美乃滋。
壽司醋:米醋5湯匙,糖3湯匙,鹽半茶匙。
食材:小黃瓜,紅蘿卜,粟米粒,玉子燒,蝦,蟹柳等等。
做法
1、壽司米煮成熟飯,盛入大盆中。
2、壽司醋用小火加熱至白糖溶解拌入米飯中,用飯勺切入飯中拌起并使勁摔入盆中。均勻翻拌至米飯?jiān)鷮?shí)有彈性。
壽司醋不要一次性拌入,拌至自己可以接受的酸度就可以了,剩下的可作沾手用,避免米飯粘手。
3、待米飯降溫后,醋味也充分浸入米飯中了就可以開始制作了。
【手卷壽司】
1、將所需的食材切成長(zhǎng)條絲。
2、竹卷上鋪上半片海苔片。取一小部分醋飯平均壓緊鋪滿。(海苔片前端預(yù)留2cm)
3、在中間擠入美乃滋和芥茉,放上食材從鋪滿醋飯?zhí)庨_始卷起扎緊滾圓,平均切成8塊即可。
【手握壽司】
1、將所需的食材切成比飯團(tuán)大一點(diǎn)點(diǎn)的形狀。
2、手沾上少許壽司醋,取一小部分醋飯捏成扎實(shí)橢圓形,抹上少許芥末/美乃滋,上面蓋上食材輕壓即可。
【軍艦壽司】
1、手沾上少許壽司醋,取一小部分醋飯捏成扎實(shí)橢圓形。
2、用海苔條把飯團(tuán)包圍,收口處沾上少許美乃滋/水粘貼(高度比飯團(tuán)高出一點(diǎn)),將食材填入飯團(tuán)內(nèi)即可。
【什錦飯團(tuán)壽司】
1、把以上剩下的食材剁碎拌入醋飯中,家里有肉松或芝麻也可一起拌入,捏成扎實(shí)小橢圓形/圓形,用海苔把飯團(tuán)捆綁起來即可。
2、把完成的壽司蓋好放冰箱,2小時(shí)后再食用更美味。小訣竅1、鮮蝦處理:蝦挑出腸泥,用竹簽將蝦串直,放沸水中燙熟,撈起泡冷水后剝頭剝殼,把蝦腹剖開,但不要切斷。
2、土豆沙拉:土豆蒸熟壓爛,小黃瓜皮和紅蘿卜剁碎,加入適量鹽、黑胡椒粉、美乃滋攪拌均勻。
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