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如何做美味的壽司
壽司是人們喜愛吃的美食之一,壽司的營養(yǎng)風場豐富,葷素都有,營養(yǎng)均衡,那么你知道壽司是怎么做出來的嗎?
日本壽司
材料:紫菜,米飯,壽司醋,鹽,香油,沙拉,雞蛋,黃蘿卜,胡蘿卜,黃瓜,香腸,肉松。
做法
1、把雞蛋,黃蘿卜,胡蘿卜,黃瓜,香腸切絲切好備用。
2、壽司醋做法:鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調制而成的,先把醋倒入鍋中,然后放入糖和鹽,讓其充分的融化后調勻后盛出,涼了即可用了。
3、米飯一粒粒、有點粘性為佳,在米飯中倒入少量的壽司醋、鹽、香油。
4、把米飯平鋪在紫菜上面,然后依次放入準備好的材料。
5、用竹簾卷起,卷的過程中要壓緊。
6、切壽司,切的時候旁邊準備一點水,刀上蘸點水,切的就會很平整。
換個口味吃紫菜包飯——金槍魚壽司
材料:米飯、金槍魚罐頭、雞蛋、黃瓜、胡蘿卜、紫菜。
調料:米醋、糖、鹽、芝麻油各適量。
做法
1. 把鹽、糖、醋放進米飯中拌勻,三者的比例一般為1:5:10,適量加一點芝麻油;
2. 金槍魚罐頭、黃瓜、胡蘿卜,雞蛋等其他原料準備好;
3. 雞蛋稍加一點鹽打散,攤成蛋餅 ;
4. 黃瓜胡蘿卜切成長條,沸水鍋里燙一下,撈出瀝干水分;
5. 雞蛋餅稍晾涼切成條,跟黃瓜條胡蘿卜條放在一起;
6. 取一張紫菜光面朝下鋪在壽司簾上面;
7. 在紫菜上均勻抹上一層米飯,不用留空余;
8. 在米飯的一端放上金槍魚肉,
9. 再放上黃瓜條、胡蘿卜條和雞蛋絲;
10. 利用壽司簾卷起來,再用手緊握幾下,以便卷緊;
11. 放開壽司簾,一條紫菜包飯就卷好了;
12.用鋸齒刀均勻的切成段即可。
小訣竅
1. 不要用涼米飯,沒有粘性,最好是溫熱的,如果是剩米飯也最好加熱一下再用;
2. 攤蛋餅的時候鍋一定要熱,最好用不粘鍋,沒有不粘鍋就要在鍋底抹一層油防粘,不要太多,太多油攤不薄;
3. 有賣現(xiàn)成的壽司醋,如果沒有就跟我一樣自己調配,只要家里有鹽糖醋這三樣調料就行;
4. 黃瓜條和胡蘿卜條可以直接卷進去,但是胡蘿卜可能會有點硬,所以最好燙一下,黃瓜條隨意可燙可不燙;
5. 切壽司的時候最好用鋸齒刀蘸涼水切,否則容易粘刀,切面不平整,影響美觀。
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