壽司的不同做法

　　壽司是日本傳統(tǒng)美食之一，后傳入朝鮮、韓國(guó)等地，其味道鮮美，很受民眾的喜愛。下面就讓小編給你介紹一下壽司的不同做法。

　　壽司的好吃做法1

　　一、材料

　　主料：稻米300克，雞蛋70克，瘦豬肉125克，絲瓜50克，胡蘿卜50克，干紫菜300克，調(diào)料：白砂糖60克，白醋60克，醬油50克，葫蘆50克，姜2克

　　二、做法

　　1、米洗凈，裝器皿中，用2杯水浸泡1小時(shí);

　　2、瓠瓜絲用熱水浸泡30分鐘撈出，另加糖15克以及醬油半杯，覆上微波薄膜;

　　3、與米一起放入爐內(nèi)，用高火煮10分鐘后，再用中火加熱12分鐘;

　　4、把飯取出，靜放3分鐘后，趁熱拌入白糖、醋;

　　5、瓠瓜絲切成段，姜及黃蘿卜也切成條絲狀備用;

　　6、取一張紫菜皮擺平，鋪上飯，再鋪適量的肉松(豬肉剁細(xì))、姜絲、瓠瓜絲、黃蘿卜絲、蛋(雞蛋打散煎成餅皮)皮，卷成筒形，再切塊即可食用。

　　壽司的好吃做法2

　　一、材料

　　壽司米3杯，白醋3杯，細(xì)白糖1杯，甜豆腐皮10張，海苔片2張，小黃瓜2條，蛋3個(gè)，草蝦6條，魚卵4大匙，蟹肉6條，芥茉酌量，沙拉少許，黑芝麻少許，白芝麻少許

　　二、做法

　　1、壽司米以約七分水煮成熟飯，等飯稍涼之后，加入白醋及糖攪拌均勻后，吹涼備用。即是作壽司基本材料。

　　2、豆皮壽司是用微甜豆腐皮，將壽司飯?zhí)钊�，再撒少許黑芝麻即可。

　　3、海苔壽司是將蛋打散，煎成蛋皮，小黃瓜切細(xì)長(zhǎng)條，可用海苔片當(dāng)外皮，鋪上蛋皮、小黃瓜條及肉松等，最后擠少許的沙拉醬，再將海苔片卷起成長(zhǎng)條海苔壽司卷，切成平均約1公分厚片即可。

　　壽司的好吃做法3

　　一、材料

　　主料：日本壽司米，海苔片，芥茉，美乃滋

　　壽司醋：米醋5湯匙，糖3湯匙，鹽半茶匙

　　食材：小黃瓜，紅蘿卜，粟米粒，玉子燒，蝦，蟹柳等等

　　二、做法

　　1、壽司米煮成熟飯，盛入大盆中。

　　2、壽司醋用小火加熱至白糖溶解拌入米飯中，用飯勺切入飯中拌起并使勁摔入盆中。均勻翻拌至米飯?jiān)鷮?shí)有彈性。PS：壽司醋不要一次性拌入，拌至自己可以接受的酸度就可以了，剩下的可作沾手用，避免米飯粘手。

　　3、待米飯降溫后，醋味也充分浸入米飯中了就可以開始制作了。

　　三、手卷壽司：

　　1、將所需的食材切成長(zhǎng)條絲。

　　2、竹卷上鋪上半片海苔片。取一小部分醋飯平均壓緊鋪滿。(海苔片前端預(yù)留2cm)

　　3、在中間擠入美乃滋和芥茉，放上食材從鋪滿醋飯?zhí)庨_始卷起扎緊滾圓，平均切成8塊即可。

　　四、手握壽司：

　　1、將所需的食材切成比飯團(tuán)大一點(diǎn)點(diǎn)的形狀。

　　2、手沾上少許壽司醋，取一小部分醋飯捏成扎實(shí)橢圓形，抹上少許芥末/美乃滋，上面蓋上食材輕壓即可。(也可利用海苔或其它食材把飯團(tuán)捆綁起來)

　　五、軍艦壽司：適用于比較細(xì)小的食材。

　　1、手沾上少許壽司醋，取一小部分醋飯捏成扎實(shí)橢圓形。

　　2、用海苔條把飯團(tuán)包圍，收口處沾上少許美乃滋/水粘貼(高度比飯團(tuán)高出一點(diǎn))，將食材填入飯團(tuán)內(nèi)即可。

　　六、什錦飯團(tuán)壽司：

　　1、把以上剩下的食材剁碎拌入醋飯中，家里有肉松或芝麻也可一起拌入，捏成扎實(shí)小橢圓形/圓形，用海苔把飯團(tuán)捆綁起來即可。

　　2、把完成的壽司蓋好放冰箱，2小時(shí)后再食用更美味。

　　壽司的好吃做法4

　　一、材料

　　壽司海苔1張、壽司醋2滴、大米40克、雞蛋1個(gè)、肉花腸1小根、黃瓜1根、壽司竹簾1張

　　二、做法

　　1、大米淘好，按快煮，20分鐘之后完成。

　　2、竹簾鋪平，海苔放上去，滴上幾滴壽司醋。

　　3、開鍋，熱油。雞蛋打散，倒入鍋中煎炒兩分鐘，用炒菜的鏟子把蛋片切成蛋丁，關(guān)火。裝盤備用。

　　4、黃瓜削皮，切成粗絲。

　　5、此時(shí)，大米煮好了，把大米舀一勺出來平鋪在海苔上。

　　6、肉花腸切丁。

　　7、將黃瓜絲筑在米飯上，圍好。

　　8、撒入蛋丁和火腿丁。

　　9、輕輕地把竹簾卷起。

　　10、用力地卷。

　　11、竹簾攤開，將壽司拖到案板上，切成三段即可食用。

　　壽司的好吃做法5

　　一、傳統(tǒng)壽司卷的做法

　　1、材料準(zhǔn)備：

　　壽司米適量、壽司醋、海苔片、黃瓜、胡蘿卜、火腿、肉松、雞蛋、沙拉醬、保鮮膜。

　　2、步驟：

　　煮壽司米：將適量的壽司米洗凈，放入電飯鍋中，按照一般煮飯的比例加入水，煮熟后讓米飯稍微冷卻一下。在米飯還略帶溫度的時(shí)候，加入適量的壽司醋，攪拌均勻，讓米飯充分吸收醋的味道，然后放置一旁備用。

　　3、準(zhǔn)備配菜：

　　黃瓜洗凈，切成細(xì)長(zhǎng)條，長(zhǎng)度與海苔片的寬度相近。胡蘿卜洗凈去皮，同樣切成細(xì)長(zhǎng)條，然后放入開水中焯一下，使其稍微變軟，這樣口感更好。火腿切成細(xì)長(zhǎng)條。雞蛋打散，在平底鍋中加入少許油，倒入雞蛋液，攤成薄薄的雞蛋餅，然后切成細(xì)長(zhǎng)條。

　　4、制作壽司卷：

　　取一張海苔片，放在壽司簾上。將適量的壽司米飯均勻地鋪在海苔片上，注意米飯不要鋪得太厚，留下一端約兩厘米的空白處。在米飯上依次放上黃瓜條、胡蘿卜條、火腿條、雞蛋條和肉松，再擠上一些沙拉醬。借助壽司簾，從鋪有米飯的一端開始慢慢卷起海苔片，卷的時(shí)候要稍微用力，確保壽司卷緊實(shí)。卷到最后，用壽司簾將壽司卷再稍微用力裹一下，使其形狀更加規(guī)整。打開壽司簾，用刀將壽司卷切成均勻的小段，可以在刀上沾點(diǎn)水，這樣切的時(shí)候不容易粘。

　　壽司的好吃做法6　　

　　一、材料準(zhǔn)備：

　　壽司米、壽司醋、海苔（大片的正方形海苔）、三文魚刺身、牛油果、飛魚籽、日式醬油、芥末、檸檬片。

　　二、步驟：

　　處理米飯：同傳統(tǒng)壽司卷的做法一樣，煮好壽司米后加入壽司醋攪拌均勻備用。

　　三、準(zhǔn)備食材：

　　將三文魚刺身切成薄片。牛油果去皮去核，切成薄片。檸檬片擠出幾滴檸檬汁，灑在三文魚片上，可以去腥并增添清新的味道。

　　四、制作手卷壽司：

　　取一張大片的正方形海苔，對(duì)角線對(duì)折一下，形成一個(gè)圓錐形狀的容器。用手抓適量的壽司米飯，放入海苔圓錐中，輕輕按壓，使其底部平整。在米飯上依次放上幾片三文魚刺身、幾片牛油果和一些飛魚籽�？梢愿鶕�(jù)個(gè)人口味，在旁邊準(zhǔn)備一小碟日式醬油和芥末，吃的時(shí)候蘸著調(diào)料，味道更加鮮美。無論是傳統(tǒng)的壽司卷還是創(chuàng)意的手卷壽司，都可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行食材的調(diào)整和搭配，讓壽司成為一道既美味又充滿創(chuàng)意的美食。

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