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吃日式料理的秘訣
日本料理一向以其健康形象而備受世人關(guān)注。今天小編就給大家講講吃日式料理的秘訣，希望大家喜歡。
秘訣一
生魚(yú)片是日本料理中最具特色的食品。它的原料包括白色的貝類、蝦類、鯛魚(yú)、鱸魚(yú)等，以及紅色的三文魚(yú)、鰹魚(yú)。吃時(shí)要以綠芥末和醬油作佐料，既殺菌、又開(kāi)胃，同時(shí)還能抵消生魚(yú)片的寒涼。生魚(yú)片盤中還經(jīng)常點(diǎn)綴著白蘿卜絲、海草、紫蘇花等，體現(xiàn)出日本人親近自然的食文化。
秘訣二
告訴大家一個(gè)正確蘸調(diào)味料的方法，吃生魚(yú)片不能用魚(yú)去蘸醬油，而是要用筷子蘸上醬油，點(diǎn)在魚(yú)片上。綠芥末也是要抹在魚(yú)片上的，而不是將其攪拌在醬油中。
秘訣三
吃生魚(yú)片的順序是：先吃白色的魚(yú)，再吃紅色的魚(yú)。因?yàn)榘咨聂~(yú)味道比較清淡，這樣吃起來(lái)會(huì)讓人感覺(jué)越來(lái)越好吃。如果要從濃厚的味道吃起，吃到后來(lái)會(huì)感覺(jué)沒(méi)有滋味了。
秘訣四
值得大家重視的是，魚(yú)、貝的肉中含有硫胺素酶，會(huì)造成硫胺素(維生素B1)的破壞。硫胺素酶只要加熱到60攝氏度就會(huì)失去作用。因此，吃生魚(yú)片要適可而止，每頓不要超過(guò)100克，大約5片左右。另外，白色的生魚(yú)片脂肪含量比紅色的低，如果要控制脂肪攝入的話，可以多吃白色的，少吃紅色的。
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