鯧魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

時(shí)間：2024-10-30 05:03:13 營(yíng)養(yǎng)師我要投稿

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　　鯧魚(yú)在我們的生活中是一種比較常見(jiàn)的魚(yú)類(lèi)，鯧魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分的豐富，適當(dāng)?shù)氖秤脤?duì)我們的身體健康有很大好處。那么你知道鯧魚(yú)都有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?

　　鯧魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　鯧魚(yú)是人們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的魚(yú)類(lèi)之一，鯧魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極為豐富，而且具有益氣養(yǎng)血、補(bǔ)胃益精、滑利關(guān)節(jié)、柔筋利骨之功效。

　　對(duì)消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效;建議大家經(jīng)常食用，以下是鯧魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值介紹，一起來(lái)了解一下吧。

　　鯧魚(yú)魚(yú)肉中含有的不飽和脂肪酸W-3系列，經(jīng)醫(yī)學(xué)臨床證明它是減少心血管疾病發(fā)生重要物資，鯧魚(yú)膽固醇含量也低于所有的動(dòng)物性食品，鯧魚(yú)肉厚、刺少、味佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，是天然營(yíng)養(yǎng)佳品。

　　柳州鯧魚(yú)體形側(cè)扁成盤(pán)形，背較厚，口端位，無(wú)須，體色呈白身、銀鱗、黑尾、線鰭，四色相配極為美觀。

　　鯧魚(yú)含有多種營(yíng)養(yǎng)。100克魚(yú)肉含蛋白質(zhì)15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，鈣19毫克，磷240毫克，鐵0.3毫克。

　　銀鯧含蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，鈣，磷，鐵及二甲胺(dimethylamine)，甲胺(methylamine)，異丁胺(isobutylamine)，乙胺(ethylamine)，二乙胺(diethylamine)。

　　鯧魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效，對(duì)高血脂、高膽固醇的人來(lái)說(shuō)是一種不錯(cuò)的魚(yú)類(lèi)食品。

　　魚(yú)肉中含有的不飽和脂肪酸W-3系列，經(jīng)醫(yī)學(xué)臨床證明它是減少心血管疾病發(fā)生重要物資。

　　鯧魚(yú)含有豐富的微量元素硒和鎂，對(duì)冠狀動(dòng)脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用，并能延緩機(jī)體衰老，預(yù)防癌癥的'發(fā)生。

　　鯧魚(yú)膽固醇含量也低于所有的動(dòng)物性食品,有降低膽固醇的功效，對(duì)高血脂、高膽固醇的人來(lái)說(shuō)是一種不錯(cuò)的魚(yú)類(lèi)食品。

　　富含蛋白質(zhì)、微量元素，對(duì)于消化不良、脾虛腹瀉、貧血、筋骨酸痛有輔助調(diào)理的功效。

　　鯧魚(yú)的功效與作用

　　【性味】味甘;性平。

　　鯧魚(yú)分有體型大、肉厚的銀鯧，與體型小、肉較薄的暗鯧等，其中以銀鯧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。鯧魚(yú)肉細(xì)且脂肪多，而白鯧在白肉魚(yú)中是維生素 A 含量較高的.，對(duì)眼睛的健康有良好的幫助。中醫(yī)認(rèn)為鯧魚(yú)具有補(bǔ)氣益血、健胃、補(bǔ)充精力、強(qiáng)筋健骨的作用.可以用來(lái)治療消化不良、貧血、筋骨酸痛、四肢麻木、心悸失眠、神疲乏力、陽(yáng)痿早泄等癥狀。

　　《本草拾遺》："味甘，平，無(wú)毒。"

　　《醫(yī)林纂要》："甘苦，溫。"

　　【歸經(jīng)】脾;胃經(jīng)。

　　【功能主治】益氣養(yǎng)血，舒筋利骨。主消化不良，貧血，筋骨酸痛，四肢麻木。

　　《本草拾遺》："肥健，益氣力。"

　　《本經(jīng)逢原》："益胃氣。"

　　《隨息居飲食譜》："補(bǔ)胃，益血，充精。"

　　【出處】出自《本草綱目拾遺》。

　　《本草拾遺》：昌侯魚(yú)，生南海。如卿魚(yú)，身正圓，無(wú)硬骨，作炙食之至美。

　　《嶺表錄異》：鮑魚(yú)，形似編魚(yú)，而腦上突起，連背而圓身，肉甚厚，肉自如凝脂，止有一脊骨。治之以姜蔥，熊之粳米，其骨自軟。

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