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大樹(shù)菠蘿的營(yíng)養(yǎng)成分
菠蘿蜜，學(xué)名大樹(shù)菠蘿，也有寫(xiě)作波羅蜜的。是一種�？茊棠�。原產(chǎn)于熱帶亞洲，在熱帶潮濕地區(qū)廣泛栽培。中國(guó)海南、湛江等地產(chǎn)量較多。樹(shù)高15至20米。葉大而硬，綠色有光澤。那么大樹(shù)菠蘿的營(yíng)養(yǎng)成分有哪些呢？我們一起來(lái)了解了解！
大樹(shù)菠蘿的營(yíng)養(yǎng)成分
菠蘿蜜[木菠蘿]的營(yíng)養(yǎng)素含量(指100克可食部食品中的含量)
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熱量(千卡)
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103
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硫胺素(毫克)
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.06
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鈣(毫克)
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9
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蛋白質(zhì)(克)
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.2
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核黃素(毫克)
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.05
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鎂(毫克)
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24
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脂肪(克)
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.3
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煙酸(毫克)
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.7
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鐵(毫克
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.5
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碳水化合物(克)
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24.9
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維生素C(毫克)
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9
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錳(毫克)
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.18
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膳食纖維(克)
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.8
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維生素E(毫克)
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.52
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鋅(毫克)
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.12
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維生素A(微克)
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3
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膽固醇(毫克)
|
0
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銅(毫克)
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.12
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胡羅卜素(微克)
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.6
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鉀(毫克)
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330
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磷(毫克)
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18
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視黃醇當(dāng)量(微克)
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73.2
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鈉(毫克)
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11.4
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硒(微克)
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4.17
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大樹(shù)菠蘿美食烹飪
一、菠蘿西米露
煮西谷米時(shí)可多加一點(diǎn)水，西谷米較不易煳稠。另外，西谷米可買不同顏色的，增加變化。
材料：西谷米100公克，菠蘿蜜150公克，果糖60公克，白糖3大匙，水2杯，鹽1/2小匙，椰奶1/2杯
做法
1.)鍋中倒入3杯水煮滾后，倒入西谷米，稍微拌一下，以免黏鍋，等西谷米成透明狀后撈起，沖冷開(kāi)水備用。
2.)調(diào)味料混合后煮滾，等涼后放入冰箱冷藏。
3.)菠蘿蜜切長(zhǎng)條狀，泡入果糖中，5分鐘后即可取出。
4.)在碗中，放入西谷米，再倒入作法(2)的調(diào)味料，最后放上菠蘿蜜即可，此時(shí)還可依照個(gè)人口味，再倒入少許椰奶一起食用。
二、糯米釀菠蘿蜜
材料：菠蘿蜜：半個(gè)
糯米：適量
白砂糖：2茶匙
做法：
1. 糯米用清水浸泡3小時(shí)
2. 將菠蘿蜜一個(gè)一個(gè)的挖出來(lái)，放到冰箱里冷藏待用。
3. 將糯米放到蒸籠里，大火蒸，待水開(kāi)后關(guān)小火大概20分鐘。
4. 白砂糖放到蒸好的糯米里，趁熱攪拌到砂糖溶化。放入冰箱里冷藏。(下次做的話試放點(diǎn)椰漿估計(jì)更好吃)
5. 一個(gè)小時(shí)后將菠蘿蜜拿出來(lái)，將里面的`耔挖出把糯米釀進(jìn)菠蘿蜜里。
小貼示：
1.菠蘿蜜最好是泰國(guó)品種的，干包嘀，吃起來(lái)比較清甜脆口。
2. 釀好后如果放到冰箱里再冷藏半個(gè)小時(shí)則口感更佳 。
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