鵝蛋的營養(yǎng)價值

　　在日常生活中我們接觸最多的蛋類要數(shù)雞蛋了，而且雞蛋已經成為了我們不可缺少的營養(yǎng)物質之一，那么鵝蛋的營養(yǎng)價值又怎么樣呢?我們一起來看看!

　　鵝蛋的營養(yǎng)價值具體有以下5點：

　　1、鵝蛋中含有豐富的營養(yǎng)成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等。

　　2、鵝蛋中含有多種蛋白質，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白。蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質，易于人體消化吸收。

　　3、鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對人的腦及神經組織的發(fā)育有重大作用。

　　4、鵝蛋中的礦物質主要含于蛋黃內，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用。

　　5、鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素。

　　孕婦吃鵝蛋有什么好處

　　1、和雞蛋、鴨蛋相比，鵝蛋的營養(yǎng)價值高出好幾倍，鵝蛋清有去毒，治療瘡瘍的功效。孕婦在孕期的后兩三個月，適量吃鵝蛋，可以去胎毒，胎兒出生后，不容易得皮膚病，并且皮膚白白嫩嫩，很光滑。

　　2、孕婦吃鵝蛋對能增強記憶力也有幫助。在懷孕時期，因身體不適或周邊環(huán)境影響，孕婦容易出現(xiàn)心情煩躁，記憶力下降的問題，這時候，不妨打個鵝蛋，放點白糖攪勻，在早晨蒸熟并空服，可以清腦益智，增強記憶力。

　　3、孕婦吃鵝蛋能補充氨基酸。鵝蛋中含有孕婦所必須的各種氨基酸，維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，以及礦物質鐵、磷和鈣等。其他食物或許也含有豐富的上述營養(yǎng)物質，但是鵝蛋中的氨基酸是完全蛋白質，其礦物質和維生素多含于蛋黃內，都極易被孕婦吸收，這些營養(yǎng)物質被吸收了，才說明孕婦真的補充了此類營養(yǎng)物質。

　　不過懷孕吃鵝蛋的媽媽有一點要了解，鵝蛋對懷孕上火的媽媽雖有好處，但也不能吃太多，過多容易引起腸胃不適，適量即可。

　　孕婦吃鵝蛋注意事項

　　孕婦吃鵝蛋在適量的同時，也要注意鵝蛋不能與哪些食物同吃。雖然鵝蛋營養(yǎng)價值高，但吃錯的話也會給身體健康造成影響，所以必須了解孕婦吃鵝蛋的注意事項。

　　1、孕婦吃鵝蛋要適量，不可一次吃太多，太多會給腸胃造成負擔，引起不適。

　　2、鵝蛋不可與雞蛋同食，否則傷元氣。

　　3、鵝蛋含有一種堿性物質，對內臟有損壞，每天食用不要超過3個，以免損傷內臟。

　　4、低熱不退、動脈硬化、氣滯者不宜吃鵝蛋。

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　　鵝蛋，因為鵝蛋有一種叫卵磷脂的物質，能幫助消化，還富含豐富的蛋白質，比雞蛋的鴨蛋要高出許多倍。此外，鵝蛋有一種堿性物質，對內臟有損壞。

　　鵝蛋在家禽中，鵝是以長壽著稱的。一般的可以活到三十到五十歲，甚至于壽高古稀，個別的達到百歲高齡。它的產蛋記錄，可稱世界冠軍，年產六十至一百只蛋，個別的甚至能年產一百四十七只。有人懷疑鵝蛋的營養(yǎng)價值不如雞蛋，這不是事實。我們來比較一下：雞蛋的營養(yǎng)成分(包括部分廢物在內的比例)：水分占65.5%，蛋白質12%，脂肪9%，鵝蛋是：水分占60%，蛋白質13%，脂肪12%。和雞蛋、鴨蛋相比，鵝蛋的發(fā)熱量最高。有人認為鵝蛋不如雞蛋那樣細嫩可口，那只是加工的方法問題，用鵝蛋制成糟蛋，是特具風味的美味食品。

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