南方冬至吃什么

　　12月22日是冬至日，冬至又稱為冬節(jié)，南北方的習(xí)俗不一，北方通常吃餛飩和餃子，那么南方冬至吃什么呢?下面，我們和小編一起來(lái)看看南方冬至吃什么。

　　冬至，二十四節(jié)氣之一，亦稱冬節(jié)、交冬，自古以來(lái)就是宮廷和民間十分重視的一個(gè)節(jié)日�！稘h書》有云：“冬至陽(yáng)氣起，君道長(zhǎng)，故賀……”也就是說(shuō)，人們最初過(guò)冬至節(jié)是為了慶祝新的一年的到來(lái)。如今，冬至?xí)r節(jié)，我國(guó)各地也都會(huì)有一些慶祝的習(xí)俗。不同地方的人們會(huì)吃一些食物，既表達(dá)美好寓意，又有養(yǎng)生滋補(bǔ)的作用。

　　關(guān)于冬至吃東西的風(fēng)俗，不同的地方有所區(qū)別。北方人有“冬至餃子夏至面”的說(shuō)法，南方人則說(shuō)“冬至是媽媽口中吃了湯圓又長(zhǎng)一歲的甜蜜”。

　　在我國(guó)北方，大部分地區(qū)在冬至節(jié)氣主要吃餃子，該習(xí)俗的來(lái)源與河南名醫(yī)張仲景冬至舍藥有關(guān)。冬至吃餃子，是紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。餃子不同的餡兒料有著不同的寓意，如韭菜餡寓意久財(cái)，白菜肉餡寓意百財(cái)，香菇餡兒寓意鼓財(cái)，酸菜餡寓意算財(cái)，芹菜餡則為勤財(cái)之意。

　　在南方，冬至的吃食更是各有特點(diǎn)。蘇州人冬至吃餛飩，這種習(xí)俗與西施有關(guān)。寧夏人冬至要吃“頭腦”，五顏六色的羊肉粉湯香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴。在江南水鄉(xiāng)，冬至之夜有全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習(xí)俗，有驅(qū)避疫鬼、防災(zāi)祛病的寓意。舊時(shí)上海，有詩(shī)云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天�！币虼�，上海人在冬至這一天習(xí)慣吃湯圓。杭州人在冬至這一天，三餐都會(huì)做不同風(fēng)味的年糕，吃年糕圖吉利，寓意年年長(zhǎng)高。

　　江南冬至吃什么

　　吃湯圓也是冬至的傳統(tǒng)習(xí)俗，在江南尤為盛行�！皽珗A”是冬至必備的食品，是一種用糯米粉制成的圓形甜品，“圓”意味著“團(tuán)圓”“圓滿”，冬至吃湯圓又叫“冬至團(tuán)”。民間有“吃了湯圓大一歲”之說(shuō)。冬至團(tuán)可以用來(lái)祭祖，也可用于互贈(zèng)親朋。舊時(shí)上海人最講究吃湯團(tuán)。古人有詩(shī)云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天�！� “圓”意味著“團(tuán)圓”“圓滿”。冬至吃湯圓，象征家庭和諧、吉祥。

　　廣東冬至吃什么

　　冬節(jié)甜丸一般在天亮前煮熟，家人起床后，都要吃一碗“冬節(jié)丸”，潮汕有“冬節(jié)丸，一食就過(guò)年”的民諺，俗稱“添歲”，表示年雖還沒(méi)有過(guò)，但大家已加了一歲。孩子們最盼吃這碗甜丸，往往夜里醒來(lái)都要問(wèn)天亮了嗎?然而天好像要與孩子們開(kāi)玩笑似的老是不亮，故潮俗有“冬節(jié)夜，啰啰長(zhǎng)，甜丸未煮天唔光”的童謠。其實(shí)，每年到了冬至這一天，夜的時(shí)間最長(zhǎng)，冬至過(guò)后，才逐漸變短。昔時(shí)潮汕城鄉(xiāng)在冬至日還有以甜糯米丸拜“司令公”，備三牲祭祖和掃墓的習(xí)俗，冬至掃墓叫“過(guò)冬紙”。人去世未滿三年，后代掃墓應(yīng)在清明節(jié)“過(guò)春紙”，以后才“過(guò)冬紙”。冬至掃墓，因?yàn)槎�天少雨，�?yáng)光充足，在山野舉行祭祖較為方便，也借此郊游，起娛樂(lè)身心作用。

　　南方有些地區(qū)冬至吃湯圓，據(jù)說(shuō)是從赤豆糯米飯發(fā)展而來(lái)的。四川地區(qū)冬至吃餃子(抄手)。廣西地區(qū)冬至吃豆腐包，把豆腐炸成一個(gè)空心的，把肉放進(jìn)去，蒸熟。

　　杭州冬至吃什么

　　吃年糕從清末民初直到現(xiàn)在杭州人在冬至都喜吃年糕。在每逢冬至做三餐不同風(fēng)味的年糕，早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕，中午是油墩兒菜、冬筍、肉絲炒年糕，晚餐是雪里蕻、肉絲、筍絲湯年糕。冬至吃年糕，年年長(zhǎng)高，圖個(gè)吉利。北方還有不少地方，在冬至這一天有吃狗肉和羊肉的習(xí)俗，因?yàn)槎�至過(guò)后天氣進(jìn)入最冷的時(shí)期，中醫(yī)認(rèn)為羊肉狗肉都有壯陽(yáng)補(bǔ)體有功效，民間至今有冬至有進(jìn)補(bǔ)的習(xí)俗。

　　臺(tái)灣冬至吃什么

　　在我國(guó)臺(tái)灣還保存著冬至用九層糕祭祖的傳統(tǒng)，用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉祥中意福祿壽的動(dòng)物，然后用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。同姓同宗者于冬至或前后約定之早日，集到祖祠中照長(zhǎng)幼之序，一一祭拜祖先，俗稱“祭祖”。祭典之后，還會(huì)大擺宴席，招待前來(lái)祭祖的宗親們。大家開(kāi)懷暢飲，相互聯(lián)絡(luò)久別生疏的感情，稱之為“食祖�！倍�至節(jié)　祖先，在臺(tái)灣一直世代相傳，以示不忘自己的“根”。

　　潮汕冬至吃什么

　　吃甜丸：此習(xí)俗幾乎普及整個(gè)潮汕地區(qū)，但這個(gè)習(xí)俗還包含著一個(gè)有趣的陋俗：人們?cè)谶@一天把甜丸祭拜祖先之后，拿出一些貼在自家的門頂、屋梁、米缸等處。為什么要這樣做呢?相傳有兩個(gè)原因：一是甜丸既甜又圓，是表示好意義，它預(yù)示明年又獲豐收，家人又能團(tuán)聚。這一天家人如能不慎碰上它，更是好兆頭，這有如少數(shù)民族的“潑水節(jié)”一樣。如果這一天碰巧有外人上門拜訪，讓外人碰上它，這些外人也會(huì)交上好運(yùn)。所以，這一天人們不希望有外人上門拜訪。一是專放給老鼠吃的。相傳五谷的種子，是老鼠從很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)的地方咬來(lái)給農(nóng)民種的，農(nóng)民為報(bào)答老鼠的功勞，約定每年收割時(shí)，應(yīng)留一小部分不收割，以便老鼠吃。后來(lái)，因?yàn)橛幸粋�(gè)貪心的人，把田里的五谷全收割了，老鼠一氣之下便向觀音娘娘投訴，觀音娘娘聽(tīng)后也覺(jué)得可憐，便賜給它一副堅(jiān)硬的牙齒，叫它以后搬進(jìn)人家屋內(nèi)居住，以便尋食，自此，老鼠便到處為害了。成為如今“四害之一”。然而，這個(gè)“到處貼甜丸”的陋俗畢竟行不久，它不僅不衛(wèi)生，而且有損美觀和十分浪費(fèi)，也就自然消亡了。而這個(gè)“吃甜九”的習(xí)俗則一直流傳至今。

　　廣西冬至吃什么

　　1、豆腐釀

　　豆腐釀是廣西玉林、梧州、賀州等地在冬至?xí)r必吃的一種美食，也是當(dāng)?shù)爻Ｒ?jiàn)的一種小吃。將肉末蘿卜等各種食材混合成餡料塞入豆腐里，蒸制煮制后就稱為一道冬日暖身暖心的美食了。

　　2、雞肉

　　俗話說(shuō)，狗怕夏至雞怕冬至，在廣西，冬至吃雞也是一個(gè)傳統(tǒng)習(xí)俗。在冬至這天，許多人家都會(huì)殺雞拜神，拜完神后一家人享用雞肉，共渡冬至。

　　3、老鴨煲

　　冬至吃雞也吃鴨，冬至吃鴨的習(xí)俗多見(jiàn)于南寧地區(qū)。在南寧，素有冬至“體熱”要吃鴨的說(shuō)法。到了冬至，人們體內(nèi)積攢的熱氣比較多，需要去除，而鴨肉性味平和，煲湯白切炒制都非常美味。大多廣西人都喜歡煲上一蠱熱氣騰騰的老鴨煲，與家人共享驅(qū)寒。

　　浙江冬至吃什么

　　1、寧波湯果：“吃了湯果大一歲”，在寧波冬至必吃的一樣?xùn)|西就是湯果，湯果的食材與湯圓類似，只是內(nèi)部沒(méi)有餡料�，F(xiàn)在寧波人過(guò)冬至，會(huì)把湯果改成糯米粉，加番薯粒，叫番薯湯果。

　　2、杭州年糕：杭州人喜歡在冬至這一天吃年糕來(lái)慶祝，每逢冬至，都會(huì)制糕來(lái)祭祖或者饋贈(zèng)親友。在飲食上，三餐都會(huì)做不同風(fēng)味的年糕，芝麻粉拌白糖的年糕、肉絲炒年糕等等種類繁多。杭州人冬至吃年糕圖吉利，寓意年年長(zhǎng)高。

　　3、大頭菜烤年糕：寧波人喜愛(ài)“大頭菜烤年糕”冬至前一天，寧波人一般不出門，冬至節(jié)一早有全家人吃大頭菜烤年糕的習(xí)俗。大頭菜香成了寧波冬至節(jié)風(fēng)味獨(dú)特的鄉(xiāng)間美食，讓人食之難忘。冬至節(jié)前夜，家家烤大頭菜，大灶的火燒得旺旺的，將大頭菜洗凈，削皮切塊，菜葉也不要浪費(fèi)。

　　4、酒釀圓子：酒釀圓子是江浙一帶有名的小吃，不僅用來(lái)招待客人，而且會(huì)在節(jié)慶期間吃。在寧波的冬至習(xí)俗里，酒釀圓子是必吃的美食之一。

　　5、麻糍：溫州麻糍其實(shí)也是湯圓粉制作而成，表面再滾上一些白糖和豆沙，每到冬至節(jié)間，這種軟糯的小麻糍就會(huì)流行在溫州的街頭小巷子里。

　　6、餛飩：俗話說(shuō)，“冬至餛飩夏至面”，直到現(xiàn)在都很流行。在紹興，冬至那天吃碗熱騰騰的餛飩才是過(guò)節(jié)的標(biāo)配。

　　重慶冬至吃什么

　　餃子、湯圓、羊肉、火鍋、豆腐、蛋類等等。重慶人喜食火鍋，所以無(wú)論任何的大小節(jié)日或是值得慶祝的日子，人們都會(huì)食用火鍋，一方面可以暖身另一方面一起食用會(huì)比較熱鬧。火鍋中可以燙煮任何事物，如羊肉卷、豆腐、鵪鶉蛋等等。而餃子也是冬至必吃的食物之一，它有著吉祥的意思。

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