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中秋節(jié)吃月餅的習俗
在中國眾多的傳統(tǒng)節(jié)日中，中秋節(jié)無疑是最為溫馨、浪漫且充滿文化韻味的一個。它不僅僅是一個慶祝豐收、團圓和感恩的時刻，更是承載著深厚歷史底蘊與民族情感的節(jié)日。而中秋節(jié)吃月餅的習俗，作為這一節(jié)日最具標志性的活動之一，早已深入人心，成為了中秋文化不可或缺的一部分。以下是小編整理的中秋節(jié)吃月餅的習俗，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
中秋節(jié)吃月餅的習俗
普遍的說法是：唐朝時，太宗李世民為征討北方突厥，平定其屢次的侵犯，令手下大將李靖親自率部出征，轉戰(zhàn)邊塞，結果屢建奇功。八月十五這天凱旋歸京。為了慶祝勝利，京都長安城內外鳴炮奏樂，軍民狂歡通宵。當時有個到長安通商的吐蕃人，特地向皇上獻圓餅祝捷。太宗李世民大喜，接過裝璜華麗的餅盒，取出彩色圓餅，指著懸掛天空的明月說道：“應將胡餅邀蟾蜍(即月亮)�！彪S后，將圓餅分給了文武百官。從此 ，中秋節(jié)吃月餅的習俗便流傳了下來。
● 月餅起源
相傳我國古代，帝王就有春天祭日、秋天祭月的禮制。在民間，每逢八月中秋，也有左右拜月或祭月的風俗。“八月十五月兒圓，中秋月餅香又甜”，這句名諺道出中秋之夜城鄉(xiāng)人民吃月餅的習俗。月餅最初是用來祭奉月神的祭品，后來人們逐漸把中秋賞月與品嘗月餅，作為家人團圓的象征，慢慢月餅也就成了節(jié)日的禮品。
月餅，最初起源于唐朝軍隊祝捷食品。唐高祖年間，大將軍李靖征討匈奴得勝，八月十五凱旋而歸。
當時有人經商的吐魯番人向唐朝皇帝獻餅祝捷。高祖李淵接過華麗的餅盒，拿出圓餅，笑指空中明月說：“應將胡餅邀蟾蜍”。說完把餅分給群臣一起吃。
南宋吳自牧的《夢梁錄》一書，已有“月餅”一詞，但對中秋嘗月，吃月餅的描述，是明代的《西湖游覽志會》才有記載：“八月十五日謂之中秋，民間以月餅相遺，取團圓之義”。到了清代，關于月餅的記載就多起來了，而且制作越來越精細。
月餅發(fā)展到今日，品種更加繁多，風味因地各異。其中京式、蘇式、廣式、潮式等月餅廣為我國南北各地的人們所喜食。
月餅象征著團圓，是中秋佳節(jié)必食之品。在節(jié)日之夜，人們還愛吃些西瓜、水果等團圓的果品，祈祝家人生活美滿、甜蜜、平安。
● 月餅品嘗
中秋佳節(jié)，家家都要吃月餅.但是，吃月餅也是有講究的：
一、 先吃咸后吃甜.如有甜、咸兩種月餅，應按先咸后甜的順序來品嘗，否則就吃不出味道來。
二、品嘗月餅伴茶水.月餅吃多了易膩，若配飲一杯淡茶(以花茶為宜)，邊吃 邊飲，味道更是妙不可言。
三、 月餅要適量.月餅中含糖量和油脂較高，吃多了則會引起腸胃不適，尤其是老人、兒童或腸胃功能較弱者，吃時更要注意，一定要適量。
四、要吃新鮮月餅.過節(jié)時人們往往一次買許多月餅，而月餅放置時間久易引起餡心變質，吃后容易發(fā)生食物中毒.因此，月餅最好隨買隨吃。
● 月餅品嘗
一般家庭過節(jié)時，所買月餅大都能到節(jié)日過后，甚至更長時間，為了防止月餅的變質，對吃剩的月餅應妥善保存的餅餡一般分為軟硬兩種.軟餡中含水分較多，只能保存7到10天左右，而硬餡月餅則可保存1個月左右。對那些還未使用冰箱的家庭，月餅一般不宜存放在密封的容器內久藏，最好存放在竹籃里，在上面加蓋一張干凈紙，然后掛在通風陰涼的地方.盒裝月餅，應將盒蓋打開，使其通風。另外，因月餅中含脂肪較多，存放時還應注意避光，以防油脂氧化酸敗。中秋月餅是應時食品，最宜現(xiàn)產、現(xiàn)銷和現(xiàn)買、現(xiàn)吃，不宜放過久，才能保持月餅的色、香、味和應有的特殊風味。
那么，應怎樣保存月餅呢?
.月餅要輕拿輕放，尤其是蘇式月餅因皮酥松，最容易破碎。如果餅皮脫落，不僅影響外觀，而且影響口味、質量，并且易受潮變質。
.月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮都極易發(fā)霉、變質，所以一定要將月餅存放在低溫、陰涼、通風的地方。一般來說，月餅皮軟、水分大、易變質，最好將月餅連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小時取出，可保證它的口味。在25攝氏度的氣溫環(huán)境下，杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右;豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅，存放時間則不宜超過10天;如果氣溫超過30攝氏度，月餅存放的時間還應該適當縮短，一般不宜超過7天;至于鮮肉、雞絲、火腿等月餅，應隨買隨吃。
.月餅存放時，不宜與其他食品、雜物放在一起，以免串味，失去應有的口味和特色。存放期間還要注意防止蟑螂、螞蟻、老鼠等侵食，以防傳染疾病。為保證月餅的質量新鮮，購買盒裝月餅或散裝月餅時，均應看清生產日期或出廠日期，以便掌握保存期。
● 吃月餅禁忌
◎糖尿病人：因月餅含糖量高，吃得過多，可使血糖急劇升高，使病情加重。
◎膽囊炎、膽石癥病人：患這兩種病的人不宜多吃月餅，重則可以引起疾病發(fā)作。飽食過多的月餅可能產生急性胰腺炎，這種病發(fā)病急，少數(shù)急病患者可在短期內死亡。
◎老年人：他們的消化吸收能力較差，多食可加重脾胃負擔，引起消化不良、腹瀉等疾病。
◎嬰幼兒：他們的消化系統(tǒng)發(fā)育不夠健全，消化器官十分嬌嫩和脆弱，難以承受大量高糖、高脂肪的食品。
◎十二指腸炎或胃炎的患者：因月餅使胃酸大量分泌。對疾病愈合不利，應控制食用。
◎患有高血壓、高血脂和冠心病的人：千萬不要多吃月餅。因為月餅中的糖、油脂等可增加血液稠度，加重心臟缺血程度，甚至可誘發(fā)心肌梗塞。
● 品月茶思
中秋節(jié)賞月吃月餅，常有清茶相伴�？蓢瞬璧谰�，吃茶也是一門學問。煎茶的候火最難掌握，其妙決在于東坡的“蟹眼已過魚眼生、颼颼欲作松風鳴”。按震鈞所說：“細沫徐起，是為蟹眼，少頃巨沫跳珠，是為魚眼，時剛微響初聞，則松風鳴也。自蟹眼時即出水一二匙，至松風鳴時復入為之止其沸，即下茶葉，少頃水再沸，如奔濤濺沫，而茶成矣�！边@煎茶如此繁雜，對于現(xiàn)在的人，聽聽即是，不必勞心把玩。中秋品茶重在談天賞月，以綠茶為便，多為沖泡法，講究有，但感覺還不算麻煩。
茶壺泡飲法 這種泡法一般不宜泡飲細嫩名茶，因水多，不易降溫，會悶熟茶葉，使茶葉失去清鮮香味。壺泡法適于沖泡中低檔綠茶，這類茶葉中多纖維素，耐沖泡，茶味也濃。泡茶時，茶葉也濃。泡茶時，先洗凈壺具，取茶入壺，用100℃的初開沸水沖泡至滿，3分鐘-5分鐘后即可酌入杯中品飲。飲茶人多時，用壺泡法較好，因不在欣賞茶趣，意在飲茶談心，或佐食點心，暢敘茶誼。
瓷制蓋碗杯泡飲法 這種杯子適于泡飲中高檔綠茶，如一二級炒青、珠茶、烘青、曬青之類，重在適口、口味或解渴。一般先觀察葉的色、香、形后再大杯沖泡�？扇 爸型斗ā被颉跋峦斗ā�，用95℃-100℃的初開沸水沖泡，蓋上杯蓋，以防香氣散逸，保持水溫，以利茶身開展，加速下沉杯底，待3分鐘-5分鐘開蓋，嗅茶香、嘗茶味、視茶湯濃淡程序，飲至三開即可。杯泡法，茶味與水的比例因人口味而定，一般以200毫升水泡3克茶為適中。喜濃飲者可略多加茶葉。
● 月餅分類
我國月餅經過長期的演變和發(fā)展，花樣不斷翻新，品種不斷增加，地區(qū)的差異使品種外觀、口感、味道各具獨特風格。
我國月餅品種繁多，按產地分有：京式、廣式、蘇式、臺式、滇式、港式、潮式、甚至日式等;就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;從餡心講，有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月餅等;按餅皮分，則有漿皮、混糖皮、酥皮三大類;就造型而論，又有光面月餅、花邊月餅和孫悟空、老壽星月餅等。目前，全國月餅可分五大類：京、津、廣、蘇、潮。花色近似，但風味卻迥然不同：京津月餅以素字見長，油與餡都是素的;而廣式月餅則輕油而偏重于糖;蘇式的則取濃郁口味，油糖皆注重，且偏愛于松酥;潮式月餅身較扁，餅皮潔白，以酥糖為餡，入口香酥。
中秋節(jié)吃月餅的習俗
中秋節(jié)
我們家的傳統(tǒng)是，8月15日晚上，月亮最亮的時候，在院子里擺一張桌子，放一盤月餅，一盤葡萄，還有一些水果點心，點心三爐香。明月與月餅相望的景象，月下院子里飄香的香氣，八月十五滿夜院子里的涼意，一家人吃月子的談笑風生糕點深深地刻在記憶里，是外面的游子，永遠也不會忘記。
吃月餅
月餅有團圓之意。早在明代，劉通在《帝都風云》中就提到“八月十五日祭月，祭祀的果餅必圓”。團圓之夜，一起品嘗美味的月餅，是對一個在外漂泊一年的游子心靈最好的慰藉。月餅也是思念的一種寄托，中秋節(jié)給親人送月餅也是表達思念的一種方式。
明清以前，月餅一般都是家庭自制的。明清以后，逐漸出現(xiàn)了一些小作坊，專門制作月餅。越來越講究，取吉祥、團圓之意，也有在月餅上刻一些有意義的圖案的做法。
月餅的品類也越來越多。從最初的糖和面的組合，到后來品類逐漸多了起來，可謂是五光十色。清代袁枚在《隨園食單》中提到：“酥皮月餅以松子、核桃、瓜子、冰糖、豬油為餡，吃起來不甜，但又香又軟，非常異常。”可見當時月餅的種類已經很多了。
中秋節(jié)吃月餅的習俗
月餅：中秋的甜蜜使者
每當秋風送爽，圓月高懸之夜，家家戶戶便開始了中秋的慶祝活動。其中，品嘗月餅無疑是節(jié)日中最令人期待的環(huán)節(jié)。月餅，以其圓潤的外形寓意著家人團聚、幸福美滿，寄托了人們對未來生活的美好祝愿。它不僅僅是一種食物，更是一種情感的寄托，一份對家的思念，一種文化的傳承。
歷史的足跡
月餅的起源，可以追溯到古代。據傳，月餅最初是用于祭祀月神的供品，后來逐漸演變成了中秋佳節(jié)家家戶戶必備的傳統(tǒng)食品。在漫長的歷史長河中，月餅的種類和口味也日益豐富多樣，從最初的簡單豆沙、五仁，到如今各式各樣的冰淇淋、巧克力、甚至是麻辣口味，滿足了不同人群的口味需求。每一種月餅背后，都蘊含著制作者的心意與匠心，也反映了時代的變遷和人們生活水平的提高。
團圓的象征
在中秋節(jié)這一天，無論人們身處何方，都會盡可能地回到家中，與家人共度這美好的時光。圍坐在一起，品嘗著各式各樣的月餅，分享著彼此的近況與思念，這種溫馨和諧的氛圍，正是中秋節(jié)所獨有的魅力所在。月餅，作為團圓的象征，不僅拉近了人與人之間的距離，也讓這份情感得以延續(xù)和傳承。
文化的傳承
除了團圓和美食，中秋節(jié)吃月餅的習俗還蘊含著豐富的文化內涵。它體現(xiàn)了中華民族對自然的敬畏與崇拜，對和諧美滿生活的向往與追求。在品嘗月餅的同時，人們也在回味著歷史，傳承著文化，讓這份古老的傳統(tǒng)在現(xiàn)代社會中煥發(fā)出新的生機與活力。
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