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2016年小暑節(jié)氣常用的食譜
小暑，是二十四節(jié)氣之第十一個(gè)節(jié)氣，公歷每年7月7日或8日時(shí)太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)105°時(shí)為小暑。小暑為小熱，還不十分熱。意指天氣開始炎熱，但還沒到最熱。在小暑節(jié)氣里，天氣炎熱，飲食上應(yīng)以清淡為主，注意消暑排毒，下面yjbys小編為大家提供一些民間小暑節(jié)氣里大家常用的食譜：
炒綠豆芽
[配料]新鮮綠豆芽500克，花椒少許幾粒，植物油、白醋、食鹽、味精適量。
[做法]豆芽洗凈水淋干，油鍋燒熱，花椒入鍋，烹出香味，將豆芽下鍋爆炒幾下，倒入白醋繼續(xù)翻炒數(shù)分鐘，起鍋時(shí)放入食鹽、味精，裝盤即可。
[功效]清熱解毒，療瘡瘍。
素炒豆皮
[配料]豆皮二張，植物油、食鹽、蔥、味精各適量。
[做法]豆皮切絲，蔥洗凈切絲。油鍋燒至6成熱，蔥絲下鍋，烹出香味，將豆皮絲入鍋翻炒，隨后加食鹽，炒數(shù)分鐘后，加味精，淋上香油攪勻起鍋。
[功效]補(bǔ)虛，止汗。適合多汗、自汗、盜汗者食用。
素燴面筋：選自《隨息居飲食譜》
[配料]水面筋500克，蔥、姜、食鹽、淀粉、植物油、味精個(gè)適量。
[做法]水面筋切薄片，蔥、姜洗凈切絲備用。油鍋燒熱，將水面筋入鍋，煸炒至焦黃，加蔥、姜煸炒數(shù)分鐘，兌水一碗，加食鹽，待面筋熟透后，放入味精，再用淀粉勾芡，湯汁明透即可。
[功效]解熱、除煩、止渴。
蠶豆燉牛肉：
[配料]鮮蠶豆或水發(fā)蠶豆120克，瘦牛肉250克，食鹽少許，味精、香油適量。
[做法]牛肉切小塊，先在水鍋內(nèi)汆一下，撈出淋水，將沙鍋內(nèi)放入適量的水，待水溫時(shí)，牛肉入鍋，燉至六成熟，將蠶豆入鍋，開鍋后改文火，放鹽煨燉至肉、豆熟透，加味精、香油，出鍋即可。
[功效]健脾利濕，補(bǔ)虛強(qiáng)體。
西瓜番茄汁：
[配料]西瓜半個(gè)，番茄3個(gè)大小適中。
[做法]西瓜去皮、去籽，番茄沸水沖燙，剝皮去籽。二者同時(shí)絞汁，兩液合并，隨量飲用。
[功效]清熱、生津、止渴。對(duì)于夏季感冒，口渴、煩躁，食欲不振，消化不良，小便赤熱者尤為適宜。
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