立夏吃什么蛋

　　立夏時吃立夏蛋是長江以南漢族風(fēng)俗。每逢立夏，江南地區(qū)的人們都要吃煮雞蛋，認(rèn)為立夏吃雞蛋能強健身體。以下是小編整理的立夏吃什么蛋，希望對大家有所幫助。

　　立夏為什么要吃蛋?

　　立夏吃蛋，叫做“補夏”，使人在夏天不會消瘦，不減輕體重，勁頭足，干活有力。老中醫(yī)說咸鴨蛋在夏天吃了人有勁，這和營養(yǎng)師的說法不謀而合，營養(yǎng)師稱鴨蛋中鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等無機鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高，是夏日補充鈣、鐵的首選。

　　立夏要養(yǎng)心：蓮子養(yǎng)心

　　養(yǎng)心季節(jié)是夏，此時心臟最脆弱，暑熱逼人容易煩躁傷心，易傷心血。蓮子芯的味道雖然比較苦，但可以清心火，是養(yǎng)心安神的佳品，亦可壯腸胃。

　　蓮子松仁玉米

　　主料：甜玉米半罐、蓮子40粒、松子仁70克

　　輔料：黃瓜50克、枸杞子30粒

　　調(diào)料：色拉油40克、食鹽適量、水淀粉小半碗、小蔥10克、十三香適量、白糖20克

　　做法

　　1.將蓮子用涼水泡1小時以上泡軟，然后放入水中煮熟，撈出過涼水后備用;

　　2.甜玉米倒出來在流水下沖一沖控水;

　　3.將松子去殼去內(nèi)皮，可以直接用剝好的松子仁，用生的更好;

　　4.枸杞用涼水泡一會泡軟撈出;

　　5.黃瓜切成小丁，蔥切成蔥花;

　　6.鍋燒熱放一點點油潤一下鍋倒入松子仁，用小火將松子炒到微微變色，盛出備用;

　　7.過再放入剩下的食用油燒熱放入蔥花、玉米、蓮子、黃瓜、枸杞大火炒均勻;

　　8.放入炒好的松子仁和鹽、十三香、白糖炒均勻;

　　9.然后放入水淀粉炒勻即可。

　　立夏要通氣：萵苣通氣

　　萵苣含有大量植物纖維素，能促進(jìn)腸壁蠕動、通利消化道，可治療便秘，是貧血患者的最佳食料。推薦魚腥草拌萵苣。具有清熱解毒，利濕祛痰的功效。

　　椒油筍絲

　　主料：萵筍1根

　　輔料：彩椒半個

　　調(diào)料：食鹽適量、花椒適量、植物油適量、白糖少許

　　做法

　　1.萵筍去皮，洗凈，切絲;紅椒洗凈，去蒂和籽，切絲;

　　2.炒鍋置火上，放入油燒熱，放入花椒小火炸至變色，撈出花椒;

　　3.放入筍絲、紅椒絲，調(diào)入鹽、白糖，快速翻炒均勻，出鍋即可。

　　立夏要降火：苦瓜降火

　　不要覺得苦瓜苦，苦瓜越苦，敗火清熱降火的效果就越好，但這并不代表所含的其他成分有什么不同，因此只要按照您喜歡的口感和偏好挑選，就可以了。

　　山藥炒苦瓜

　　主料：山藥1根、苦瓜1根

　　調(diào)料：色拉油適量、食鹽適量、姜適量、蒜適量、水淀粉2勺、白糖少許

　　做法

　　1.苦瓜洗凈，對半剖開，軟肉層的瓜瓤用勺片除，切成條塊狀備用;將山藥洗凈刮去外皮，切條塊狀備用;

　　2.將切好的山藥條、苦瓜條用清水稍加浸泡后撈出，控干水分;鍋燒熱注油，油溫五、六成時，將山藥條倒入鍋中;

　　3.煎炸過程中注意用筷子攪動以免沾粘，山藥條炸至表面略為收縮斷生起鍋控油，同樣方法將苦瓜條過油;

　　4.鍋內(nèi)油倒出留少許底油，下蒜末姜末爆香，山藥條苦瓜條回鍋，下少許糖、鹽調(diào)味，澆入水淀粉勾薄芡起鍋。

　　立夏吃什么美食

　　第一樣：鴨蛋或者雞蛋

　　俗話說“立夏吃蛋，熱天不疰夏”，所以在立夏這一天，好多地方都有吃蛋的習(xí)俗，可 以是雞蛋，也可以是鴨蛋。鴨蛋、雞蛋富含人體所需的蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鐵以及 其他營養(yǎng)物質(zhì)，常食具有滋陰清肺、預(yù)防貧血、促進(jìn)骨骼生長發(fā)育、增強機體免疫力 的作用。鴨蛋中所含的平均營養(yǎng)要高于雞蛋，所以體弱的朋友可以選擇吃鴨蛋。

　　第二樣：蓮藕蓮藕

　　在夏天上市，是夏天里的時令蔬菜，不管是味道還是營養(yǎng)，都不遠(yuǎn)勝其他蔬菜， 所以適合大家多吃。另外蓮藕的營養(yǎng)價值和食用價值都是極高的，常食具有補益氣 血、養(yǎng)心安神、健脾養(yǎng)胃、增強人體免疫力的作用，并且它散發(fā)著一種特殊的清香， 正是這種氣味還可以增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化，可以很好的緩解大家胃口差的問題。

　　第三樣：苦瓜

　　夏天的天氣炎熱，平時呢還會大量流汗，如果平時不多補水，是很容易引起上火的， 所以除了平時多多喝水，我們還應(yīng)該多吃點苦瓜。因為苦瓜含有大量的維生素、水分 以及其他微量元素，具有清熱敗火、解熱除煩的功效，也就是說，平時多吃點苦瓜， 是可以很好的預(yù)防上火。

　　立夏應(yīng)該吃的美食

　　1、立夏飯

　　舊時立夏時節(jié)，寧波一帶的鄉(xiāng)下用五種顏色的豆子加上粳米煮成五色飯，也稱立夏 飯。隨著生活水平提高和物資的豐富，南方很多家庭將五色豆子替換成豌豆、雷筍、 蠶豆、莧菜、香菇丁、咸肉丁、胡蘿卜等食材，寓意“五谷豐登”，頗具儀式感。俗話 說“千補萬補，不如立夏一補”，吃立夏飯同時也寄語人們希望一年到頭身體健康。

　　2、立夏蛋

　　立夏吃蛋是江南一帶的習(xí)俗。這一天人們用茶葉或核桃殼煮成立夏蛋，民間認(rèn)為立夏 吃蛋能夠強健身體。孩子們則喜歡把煮好的雞蛋用五顏六色的繩子編好掛在胸前，傳 說這樣能保佑孩子不得夏熱病。 立夏蛋

　　3、立夏茶

　　立夏茶，也叫七家茶，是江浙一帶立夏的習(xí)俗。立夏之日，新茶上市，婦女要聚集七 家的茶葉，共同烹飲，說是飲了立夏茶，可以防止疰夏，讓你健康平安度夏。

　　4、立夏粥

　　立夏時節(jié)，湖南耒陽人各家各戶都要熬立夏粥。立夏粥是用瘦肉、粉絲、糯米丸子、 紅棗、豬雜、干筍、紅棗、豌豆、豆芽等十多種食材做輔料，加入大米中熬成香氣四 溢的粥。

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