黃花菜燉肉的家常做法

　　黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，含有較多的維生素A、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，礦物質(zhì)成分較其他蔬菜更為全面，鈣、磷、鐵、鉀、錳含量都很高，葉酸含量尤高，食用具有清熱潤(rùn)肺、潤(rùn)膚延壽、補(bǔ)腎填精、健腦壯骨、補(bǔ)脾和胃的功效。人體所需要的營(yíng)養(yǎng)素,當(dāng)黃花菜這道素菜與我們?nèi)膺@道葷菜搭配在一起,可以使得我們燉肉的不會(huì)顯得那么油膩,可以起到中和作用,那么下面我們就來(lái)看看黃花菜燉牛肉做法吧。

　　一、黃花菜燉肉的材料

　　黃花菜，五花肉，黑木耳，蔥花，酒，醬油，糖，鹽。

　　二、黃花菜燉肉的做法

　　1、將豬五花肉洗凈，切成塊，先放開(kāi)水鍋里焯一下，濾去血污。干黃花菜放入水里浸泡開(kāi)，摘去老頭。黑木耳在水里浸泡開(kāi)，摘去蒂摘小朵。

　　2、熱油鍋，先煸香姜片、蔥白，再把焯過(guò)水的豬肉放入快火煸炒出肉香味。然后把泡發(fā)洗凈的黃花菜、黑木耳倒入鍋內(nèi)翻炒一會(huì)。

　　3、加酒、醬油、糖、鹽、清開(kāi)水大火煮開(kāi)后，小火慢慢燉。

　　4、等燉煮肉酥香，黃花菜、黑木耳軟潤(rùn)時(shí)，肉湯汁慢火濃稠，撒上蔥花就可以上桌了。

　　三、黃花菜燉肉的功效

　　1、健腦作用：黃花菜有較好的健腦、抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞，特別是大腦細(xì)胞的組成成分，對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物，對(duì)注意力不集中、記憶力減退、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。

　　2、美容肌膚：常吃黃花菜還能滋潤(rùn)皮膚，增強(qiáng)皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細(xì)嫩飽滿、潤(rùn)滑柔軟，皺褶減少、色斑消退。而且，黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染方面有一定的作用。

　　3、降低血壓：黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復(fù)，可作為高血壓患者的保健蔬菜。

　　4、防癌作用：黃花菜中還含有效成分能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，豐富的粗纖維能促進(jìn)大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。

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