夏季綠豆粥做法

時間：2024-08-10 01:42:37 烹飪培訓(xùn) 我要投稿

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夏季綠豆粥做法大全

　　綠豆粥指用綠豆和稻米為主要材料混合熬制而成的粥，有清熱解毒、降火消暑、止渴健胃的功效，十分適合在夏天食用，還含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和微量元素，具有十分高的營養(yǎng)價值。綠豆粥怎么做好吃?綠豆粥的家常菜做法有哪些?接下來，小編為您提供了綠豆粥的做法大全,配有非常詳細圖文步驟,菜鳥也能做出好味道。

夏季綠豆粥做法大全

　　一、稻米綠豆粥

　　【材料】稻米(250克)，綠豆(150克)，白砂糖(20克)，花生適量。

　　【做法】①將大米用清水淘凈，綠豆去雜質(zhì)，用清水洗凈。②將綠豆放入鍋中，加清水1750克左右，旺火燒滾，移小火燜燒40分鐘左右，至綠豆酥爛時放入大米用中火燒煮30分鐘左右，煮至米粒開花粥湯稠濃即成，冷卻后加冰糖拌和食用。

　　二、海帶綠豆粥

　　【材料】海帶30克，綠豆30克，白糖適量，粳米100克。

　　【做法】①先將海帶洗凈切碎，綠豆浸泡半天。②粳米淘洗干凈，共煮為粥。將熟時加入白糖調(diào)味即成。

　　三、石膏綠豆粥

　　【材料】石膏30～45克，鮮竹葉30片，鮮蘆根100克，綠豆30克，粳米100克，沙糖適量。

　　【做法】將鮮竹葉、鮮蘆根洗凈，與石膏共煎取汁，再與綠豆、粳米煮稀粥，調(diào)入沙糖。

　　四、紅綠豆粥

　　【材料】紅豆100克，綠豆100克，山楂30克，大棗10枚。

　　【做法】將所有材料共放在鍋中，加1000毫升冷水，煎到豆?fàn)€即可。

　　五、薏米綠豆粥

　　【材料】綠豆250克，薏仁米50克，青梅、金桔餅、佛手糖蘿卜、京糕條各25克，白糖500克，糖水蓮子40粒，金絲蜜棗10粒，糖桂花10克，玫瑰花2朵。

　　【做法】①先將綠豆揀凈，用水淘凈，放入盆內(nèi)，上籠用旺火蒸約30分鐘，至綠豆蒸酥為止。②薏仁米、蜜棗淘洗干凈，放入小碗與豆同時蒸煮。然后將青梅、金桔餅、佛手蘿卜、京糕條分別切成綠豆大的丁，分成10份。③將鍋置于中火上，加入開水1200克燒沸，將蒸酥的綠豆、薏仁米、蜜棗、4粒蓮子、切好的青梅等果料分撒在粥內(nèi)，再把糖桂花、玫瑰花均勻地撒在每碗內(nèi)即可。

　　六、草莓綠豆粥

　　【材料】糯米250克，綠豆100克，草莓250克，白糖適量。

　　【做法】①綠豆挑去雜質(zhì)，淘洗干凈，用清水浸泡4小時，草莓擇洗干凈。②糯米與泡好的綠豆一并放入鍋內(nèi)，加入適量清水，用旺火燒沸后，轉(zhuǎn)微火煮至米粒開花，綠豆酥爛，加入草莓、白糖攪勻，稍煮一會兒即成。

　　七、香蕉綠豆粥

　　【材料】綠豆60克、香蕉2根。

　　【做法】①先將香蕉除柄蒂再清洗干凈，連香蕉皮切碎，故人家用果汁機中快速攪打，過濾取汁故人杯中備用。②將綠豆淘凈后，故人砂鍋，加水適量，大火煮沸后離火，待涼，取綠豆湯汁，調(diào)入香蕉汁中，拌勻即成。

　　八、蓮子銀耳綠豆粥

　　【材料】新鮮的蓮子數(shù)十顆，銀耳、綠豆、大米適量，冰糖少許。

　　【做法】①將鮮蓮子從蓮蓬中取出。②銀耳泡發(fā)、洗凈、用手掰成小朵。③將大米和綠豆洗干凈放入砂鍋中倒入足量的水用大火煮沸，煮10分鐘后將處理好的銀耳放入鍋中，小火煮40分鐘。④40分鐘后綠豆已經(jīng)開花了，放入新鮮的蓮子煮5分鐘。⑤快出鍋前放入冰糖，冰糖煮化后關(guān)火，蓋上鍋蓋燜半小時在開鍋蓋。

　　九、小米蓮子綠豆粥

　　【材料】綠豆50克、小米50克、大米50克、蓮子10粒、圓糯米30克。

　　【做法】①綠豆、大米、小米一起洗凈，蓮子洗凈后清水浸泡30分鐘。②把所有原料放入鍋內(nèi)，加入至少1000毫升的水，大火燒開，小火燉40分鐘。③期間隔10分鐘左右攪拌1次，以免粘鍋底。④關(guān)火，悶10分鐘左右，用勺子攪拌均勻即可盛出。

　　十、綠豆百合菊花粥

　　【材料】綠豆150克、百合30克、菊花10克、冰糖。

　　【做法】①綠豆、百合、菊花洗凈，綠豆和百合用清水泡20分鐘。②把所有材料入鍋，加三分之二鍋的水。③先大火煮開，再改小火煲一個小時20分左右即可，煲的時間久一點是為了讓綠豆湯有沙沙的感覺，冰凍起來飲用也更愜意。

　　十一、百合蓮子綠豆粥

　　【材料】稻米，綠豆，蓮子，冰糖，百合。

　　【做法】①將大米用清水洗凈，百合洗凈切小塊。②蓮子去心洗凈。③鍋內(nèi)加適量水燒開，加入大米，蓮子，綠豆煮開。④轉(zhuǎn)中火煮半小時，加入百合，冰糖煮開即可。

　　十二、綠豆粥的食用宜忌

　　1、綠豆粥中含有元素單寧，在高溫條件下遇鐵會生成黑色的單寧鐵，喝了以后會對人體有害。

　　2、綠豆粥性寒涼，素體陽虛、脾胃虛寒、泄瀉者慎食，一般不宜冬季食用。