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兒童早餐食譜大全及做法
現(xiàn)代生活節(jié)奏快，爸爸媽媽工作忙，沒時(shí)間給孩子準(zhǔn)備早餐，因此有的早餐比較馬虎，營養(yǎng)搭配不合理;有的早餐品種單一，孩子不愿意吃。這里，向介紹一些營養(yǎng)全面、簡單易做的兒童早餐食譜大全，年輕的爸爸媽媽可以試著做做看，希望你的孩子喜歡吃。
兒童營養(yǎng)早餐的做法
1、準(zhǔn)備食材：波菜一顆，鵪鶉蛋6枚，玉米渣半碗，細(xì)腸一根，(實(shí)際只切了八小薄片)豆沙及奶黃饅頭各一個(gè)。
2、菠菜用熱水燙一下切碎放入碗中，打入鵪鶉蛋蛋，切八小片薄細(xì)腸，(主要是為了引起寶寶的食欲)倒小半碗雞湯(雞湯和蛋液的比例是1：1)放三分之一小勺鹽，攪拌均勻。
3、蒸鍋內(nèi)放三碗水，倒入玉米渣，把攪拌好的雞蛋液及饅頭放到蒸屜上開小火慢蒸。大約六分鐘左右就可以關(guān)火了。這是一款很簡單的早餐，可本人認(rèn)為營養(yǎng)還是蠻搭的，菠菜補(bǔ)鐵的，而雞蛋據(jù)說除了煮以外蒸是最保留其營養(yǎng)成分的(用雞湯蒸味道不僅鮮美營養(yǎng)也高一點(diǎn))，玉米渣又是粗糧，主要是寶寶對(duì)做的飯比較感興趣就OK了。
兒童吐司卡通早餐
材料
主料：
高筋面粉250克
發(fā)酵粉4克
雞蛋1個(gè)
鹽3克
牛奶145克
白糖25克
黃油30克
輔料：
奶酪芝士4克
生菜2片
火腿4片
巧克力醬適量
做法
1、把除黃油外，全部主料放面包機(jī)的攪拌桶里面
2、選擇IMIX程序開始攪拌
3、一個(gè)程序結(jié)束后，就可以加室溫軟化的黃油。繼續(xù)選擇IMIX程序攪拌
4、當(dāng)面團(tuán)揉到用手可以撐開不容易破裂的大片薄膜即可
5、選擇酸奶發(fā)酵模式，我設(shè)定了一個(gè)小時(shí)
6、一個(gè)小時(shí)后面團(tuán)發(fā)至兩倍以上大即可
7、揉面排氣，將面團(tuán)分割成三份，中間室溫發(fā)酵15分鐘
8、把面團(tuán)搟成牛舌餅狀
9、卷起來
10、放入吐司模中進(jìn)行第二次發(fā)酵
11、發(fā)至8分滿
12、蓋上吐司盒的蓋子
13、烤箱預(yù)熱190度，將吐司盒放在倒數(shù)第一層，190度烤30分鐘
14、烤好后放涼切片，用模具壓出貓咪圖案
15、壓好的樣子
16、奶酪也壓出圖案
17、放上奶酪片
18、再放生菜片
19、放火腿片
20、最后蓋上另外一片，用巧克力醬和番茄醬畫出貓咪的圖案。裝盤。
吉兒的簡易本尼蛋早餐
材料：
上月我和吉兒一起跟著電視學(xué)會(huì)了Egg benedict ，本尼蛋。
一大早就要自己做新鮮的蛋黃醬確是很緊張，所以吉兒說就直接上一個(gè)水波蛋，嘉黑胡椒和檸檬蜜，讓這個(gè)早晨充滿檸檬的香氣。
【食材】面包、雞蛋、萵苣、黑胡椒、檸檬蜜
做法：
1、萵苣去皮刨成絲，可生食亦可沸水焯一下，時(shí)下是冬天，焯一下不會(huì)那么涼對(duì)胃比較好;
2、面包切片放盤子里備用;
3、火腿腸直接放平底鍋稍微煎一下，都是為了暖胃;
4、等水燒開沸騰后，用筷子迅速攪拌形成漩渦，將雞蛋下鍋，這樣蛋白不會(huì)粘粘，等蛋白熟了，就即可出鍋;
5、將萵苣絲放在面包上，喜歡火腿都放放上火腿，不喜歡的，就直接放上水波蛋，撒上黑胡椒，再淋上一勺檸檬蜜，如果這個(gè)時(shí)候直接擠檸檬，會(huì)比較酸，所以加少許蜂蜜可以綜合酸味。
6、吃的時(shí)候，用刀從中間切開水波蛋，讓蛋液流到面包上;
7、再配上一碗赤豆湯。
早餐煎一個(gè)心形雞蛋(簡易)
材料
心形模型(網(wǎng)上購買)
雞蛋 1個(gè)(可以多個(gè))
攪蛋器 1個(gè)(超市或者網(wǎng)上購買，樂天瑪特較全，淘寶網(wǎng))
其他佐料(想吃上蔥花的準(zhǔn)備蔥花根據(jù)個(gè)人喜好而定)
做法
1、將雞蛋敲碎，用攪蛋器攪均勻。
2、將鍋刷洗干凈，燒熱倒油，不需要太多，轉(zhuǎn)下鍋把油倒出，接著再倒少許油，放上模型。
3、在里面加入之前攪拌過的雞蛋。
4、開始煎雞蛋(模型不要改變位置)，等候幾分鐘就完成啦!
豇豆肉末水煎包做法
食材
面粉適量五花肉適量豇豆適量干酵母 適量
溫水 適量青椒 適量生姜 適量小蔥 適量
玉米淀粉 少量蠔油 適量十三香 適量生抽 適量
香油 適量食鹽 適量
做法
1.酵母用溫水化開，倒入面粉中，和成軟硬適中的面團(tuán)加蓋或加保鮮膜進(jìn)行發(fā)酵。
2. 五花肉洗凈，加上蔥、姜、青椒剁成末。
3. 豇豆清洗干凈，切成碎丁。
4. 面團(tuán)發(fā)酵至2-3倍大。
5. 發(fā)酵好的面團(tuán)排氣后揉搓光滑，稍稍松弛幾分鐘，取出一部分搓成條狀。
6. 分切成小劑子，撒少量面粉，壓扁，搟薄。
7. 放入餡料，包制成自己喜歡的樣子。
8. 玉米淀粉加適量水?dāng)嚢杈鶆�，成水淀粉沿鍋邊倒入�?/p>
9.加蓋，中小火加熱約10分鐘，至鍋中哧啦哧啦響，煎干湯汁。
10. 用盤子扣壓在煎包上，倒扣過來，一盤完美誘人的金黃脆底水煎包就做好了。
胡蘿卜雞蛋餅做法
胡蘿卜兩根雞蛋兩個(gè)面粉一碗小蔥 數(shù)根生抽 一勺料酒 一勺植物油 適量。鹽 一勺
1. 把小蔥切碎，胡蘿卜用擦刀擦碎，再用刀剁幾下，把兩個(gè)雞蛋打在面粉里，小蔥也放進(jìn)去。把胡蘿卜碎也放進(jìn)面粉里。
2. 加一勺鹽進(jìn)去。倒進(jìn)去約一勺生抽。再加一勺料酒進(jìn)去。盛一碗清水慢慢倒進(jìn)混合物里，邊倒邊以上下翻的方式攪拌，（不要?jiǎng)澣嚢�，�?huì)結(jié)面疙瘩的）。
3. 餅鐺或者煎鍋刷一層油，油熱后舀一勺面糊轉(zhuǎn)圈方式倒在餅鐺上。
4. 煎至餅一面凝固，可以翻面繼續(xù)煎到有火花就可以了。
雞肉青菜粥
原料：雞胸脯碎肉50g，粳米15g，綠葉青菜15g，鵪鶉蛋2個(gè)。
制作方法：
粳米煮粥備用。
雞胸脯碎肉剁成肉泥，鍋中加少量植物油，油開后，放入雞肉泥煸炒，熟后放入粳米粥中煮開。
出鍋前加少量精鹽等，最后撒入青菜末盛出。
異國風(fēng)情”—披薩蛋餅
原料：
雞蛋2個(gè)，培根一片、洋蔥1/4個(gè)、青椒1/2小個(gè)、紅椒1/2小個(gè)、早餐奶酪1片、面粉少許、香蔥一顆、鹽1/5茶勺
步驟：
�。�1）、準(zhǔn)備好所有食材。
�。�2）、培根、洋蔥、青紅椒分別切成細(xì)絲，香蔥切段。
�。�3）、雞蛋磕入碗中，加入幾粒鹽，攪拌均勻。
�。�4）、加入少許面粉攪拌成無顆粒的蛋糊。
�。�5）、不粘鍋刷一層薄油，開小火，倒入全部蛋糊，鋪平鍋底。
�。�6）、大概40秒以后，把火關(guān)掉，在蛋糊面上輕輕鋪上培根絲。
�。�7）、接著鋪上青紅椒絲、洋蔥絲。
�。�8）、最后鋪上切好的奶酪絲。
�。�9）、蓋上蓋子，繼續(xù)開起小火，悶2—3分鐘左右。
（10）、打開鍋蓋，奶酪條融化，輕輕晃動(dòng)鍋，餅會(huì)自己脫離鍋身即可。
五彩繽紛—田園雞蛋餅
原料：
雞蛋2個(gè)、香菇一個(gè)、西蘭花一朵、胡蘿卜一片、嫩黃瓜一片、面粉少許、香蔥1棵、鹽1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺
步驟：
（1）、準(zhǔn)備好雞蛋和搭配的蔬菜。
�。�2）、西蘭花和香菇洗凈，入開水鍋綽一下水。
�。�3）、胡蘿卜和黃瓜刨成很細(xì)的絲，西蘭花和香菇切成細(xì)末。
�。�4）、雞蛋打入碗中。
�。�5）、倒入所有的蔬菜，并調(diào)入少許鹽和胡椒粉。
�。�6）、攪拌均勻以后，加入少許面粉。
�。�7）、攪拌成沒有顆粒的蛋面糊，最后撒入香蔥末拌勻。
�。�8）、平底鍋稍稍預(yù)熱，刷一層薄油。
�。�9）、放入模具，舀一勺蛋糊裝平模具。
�。�10）、待蛋餅表面凝固時(shí)，取出模具，翻面煎至兩面熟透即可。
雙重補(bǔ)鈣的早餐餅—西葫蘆糊塌子
原料：
西葫蘆1個(gè)、雞蛋2個(gè)、面粉適量、蝦米1把、食鹽1茶勺、五香粉1/2茶勺
步驟：
�。�1）、準(zhǔn)備西葫蘆、雞蛋、蝦米。
�。�2）、準(zhǔn)備適量面粉。
�。�3）、西葫蘆洗凈刨成絲放入碗中，加入1茶勺的鹽拌勻靜置片刻，腌制至西葫蘆變軟、出汁。
�。�4）、加入蝦米、雞蛋，調(diào)入1/2茶勺的五香粉，拌勻。
�。�5）、加入適量面粉。(我用了5湯勺多一點(diǎn))
（6）、攪拌均勻成較濃綢的面糊。
�。�7）、平底鍋加入適量油，稍微加熱后轉(zhuǎn)小火，倒入適量攪拌好的面糊用鍋鏟攤平、攤薄。
�。�8）、煎至面餅底部熟的時(shí)候，表面的邊緣也已經(jīng)凝固。
�。�9）、這時(shí)候輕輕晃動(dòng)鍋，餅?zāi)軌蜃杂梢苿?dòng)。
�。�10）、翻一面繼續(xù)煎熟即可，最好多翻動(dòng)幾次煎。
輕松補(bǔ)鈣—韭香蝦米雞蛋餅
原料：
雞蛋2個(gè)、韭菜十來根、蝦米適量、食鹽1/2茶勺
步驟：
�。�1）、準(zhǔn)備好雞蛋、蝦米、韭菜。
（2）、韭菜洗凈，切成細(xì)末。
（3）、雞蛋磕入碗中，加入1/2茶勺的鹽，攪拌均勻。
�。�4）、把韭菜和蝦米加入蛋液中，攪拌均勻。
�。�5）、平底鍋刷上一層薄油，倒入一半蛋液，鋪平鍋底，開小火煎制。
�。�6）、待底部煎熟，表面凝固后，翻面繼續(xù)煎熟即可。
精致粗糧—奶香玉米窩窩頭
原料：
玉米面、黃豆面、牛奶、白糖
步驟：
�。�1）、準(zhǔn)備玉米面和黃豆面。
�。�2）、加入適量白糖攪拌均勻。喜歡很甜的就多放點(diǎn)。
�。�3）、然后加入溫牛奶，邊加邊用筷子攪拌。
�。�4）、揉成面團(tuán)，蓋起靜置10分鐘。
（5）、把面團(tuán)揉成長條。
�。�6）、切成大小差不多的小劑子。
�。�7）、取一個(gè)，用食指從中間戳個(gè)洞。
�。�8）、把它套在食指上，用另外一個(gè)手輔助整形成窩窩頭的樣子。
（9）、蒸鍋加冷水，下入窩窩頭，蓋上蓋子，蒸至水開后再蒸10分鐘即可。
愛不釋手—迷你豆沙南瓜餅
原料：
南瓜、大米粉、糯米粉、白芝麻、紅豆沙、白糖
步驟：
（1）、南瓜去皮去籽，洗凈切薄片。
�。�2）、鍋中加水，把南瓜蒸熟。
（3）、蒸熟的南瓜取出后，趁熱加入白糖，壓成南瓜泥。
�。�4）、加入適量大米粉和糯米粉。(1：2)
�。�5）、揉成光滑的南瓜面團(tuán)。
（6）、準(zhǔn)備適量紅豆沙，并揉成小丸子，備用。
�。�7）、案板上撒少許糯米粉，把南瓜面團(tuán)揉成長條。
�。�8）、切成差不多大小的小塊。
�。�9）、取一個(gè)揉圓后按扁，加入一個(gè)紅豆沙丸子。
�。�10）、收口后繼續(xù)揉圓，再按扁。
（11）、依次做好所有的南瓜餅。
（12）、把南瓜餅裹上一層熟的白芝麻。
�。�13）、除了裹上芝麻，也可以留些用紅棗和香菜點(diǎn)綴成花朵。
（14）、平底鍋稍微預(yù)熱，刷上一層薄油。
（15）、輕輕放下南瓜餅，中間稍微隔開，以免粘邊影響美觀。
�。�16）、煎至底部熟后，翻一面繼續(xù)煎，煎至完全熟透即可。
黑芝麻粥
原料：
黑芝麻20克、大米50克、冰糖少許、清水適量
步驟：
�。�1）、把黑芝麻放到干凈的鍋里炒熟，如果買回來的就是熟芝麻，最好也再炒一下，這樣芝麻更香。
�。�2）、把剛炒好芝麻放涼后放到攪拌機(jī)的研磨器里打成細(xì)細(xì)的粉。
�。�3）、免淘洗的大米放到攪拌機(jī)中，用研磨功能絞成碎米。攪好的碎米不僅簡短了熬粥的時(shí)間，還能讓粥熬得更黏稠。
�。�4）、在碎米中加入適量的清水熬成黏稠的白粥，粥煮爛后放入冰糖煮融后關(guān)火。將黑芝麻粉灑在米粥上攪拌均勻即可。
皮蛋瘦肉粥
原料：
皮蛋丁、瘦肉丁、胡蘿卜丁、蔥花、米飯一碗。
步驟：
�。�1）、鍋入適量涼水煮米飯團(tuán)。
�。�2）、飯團(tuán)煮開后放入小勺一把防止米粒粘鍋底（所有煮粥通用方法，詳見生活小妙招））。
�。�3）、米粒煮開花后放入瘦肉丁。
�。�4）、煮出肉香味后放入胡蘿卜丁。
（5）、胡蘿卜丁煮熟后放入皮蛋丁再煮五六分鐘。
（6）、撒上蔥花即可。
黑米燕麥枸杞粥
原料：
黑米、燕麥米、大米、枸杞子
做法：
（1）、黑米、燕麥米浸泡十分鐘
（2）、用料理機(jī)將黑米、燕麥米打碎
�。�3）、鍋入適量水后將黑米、燕麥米、大米煮至米粒全開后放入枸杞子煮十分鐘即可
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