舌尖上的美味-魚香肉絲
魚香肉絲這道菜在餐廳很常見,味道也很好,所以小編在這里給大家介紹了魚香肉絲的做法。
主料:豬精肉200g
輔料:油適量、鹽適量、青椒1個、胡蘿卜50g、土豆50g、干木耳10g、蛋清20g、淀粉適量、蔥適量、大蒜適量、生抽2勺、醋4勺、糖1勺、剁椒2勺、清水100ml、胡椒粉適量、姜適量
制作方法:
步驟1.豬精肉洗凈,
步驟2.肉先切薄片再切細絲
步驟3.加入蛋清抓勻,加入胡椒粉、淀粉抓拌均勻,再加入2湯匙食用油抓勻備用
步驟4.所有材料,干木耳要提前泡發(fā)好
步驟5.胡蘿卜、青椒、土豆、泡發(fā)好的`木耳切細絲
步驟6.1小勺鹽、1勺糖、4勺醋、2勺生抽、7勺水,調(diào)成魚香汁
步驟7.蘇泊爾火紅點鍋加入適量的油加熱,加熱至鍋底火紅點變成實心紅色,說明達到最佳烹飪溫度180度,油比平常的多一點,
步驟8.加入肉絲
步驟9.小火將肉絲滑散,變色盛出,用不粘鍋炒肉絲不粘連,
步驟10.鍋內(nèi)的余油加蔥、姜、蒜爆香
步驟11.加入剁椒炒出香味
步驟12.加入土豆絲、胡蘿卜絲炒至變軟
步驟13.加入木耳絲翻炒
步驟14.加青椒絲翻炒
步驟15.再加入肉絲翻炒均勻,倒入魚香汁
步驟16.翻炒均勻即可
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