海鮮意大利面的做法

時間：2020-08-31 14:58:29 烹飪培訓(xùn) 我要投稿

海鮮意大利面的做法

　　海鮮意大利面怎么做好吃?意大利面是西餐中比較接近中國人飲食習(xí)慣的一道面點，意大利面根據(jù)配料不同有很多做法，其中海鮮意大利面算是比較經(jīng)典的。下面，我們就來看看海鮮意大利面的做法。

　　材料：意大利面、洋蔥、西紅柿、胡蘿卜、口蘑、奶酪、蛤蜊、鹽、植物油

　　做法：

　　1、意大利面煮大概半個小時，煮軟后，備用;

　　2、番茄燙一下，去皮，切成小顆粒;

　　3、胡蘿卜、洋蔥切成小顆粒;

　　4、鍋里放油爆洋蔥、胡蘿卜一起炒一下盛起來;

　　5、將就鍋里剩的油炒番茄丁，炒成番茄醬，放蘑菇、洋蔥、胡蘿卜一起加少許水同煮;

　　6、放入蛤蜊和煮好的意大利面，蛤蜊張開后放入芝士片，再煮大概10分鐘，意大利面入味后就可以吃了。

　　海鮮意大利面的烹飪技巧

　　1、面條在下鍋煮時一定要預(yù)先加入鹽和橄欖油，目的是便于入味，以防面條粘連。

　　2、煮好后要將面條撈出過水，能保持口感有嚼勁，加油翻拌目的是在準(zhǔn)備醬汁時面條不會粘連。

　　3、做好的醬汁可以直接澆在面條上，也可以在鍋中拌勻，按照自己的喜好。

　　意大利面的'醬料

　　知道了海鮮意大利面的做法，那你知道一道美味的意大利面最重要的是什么嗎?是醬料。下面，我們就來看看意大利面的醬料有什么學(xué)問。

　　正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要條件。除此之外，拌意大利面的醬也是比較重要的。

　　意大利面的醬料基本來說可分為紅醬和白醬，紅醬是用番茄為底的紅色醬汁，白醬則是由面粉、牛奶及奶油為底的白醬汁，此外，還有用橄欖油調(diào)味的面和用香草類調(diào)配的香草醬、青醬(Pesto Sauce)，和黑醬(Squid-Ink Sauce)。

　　紅醬是主要以番茄為主制成的醬汁，目前是見得最多的。

　　青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等制成的醬汁，其口味較為特殊與濃郁。

　　白醬以無鹽奶油為主制成的醬汁，主要用于焗面、千層面及海鮮類的意大利面。

　　黑醬是以墨魚汁所制成的醬汁，其主要佐于墨魚等海鮮意大利面。

　　而意大利面用的面粉和我們中國做面用的面粉不同，它用的是一種“硬杜林小麥”，所以久煮不糊，這就是最大的區(qū)別。

　　以上就是關(guān)于海鮮意大利面的做法的介紹，希望對您有所幫助!

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