亚洲国产日韩欧美在线a乱码,国产精品路线1路线2路线,亚洲视频一区,精品国产自,www狠狠,国产情侣激情在线视频免费看,亚洲成年网站在线观看

挑選優(yōu)質(zhì)豬肉的技巧

時間:2024-09-24 06:20:04 烹飪培訓 我要投稿
  • 相關推薦

挑選優(yōu)質(zhì)豬肉的技巧

  選擇好的豬肉,一是要用眼看,鮮豬肉脂肪潔白無黃點,肌肉呈均勻紅色,并有光澤。肉的表面微干或微濕潤。二是用手摸,不粘手,柔軟有彈性,肌肉用手指壓后立即恢復原狀。三是聞起來沒有味道,更無氨味或尿臊味,具有鮮肉的正常氣味。下面是幾類常見的劣質(zhì)豬肉的特征,碰上這類豬肉,不要買!

  1、不大新鮮的豬肉。

  肉色稍暗,脂肪缺乏光澤,表面干躁或發(fā)粘,彈性差,指壓后凹陷不能完全恢復原狀,且?guī)в兴嵛痘虬蔽丁?/p>

  2、變質(zhì)豬肉。

  無光澤,脂肪呈灰綠色,外表粘手,新切面發(fā)粘,指壓后不能恢復原狀,且有臭味。肉內(nèi)細菌已繁殖,不能食用。

  3、灌水豬肉。

  這種肉由于含有多余的水份,致使肌內(nèi)色澤變淡,或呈淡灰紅色,有的腫脹,從切面上看濕漉漉的。這時候可以從兩個小技巧鑒別:一是注意銷售注水肉的肉案子上是不是濕的,嚴重的如果有積水,則說明是注水肉;二是用衛(wèi)生紙或卷煙紙,緊貼在瘦肉或肥肉上,用手平壓,等紙張全部浸透后取下,要用火柴點燃。如果那張紙燃盡,證明豬肉沒有灌水;如果那張紙燒不盡,點燃時還會發(fā)出輕微的“啪啪”聲,就證明豬肉是灌水了。原因是豬肉內(nèi)含有油脂,能夠助燃,而水分過多則不能燃燒。

  4、死豬肉。

  死豬肉皮膚一般都有出血點或充血痕,顏色發(fā)暗,脂肪呈黃色或紅色,肌肉無光澤,切開血管可以擠出黑紅色的血栓來,剝開板油,可見腹膜上有黑紫色的毛細血管網(wǎng),切開腎包蘘扒出腎臟,可以看到局部變綠,嗅嗅有腐

敗氣味。手指用力按壓后,其凹部不能立即恢復。

  5、豬瘟病肉。

  這種肉對人體危害很大,不能食用。識別方法:用刀子在肌肉上切,一般厚度1厘米,長度20厘米,每隔1厘米切一刀,切幾刀后,在切面仔細看,如果發(fā)現(xiàn)肌肉上附有石榴籽一般大小的水泡狀,這樣的豬肉不能食用。

【 挑選優(yōu)質(zhì)豬肉的技巧】相關文章:

挑選茶具的技巧03-09

牛羊豬肉燉肉技巧03-21

怎樣挑選骨瓷茶具-選購優(yōu)質(zhì)骨瓷茶具的技巧03-31

如何挑選掃描儀-挑選掃描儀的技巧03-27

衛(wèi)生間瓷磚挑選技巧03-20

登山杖的作用和挑選技巧03-05

如何挑選優(yōu)質(zhì)的日本留學院校03-15

玫瑰插花技巧:如何挑選好玫瑰03-19

挑選鐵觀音的技巧 你知道嗎03-09