蔥爆羊肉的家常做法

　　蔥爆羊肉屬于北京菜，具有補陽調理、壯腰健腎調理、補虛養(yǎng)身調理。羊肉滑嫩、鮮香不膻、汪油包汁、食后回味無窮。 肉嫩、略帶蔥香味。那么具體怎么做？以下僅供參考！

　　食材：

　　主料：羊肉150g、大蔥200g

　　輔料：油適量、鹽適量、小蔥適量、姜適量、蒜適量、醬油適量、糖適量、淀粉適量

　　做法：

　　1.將大蔥從中間剖開，然后斜切成大段。

　　2.羊肉切大片，加蔥、姜、蒜、醬油、鹽、糖和淀粉。

　　3.抓拌均勻。

　　4.鍋中放油，油熱下大蔥。

　　5.快速炒出香味，加鹽調味盛出備用。

　　6.另起鍋倒油，油熱下腌好的羊肉，滑炒。

　　7.羊肉炒變色，就可將“5”炒好的大蔥倒下鍋，翻炒均即可出鍋。

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