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茼蒿菜怎么做才好吃

時(shí)間:2024-11-03 18:37:28 烹飪培訓(xùn) 我要投稿
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茼蒿菜怎么做才好吃

  茼蒿是一種具有特殊香味的植物,常吃茼蒿菜可以起到很多的功效,那么茼蒿怎么做好吃呢?來(lái)看看小編的介紹吧!

  一、茼蒿魚(yú)頭湯

  主料:鰱魚(yú)頭500克、茼蒿640克

  調(diào)料:姜4克、胡椒粉8克

  做法:

  1、大魚(yú)頭洗凈,去鰓,抹干水;

  2、起油鍋用生姜爆至微黃,香氣大出;

  3、加入少許米酒,加適量水,猛火煮滾,慢火煲40分鐘;

  4、茼蒿洗凈,待魚(yú)頭湯煲好后,下茼蒿再煲10分鐘;

  5、下胡椒粉調(diào)味,即可供飲用。

  二、茼蒿水餃

  主料:小麥面粉400克、豬肉(肥瘦)150克、茼蒿1000克

  調(diào)料:鹽5克、味精2克、植物油20克

  做法:

  1、茼蒿洗凈,切去根部,再放入開(kāi)水中氽燙發(fā)后,撈出,放入冷水中冷卻,切成粒;鮮豬肉洗凈剁成肉餡;

  2、茼蒿中加入水適量的鹽,仔細(xì)揉捏,直到出水,再把茼蒿的水分?jǐn)D干,加入肉餡和調(diào)料(鹽、味精、植物油),拌勻制成餡料;

  3、水餃面皮中包入茼蒿餡,捏成餃子;

  4、鍋中倒入適量的水燒開(kāi),放入包好的茼蒿餃,煮到全部浮起時(shí)加入少量的水再次煮開(kāi)后,撈出盛在盤(pán)子里就可以了。

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